CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC LÁ CHUỐI VÔ CÙNG ĐƠN GIẢN
Đến với Huế mộng mơ, đâu đâu ta cũng sẽ bắt gặp những biển hiệu bày bán bánh bột lọc, một trong những đặc sản ngon tuyệt vời nơi đây. Bánh bột lọc có 2 loại đó là bột lọc trần và bột lọc lá. Mỗi loại sẽ đem đến cho ta một hương vị khác nhau. Bánh bột lọc lá sẽ ngọt hơn. Và với món bánh bột lọc lá chuối sẽ đem đến cho chúng ta một món ngon tuyệt. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thật kỹ cách làm bánh bột lọc lá chuối vô cùng đơn giản này nhé.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc lá chuối
– 150g thịt ba rọi
– 100g tôm
– 100ml nước
– Vài cọng hành lá
– 3 trái ớt
– 5 tép tỏi
– Củ hành tím
– 3 muỗng màu dầu điều
– Đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt ( Tất cả đều dùng nửa muỗng )
– 1 muỗng nước mắm
– 150g bột năng
– Cùng với một số nguyên liệu để chế biến.
Cách làm bánh bột lọc lá chuối
Bước 1: Thịt ba chỉ sau khi mua về ta rửa cho thật sạch, sau đó để ráo nước rồi thái thật nhỏ để chế biến. Tôm ta đem lột sạch vỏ, cắt bỏ phần chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch, sau đó cắt thật nhỏ để chế biến.
Bước 2: Ướp tôm và thịt, ta cho tôm và thịt đã thái nhỏ ra tô, sau đó cho tất cả gia vị hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu cùng với 3 muỗng màu dầu điều vào tô rồi trộn đều lên. Ta ướp khoảng 15 đến 20 phút để cho gia vị thấm vào tôm thịt. Khi đó ta có thể đem đi chế biến.
Bước 3: Tỏi, ớt và củ hành tím ta băm cho thật nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt bỏ phần gốc và thái nhỏ hành lá để chế biến.
Bước 4: Ta cho phần bột năng ra một cái tô lớn, sau đó cho một ít nước vào bột năng và khuấy đều lên. Tiếp theo ta tiến hành nhồi bột, ta nhồi cho bột thật mềm và mịn, nhồi khoảng 10 phút là bột đã đủ tiêu chuẩn rồi đấy. Ta dùng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại để cho bột không bị khô.
Bước 5: Ta bắt chảo lên bếp, sau đó cho một ít dầu vào đun sôi. Tiếp theo ta cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi lên cho thơm, sau đó ta cho phần tôm, thịt ướp thấm vị vào xào đều. Ta xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt và tôm chín là được. Ta rắc ít hành lá băm nhỏ lên trên cho thơm. Như vậy là ta đã chế biến xong phần nhân bánh rồi đấy.
Bước 6: Ta chuẩn bị lá chuối, lau lá chuối cho thật sạch. Tiếp theo bắt lên bếp một chảo nước sôi rồi luộc sơ lá chuối qua nước cho mềm.
Bước 7: Ta lấy bột ra viên dài và cắt bột thành từng khúc bằng lóng tay để làm bánh. Ta cán bột mỏng ra, sau đó thoa lên miếng lá chuối một ít dầu ăn, cho phần bột lên trên miếng lá, sau đó cho nhân thịt tôm vào giữa rồi gấp bột lại. Ta gói lá chuối lại. Ta cứ làm như thế cho đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 8: Ta chờ cho nước sôi, sau đó xếp bánh lọc lá chuối vào để hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau 20 phút thì bánh đã chín.
Bước 9 : Làm nước chấm. Cho nửa chén nước vào tô, sau đó cho 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, một ít chanh cùng với tỏi và ớt băm vào tô. Khuấy đều lên cho hòa tan. Như vậy là ta đã có chén nước chấm ngon đúng điệu rồi đấy.
Ta bóc vỏ bánh bột lọc cho vào đĩa rồi thưởng thức với nước chấm. Như vậy là ta đã có một đĩa bánh bột lọc lá chuối ngon tuyệt rồi.
Chúc các bạn thành công.
