Phô mai là một nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn hàng ngày. Bánh flan phô mai là một món ăn khiến cho nhiều người thích thú bởi hương vị béo ngậy của phô mai kết hợp với các nguyên liệu làm nên một chiếc bánh vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra nó có công dụng giúp cho làn da của các chị em thêm chắc khỏe, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Ngoài ra còn giúp cho thị lực mắt tốt đồng thời ngăn ngừa tình trạng sâu răng. Phô mai được sử dụng để chế biến trong nhiều thức ăn hay các loại nước uống. Nếu các bạn muốn làm bánh flan phô mai tươi thì hãy tham khảo thêm bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– Trứng gà: 5 quả
– Sữa tươi: 500 ml
– Whipping cream (kem tươi – hàm lượng chất béo khoảng từ 30 – 40%) : 50 gam
– 1/2 hộp sữa đặc
– 100 gam phô mai con bò cười ( hoặc có thể sử dụng Cream cheese có bán tại các tiệm làm bánh)
– 1 ống tinh chất vani
– Đường cát trắng: 100 gam
– Nước cốt chanh: 1/2 trái chanh lớn sau đó mang đi để vắt lấy nước cốt
– Dụng cụ: Nồi hấp bánh, phới dùng để đánh trứng, khuôn hay ly để hấp bánh đều được.
Các bước làm bánh flan phô mai
Bước 1:
Đầu tiên các bạn cho đường vào trong nồi và một ít nước đủ làm ướt đường kính trắng. Sau đó các bạn tiến hành đun lên ở lửa nhỏ không được khuấy nhé để im cho đường có thể từ từ tan chuyển sang màu vàng nhạt rồi sau đó mới cho chanh và một ít nước vào để có thể khuấy đều khi nào thấy hỗn hợp caramel trở nên đặc và chuyển dần sang màu cánh gián như vậy là được.
Bước 2:
Sau đó các bạn mang đổ caramel ra một cái khuôn đựng bánh nhớ là chỉ đổ một lớp mỏng thôi nhé.
Bước 3: Tiếp theo các bạn lấy phô mai con bò cười đem đi chưng cách thủy để làm cho phô mai có thể tan ra.
Bước 4:
Các bạn tiếp tục cho trứng cùng với vani vào trong một cái tô dùng phới đánh khi nào thấy trứng tan hết không để bông lên. Các bạn cần nhớ đánh nhẹ tay khi hỗn hợp tan dùng rây lọc qua một lần là xong.
Bước 5:
Sau đó các bạn sẽ cho sữa tươi cùng với sữa đặc và whipping cream vào để có thể trộn đều lên. Sau khi đun hỗn hợp lên ở lửa vừa khi hỗn hợp ấm lên thì các bạn chú ý không được để sôi bồi ra ngoài. Các bạn thực hiện thao tác chia hỗn hợp sữa ra làm hai phần bằng nhau.
Bước 6:
Chú ý 1/2 hỗn hợp sữa cho vào trong trứng còn phần sữa còn lại cho vào phô mai khuấy đều hỗn hợp này lên cho thật nhẹ tay và theo một chiều. Tiếp đó thì các bạn cho hai hỗn hợp vào để có thể chung khuấy đều cho cả hai được hòa quyện vào với nhau như thế này là được.
Bước 7:
Cuối cùng thì các bạn cho hỗn hợp vào ly đựng caramel khi nãy nhưng nhớ không được đổ đầy ly quá vì nó có thể tràn ra ngoài nhìn chiếc bánh sẽ không đẹp mắt. Đem đi hấp bánh trong khoảng từ 20-25 phút là món bánh flan có thể chín được rồi.
Trong quá trình hấp các bạn cần chú ý nhớ mở nắp một cách thường xuyên và lau nhé như vậy để nước không rớt ngược xuống bánh là cho bề mặt bánh bị dỗ. Khi chiếc bánh chín thì các bạn đem bánh để ở trong ngăn mát của tủ lạnh rồi ăn dần. Khi ăn thì chúng ta kèm với cafe, nước cốt dừa thì cũng rất ngon. Bánh có phô mai với sữa nên không để được lâu vì vậy các bạn nên làm ít một chứ không nên làm nhiều rồi để tủ lạnh lâu ngày nhé.
Trường hợp không nên cho trẻ ăn
Phô mai là một sản phẩm trong thành phần có chứa rất nhiều protein và chất béo từ sữa. Nó có nguồn gốc từ phương Tây và xuất hiện trong các món ăn hoặc các loại bánh ngọt khi vào Việt Nam. Khi trẻ có vấn đề thuộc những trường hợp sau thì tốt nhất các mẹ không nên cho trẻ ăn:
– Các trẻ có vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy: Phô mai có thể làm cho các bệnh này có khả năng trầm trọng hơn, có thể phản ứng mạnh dễ dẫn tới dị ứng.
– Trẻ đang bị suy thận, đau tim và những bệnh liên quan tới xương.
– Trẻ bị tiểu đường, hay thừa cân, béo phì, tăng canxi huyết.
– Trẻ có cơ địa dị ứng khi sử dụng các loại phô mai khác nhau.
Cách chọn phô mai chuẩn nhất
Để chọn được một loại phô mai chuẩn dành cho trẻ thì các mẹ nên dựa vào tiêu chí sau đây:
– Chọn chủng loại phù hợp dành cho trẻ em đặc biệt nhất là loại phô mai dành cho bé dưới 1 tuổi phải có hàm lượng chất béo không vượt quá 20%
– Chọn các loại phô mai nhạt như phô mai được sản xuất ở Pháp. Khi chúng ta mở ra màu sắc bình thường, có mùi thơm dịu.
– Trong khi loại phô mai tươi rất đa dạng về chủng loại, tuy nhiên nó ít phổ biến hơn. Dù lựa chọn sử dụng phô mai thường hay phô mai tươi, thì khi mua các bạn cũng cần xem kỹ bao bì của sản phẩm, nhà sản xuất thường ghi rõ thời gian sử dụng và cách bảo quản của từng loại, nên phô mai phải được bảo quản đúng hướng dẫn của nhà sản xuất. Tránh trường hợp các loại phô mai đã quá hạn sử dụng.
– Chọn các nhà sản xuất có uy tín trên thị trường chúng ta không nên ham các loại phô mai quá rẻ có thể là không rõ nhà sản xuất, hàng sắp hết hạn sử dụng. Những loại phô mai như vậy sẽ có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe cũng như sự phát triển của trẻ nhỏ. Bởi vậy nên các mẹ hãy chú ý thật kĩ tốt nhất là đến các cửa hàng uy tín chuyên bán phô mai để mua cho trẻ.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
