Bạn đã biết cách làm bánh flan trà xanh chưa? Nếu đã trót lỡ mê đắm món bánh flan và cả hương vị thanh nhẹ của trà xanh thì tại sao lại không thử kết hợp chúng trong cùng một món bánh. Sẽ rất thú vị đấy! Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé.
Nguyên liệu làm bánh flan hương trà xanh
Cho 3 phần ăn
Đường trắng : 200 gr
Trứng gà : 3 quả
Sữa tươi không đường : 500 ml
Bột matcha : 10 gr
Thêm 1 ít : Màu thực phẩm xanh lá.
Dụng cụ thực hiện: xửng hấp
Cách làm bánh flan hương trà xanh
Bước 1. Làm phần caramel
Cho 150gr đường trắng, 80ml nước vào nồi, bắc lên bếp. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián. Khi caramel đạt màu vừa ý, tắt bếp, đổ thêm vào 50ml nước vào, khuấy đều. Để khoảng 5 phút cho caramel nguội bớt, trút hỗn hợp caramel ra khuôn đựng bánh, sau đó bạn chỉ đổ caramel ra thành một lớp mỏng (chỉ vài milimet), rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho đông.
Bước 2. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml sữa tươi, 50gr đường trắng rồi khuấy đều tay cho đường tan hết. Sau đó đun trên lửa cho tới khi hỗn hợp gần sôi thì tắt bếp. Trong quá trình bạn phải khuấy đều tay để sữa đặc có thể tan đều vào sữa tươi.
Bước 3. Cho bột matcha vào hỗn hợp sữa tươi, đường trắng. Thêm một ít màu thực phẩm xanh lá vào, khuấy đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất màu xanh lá.
Bước 4. Trứng 1 quả tách lấy lòng đỏ, cho vào tô. Đập 2 quả trứng còn lại vào. Đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi, đường trắng vào, khuấy đều.
Bước 5. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, cách này sẽ giúp bánh thành phẩm được mềm mịn hơn. Lọc tiếp hỗn hợp sữa tươi, bột matcha vào cùng, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6. Rót hỗn hợp vào từng hộp nhựa đã phủ sẵn caramel. Cho bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại, hấp nhỏ lửa khoảng 20-25 phút là bánh chín. Lưu ý phải mở nắp xửng hấp sau 7-10 phút tránh tình trạng quá nóng.
Bước 7. Bánh thành phẩm đạt tiêu chuẩn khi có màu xanh lá đẹp mắt, hương trà xanh thơm mát, bánh mềm tan như đậu hũ non, vị ngọt vừa. Lấy bánh ra, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng lạnh sẽ rất ngon. Khi ăn có thể cho thêm ít cà phê đen. Vị beo béo của sữa tươi, trứng gà, thơm nhẹ hương matcha sẽ khiến cả nhà hài lòng.
Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
Cách làm bánh flan trà xanh như trên vô cùng đơn giản. Chỉ cần bạn làm đúng công thức và các bước được hướng dẫn thì chắc chắn sẽ thành công.