Đây là một món ăn vặt khá được ưa chuộng ở miền Nam, chuối bọc nếp nướng với hương dừa thơm lừng quyện cùng vị thơm ngọt của chuối chín, đượm mùi lá chuối nướng và bùi thơm của lạc nghe thật hấp dẫn đúng không nào. Hiện nay món chuối bọc nếp nướng này cũng đang được các bạn trẻ miền bắc săn lùng và thưởng thức. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cách làm món chuối bọc nếp nướng này một cách dễ hiểu nhất để bạn có thể làm ngay tại nhà mình nhé.
Nguyên liệu làm bánh Chuối bọc nếp nướng:
+ 1/4 bát con gạo nếp
+ 5 quả chuối tây
+ 2 thìa canh đường
+ 200ml nước cốt dừa
+ Lạc rang chín
+ 1 thìa nhỏ bột năng, một ít muối, đường
+ 1 thìa nhỏ hạt trân châu nhỏ
+ Lá chuối để gói.
Cách làm bánh Chuối bọc nếp nướng:
Bước 1: Đầu tiên bạn đãi sạch gạo nếp và ngâm qua đêm sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, bạn cho thêm một thìa muối nhỏ rồi trộn thật đều. Sau khi trộn đều bạn cho vào xửng hấp chín. Bạn có thể nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện nhưng bạn lưu ý khi nấu cơm bằng nồi cơm điện thì bạn nên thỉnh thoảng xới đều và thêm vào 50 ml nước cốt dừa. Khi gạo nếp vừa chín tới bạn tiếp tục cho thêm hai thìa canh đường vào và dùng đũa xới đều. Rồi tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, khi cơm đã nguôi bạn xới ra đĩa để riêng.
Lưu ý khi bạn hấp xôi bạn có thể cho vào một ít lá dứa trên mặt hay lá nếp để hấp cùng như vậy sẽ làm tăng thêm vị thơm ngon quyến rũ cho món xôi.
Bước 2: Bạn ngâm hạt trân châu vào một âu nước lạnh khoảng 15 phút, rồi bạn đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Bạn đổ khoảng 150 ml nước cốt dừa đổ ra nồi bạn thêm đường, muối, bột năng đun trên lửa nhỏ với hạt chân trâu. Vừa đun bạn vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.
Bước 4: Về phần chuối bạn lột bỏ vỏ và tước bỏ các sợi gân. Lạc thì bạn rang thơm, và giã thô không nên giã nhỏ quá nhé.
Bí quyết cho bạn rang lạc giòn : sau khi bạn rang lạc xong bạn có thể ủ trong giấy báo khi lạc nguội là lạc sẽ giòn và thơm hơn.
Bước 5: Tiếp đến bạn dùng muôi múc một ít xôi rồi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch đã chuẩn bi sẵn trải đều trên bàn.
Bước 6: khi trải đều bạn lưu ý dùng xôi sao cho có thể bọc được hết quả chuối nhé. Bạn đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi đã được trải.
Bước 7: Bạn cuộn tròn khéo léo sao cho miếng xôi bọc hết chuối lại, và bạn tháo nilon bỏ đi. Ban làm như thế tới khi hết chuối hay hết xôi thì thôi , Hay tùy theo lượng người ăn mà bạn phục vụ nhé.
Bước 8: Sau khi đã bọc chuối xong bạn trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch chuẩn bị sẵn ra thớt rồi cho từng quả chuối đã bọc nếp lên rồi gói lại.
Bước 9: Khi đã bọc lá chuối xong bạn mang những chiếc bánh đó lên nướng với lửa thanh hoa cho tời khi nào lá chuối bọ bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm, nếu không dùng than hoa bạn có thể nướng nhưng bạn lưu ý bật lờ nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút nhé. Khi lá chuối chín vàng thì bạn bỏ lớp lá chuối ra và lại tiếp tục nướng cơm trên nhiệt độ như thế khi cơm ngả vàng giòn thì bạn gắp ra đĩa
Bước 10: Sau khi chuối bọc nếp đã chín và đủ độ thơm ngon, Bạn cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Trước khi thưởng thức bạn dùng kéo cắt chuối thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi dưới một ít nước cốt dừa lên trên bề mặt và rắc thêm một ít lạc.
Bạn đã thấy thèm chưa, món chuối bọc nếp nướng với những hương vị đặc trưng trong miền nam sẽ mang lại cho bạn một khẩu vị vô cùng lạ miệng ngọt bùi béo ngậy có lớp vỏ nếp bên ngoài dai dai, giòn giòn, quả chuối bên trong mềm ngọt, thêm nước cốt dừa beo béo, thơm thơm thật hấp dẫn. Với cách dùng màng bọc thực phẩm ép nếp và bọc chuối, công việc trở nên đơn giản hơn và nếp không dính vào tay, rất dễ làm và sạch sẽ.
Thật đơn giản đúng không đối với các bạn miền Bắc thì bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn lạ này để cả nhà thưởng thức và chấm điểm cho bạn nhé. Với các bạn miền Nam thì không xa lạ gì nhưng món ăn tự tay bạn làm sẽ là món quà ý nghĩa với gia đình đó nhé.
Chúc các bạn có món chuối bọc nếp nướng ngọt ngào, thơm ngon nhé!
