Miến xào là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Bắc Bộ trong những ngày Tết. Hãy cùng chúng tôi học cách làm 3 món miến xào ngon không tưởng.
1: Miến xào lươn
Miến xào lươn là một món ăn kết hợp giữa miến và lươn cộng thêm một chút hương liệu khác.
Nguyên liệu để làm món miến xào lươn gồm:
– Lươn
– Miến dong
– Giá đỗ
– cà rốt
– Hành khô
– Hành lá
– rau răm
Trên đó là đầy đủ những nguyên liệu mà chúng ta cần vậy giờ chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu cách làm nhé.
Cách làm
1: Bạn chọn những chú lươn to, dài vì những con lươn như vậy mới là lươn già và nó mới thơm và ngon. Lươn già rất ngon vì thịt của nó rắn chắc và rất thơm luôn. Sau khi bạn chọn được lươn xong thì bạn tiến hành mang lươn đi rửa sạch rồi trần qua nước nóng cho lươn hết rớt là được. Sau khi bạn trần qua thì bạn tiến hành mang lươn đi luộc chín.
2:
Hành: Với hành vô bạn tiến hành bóc vỏ và tiến hành và đập dập sau đó bạn băm vỏ ra là được. Sau khi bạn tiến hành băm nhỏ ra thì bạn bắc chảo lên và cho thêm một ít dầu rồi mang hành băm nhỏ lên phi thơm. Sau khi hành thơm rồi bạn tiến hành mang thịt lươn đã chín cho vào cùng để xào cùng.
3: Miến
Với miến bạn nên chọn loại miến rong và bạn tiến hành mang miến ra ngâm với nước khoảng 10 – 15phut rồi bạn cắt nhỏ nó đi.
+ cà rốt bạn chọn củ to, tươi và bào vỏ rồi rửa sạch. Sau khi bạn rửa sạch và rốt thì bạn tiến hành mang cà rốt đi bào sợi nhỏ.
+ Với hành: Bạn chọn những loại hành tươi. Sau khi bạn chọn hành thì bạn tiến hành mang hành đi rửa sạch và thái nhỏ ra.
+ Với rau răm: Bạn nên chọn loại nó non. Sau khi chọn được xong rau răm thì bạn tiến hành mang rau răm đi nhặt sạch rồi rửa sạch qua 2 – 3 lần nước. Sau khi bạn rửa sạch thì tiến hành mang rau răm đi thái nhỏ.
4: Sau khi miến đã ráo nước bạn tiến hành bắc chảo lên bếp và cho thêm một chút dầu ăn vào rồi đun cho dầu ăn sôi. Sau khi dầu ăn sôi bạn tiến hành đổ chỗ miến đã thái nhỏ vào để xào qua lên. Khi bạn xào thì bạn nên cho thêm một chút nước vào để cho nó không bị cháy. Sau khi bạn xào khoảng 5p thì bạn mang cà rốt và giá đỗ vào xào cùng.
5: Khi bạn cho giá đỗ và cà rốt vào xào được khoảng 2p thì bạn tiến hành đổ thêm lươn và các gia vị khác còn lại vào xào cùng.
2: Miến xào thập cẩm
Nguyên liệu
– Miến dong
– Tôm khô
– Mực khô
– Cà rốt
– Mộc nhĩ
– Giá đỗ
– Rau rút
– Hành khô
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn
cách làm
1: Bước đầu tiên bạn băm nhỏ hành ra và tiến hành phi hành lên cho thơm. Sau khi phi hành thơm bạn tiến hành đổ thêm mực với tôm vào xào chín. Sau khi tôm với mực chín bạn tiến hành đổ thêm mọc nhĩ vào xào cùng và cho thêm một chút hạt nêm nữa là được.
2: Với miến bạn nên chọn loại miến rong và bạn tiến hành mang miến ra ngâm với nước khoảng 10 – 15phut rồi bạn cắt nhỏ nó đi.
3: xào miến với dầu ăn và hành khô. Tiếp theo bạn cho thêm rau củ quả vào xào cùng.
4: Thêm chút gia vị và rau vào rồi tắt bếp.
3: Miến xào tôm thanh mát
Nguyên liệu
– miến khô
– tôm tươi
-hành lá
– Gừng bào nhuyễn
– đậu Hà Lan
– Xì dầu, giấm, tương ớt, muối, tiêu trắng
Cách làm
1:
gừng: bào nhuyễn
hành: xắt nhỏ
2: Với miến bạn nên chọn loại miến rong và bạn tiến hành mang miến ra ngâm với nước khoảng 10 – 15phut rồi bạn cắt nhỏ nó đi.
3: Tôm
Tôm: Bạn mang tôm đi rửa sạch rồi bóc vỏ và ướp với gia vị.
4: Xào đậu, hành và gừng với nhau.
5: Thêm các gia vị vào
Chúc các bạn thành công!
