Sò lông nướng mỡ hành là món ăn vặt quen thuộc và cũng là món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình. Vị béo của đậu phộng, mùi thơm của lá hành cùng vị ngon ngọt của sò lông khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng lưu lại công thức sò lông nướng mỡ hành để cuối tuần trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sò lông 500 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Ớt 2 trái
- Hành lá 50 gr
- Ớt băm 5 gr
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đậu phộng 30 gr
- Dầu ăn 150 ml
- Hành phi và rau răm ăn kèm.
Cách làm sò lông nướng mỡ hành
Sơ chế
Bước 1:
Dùng bàn chải cũ hoặc miếng chà nồi chà bớt phần rêu đen bám trên vỏ sò lông. Sau đó đổ nước vào sâm sấp con sò, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và cắt vào 2 trái ớt, ngâm sò ít nhất 2 tới 4 tiếng để sò nhả sạch cát và chất bẩn.
Bước 2:
Trong lúc ngâm sò bạn chuẩn bị phần mỡ hành gồm: cắt nhỏ hành lá, băm nhuyễn ớt, giã nhỏ đậu phộng rang.
Bước 3:
Sau khi ngâm, bạn đem sò đi rửa sạch rồi cho sò vào nồi nước lạnh luộc sơ cho nước sôi lên thì nhấc xuống. Mang sò đi rửa sạch lần nữa rồi tách bỏ 1 vỏ. Chuẩn bị bếp than để nướng sò.
Thực hiện
Bước 1:
Làm mỡ hành bằng cách cho 50gr hành lá, 5gr ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm cùng 30gr đậu phộng vào chung một tô.
Bước 2:
Nấu sôi 150ml dầu ăn, đổ dầu sôi trực tiếp vào tô hành rồi khuấy đều.
Bước 3:
Đặt vỉ nướng lên bếp than, gắp sò lông lên vỉ, rưới thêm mỡ hành lên từng con sò rồi nướng đến khi dầu sôi lên là nhắc xuống.
Bước 4:
Rưới thêm hành phi lên những con sò lông nóng hổi, chấm với nước mắm tỏi ớt tắc chua ngọt là tuyệt cú mèo.
Những buổi họp mặt gia đình sẽ trở nên vui tươi, nhộn nhịp hơn với món sò lông nướng mỡ hành thơm lừng, béo ngậy cực kì ngon khi chấm kèm nước mắm.
Chúc các bạn thành công!
