Nếu là một tín đồ của bánh brownie thì bạn không nên bỏ qua phiên bản cao cấp của bánh brownie rồi. Vị bánh thơm phức hoà cũng vị chua chua của mứt việt quất vô cùng hấp dẫn. Cùng tham khảo ngay cách làm bánh brownie phủ phô mai và việt quất dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần brownie
Bột mì 90 gr
Bột cacao 50 gr
Bột nở (baking powder) 2 gr
Bơ lạt 160 gr
Trứng gà 3 quả
Đường trắng 160 gr
Vani 1 muỗng cà phê
Phần phô mai
Kem phô mai 200 gr
Đường trắng 30 gr
Trứng gà 2 quả
Việt quất 3 muỗng canh (Mứt)
Cách thức tiến hành
Bước 1. Đầu tiên bạn làm nóng lò ở 170 độ C. Bơ lạt đem đun chảy, để nguội hẳn. Sau đó thêm lần lượt từng quả trứng vào đánh đều, tiếp theo bạn cho thêm đường và vani vào, đánh cho tan đường. Rây bột mì, bột cacao, bột nở vào âu. Dùng muôi trộn thật đều cho đến khi không thấy phần bột khô nữa, lưu ý tránh trộn quá tay. Đổ bột vào khuôn 20×20 cm đã lót giấy nến.
Bước 2. Cream cheese lấy ra khỏi tủ lạnh, để mềm cho đến khi hết lạnh hoàn toàn. Đánh tan mềm, hết vón cục với đường, sau đó thêm lần lượt từng quả trứng vào đánh. Hỗn hợp sau khi đánh sẽ chảy thành dòng mịn.
Bước 3. Dùng muôi quết lớp bột phẳng mịn. Sau đó đổ lớp phô mai lên mặt lớp bột bánh. Mứt việt quất bỏ thịt quả (nếu có), nếu phần mứt quá đặc bạn có thể cho vào một ít nước và khuấy tan, tránh cho quá nhiều nước sẽ làm mứt lỏng, dễ hỏng bánh. Xúc từng mảng mứt lên mặt lớp phô mai dùng que hoặc tăm tạo thành các đường vân trên mặt. Nướng bánh trong vòng 25 phút.
Thành phẩm: Sau khi đã nướng chín, bạn lấy bánh ra và để nguội, tách bánh khỏi khuôn, cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn. Bảo quản bánh trong tủ lạnh sẽ ngon hơn. Bạn có thể dùng bánh với trà, nhâm nhi nhẹ nhàng vào buổi chiều cuối tuần cùng gia đình hay hội bạn thân sẽ rất tuyệt đấy.
Lưu ý: Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn nên để bánh nguội hẳn rồi mới nhấc ra khỏi khuôn cắt miếng. Cách này sẽ giúp mặt bánh đẹp và bánh không bị vỡ nát.
Cách làm bánh brownie phủ phô mai và mứt việt quất không quá khó phải không nào? Cuối tuần rảnh rỗi, hay thử trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
