Red velvet lava cake khi sử dụng chocolate đen sẽ có lớp vỏ màu nâu đỏ “sang chảnh” và quyến rũ, phảng phất vị đắng nhẹ đặc trưng sẽ không có được khi bạn sử dụng chocolate trắng. Phần giữa bánh mềm mượt mịn màng, mang đến một trải nghiệm mới lạ so với những chiếc bánh thông thường, chắc chắn sẽ làm tan chảy biết bao tín đồ yêu thích chocolate và ngay cả trái tim mà người bạn yêu thương. Để làm được, mời bạn tham khảo cách làm bánh red velvet lava cake ở dưới nhé!
Nguyên liệu làm red velvet lava cake
Cho 1 phần ăn
- Bột mì : 60 gr
- Trứng gà : 5 quả
- Đường bột : 60 gr
- Chocolate đen ( 60% cacao) : 175 gr
- Bơ lạc : 100 gr
- Chiếc xuất vani : 1 muỗng cà phê
- Thêm 1 ít : Màu thực phẩm đỏ và muối.
Dụng cụ thực hiện làm red velvet lava cake
Cách làm red velvet lava cake
Bước 1. Với 5 quả trứng bạn tách lấy 3 lòng đỏ để riêng và 2 quả trứng để riêng. Bơ lạt cắt nhỏ, để mềm ở nhiệt độ phòng. Đun cách thủy chocolate đen và bơ lạt đến khi tan chảy, khuấy đều cho hòa quyện với nhau rồi nhắc xuống. Thêm vào tô trứng gà, lòng đỏ cùng 1 muỗng cà phê tinh chất vani, đánh đều cho hòa quyện. ( chú ý : Chocolate đen nếu mua dạng thanh thì các bạn bào mỏng ra như hình, nếu dùng chocolate chip thì không cần. Có thể dùng cách quay chảy chocolate và bơ trong lò vi sóng).
Bước 2. Rây bột mì, đường bột, và 1/8 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp, trộn đều. Thêm vào 2 muỗng cà phê màu thực phẩm đỏ để tạo màu sắc cho bánh. Nếu bạn muốn màu bánh lên rõ nét hơn thì tăng lượng màu đỏ lên nhé!
Bước 3. Phết 1 lớp bơ lạt xung quanh khuôn bánh, phủ lên 1 lớp bột mì mỏng để chống dính. Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khoảng hơn 2/3 khuôn, chừa không gian để bánh nở. Nướng bánh ở 180 độ trong thời gian từ 20 đến 25 phút rồi lấy ra để nguội khoảng 30 giây sẽ thấy bánh tự tách ra khỏi thành khuôn. Khuôn đế liền hình trái tim 12cm.
Bước 4. Bánh đạt chuẩn là khi nướng xong có phần bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn mềm ẩm, tạo thành một dòng chocolate tan chảy khi bánh được cắt ra, đó chính là lý do chiếc bánh này được gọi là “lava cake” (bánh dung nham). Khi đặt ra dĩa bạn hãy cẩn thận để bánh không bị vỡ nha. Cuối cùng là trang trí những chiếc bánh sao cho đẹp mắt. Rồi thưởng thức hoặc có thể làm quà tặng cho người yêu của mình.
Còn gì ngọt ngào hơn khi trao cho người thương của mình những chiếc bánh bé xinh xinh chứa đựng bao nhiêu tình cảm trong đấy phải không nào? Còn chần chừ gì nữa mà không làm tan chảy và đổ gục trái tim crush và người yêu của mình bằng cách làm bánh red velvet lava cake ở trên. Chúc các nàng thành công rực rỡ với công thức này.
