Trung thu đến thì các bé luôn háo hức để được bố mẹ cho thưởng thức những chiếc bánh trung thu với nhiều hương vị khác nhau. Nhiều mẹ thích tự tay mình làm bánh trung thu cho cả nhà vì ngày nay tình trạng bánh trung thu kém chất lượng đang bày bán tràn lan trên thị trường đang được báo chí nói rất nhiều khiến mọi người hoang mang. Hãy tham khảo cách làm bánh trung thu khoai lang tím của chúng tôi dưới đây để có thể thực hiện cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 450 gam : khoai lang tím
– 200 gam : hạt sen (nên dùng hạt tươi)
– 100 gam : đường kính trắng
– 20ml : dầu ăn
– Sữa đặc hoặc có thể dùng mật ong
– Dụng cụ: máy xay, nồi hấp, rây inox, khuôn bánh trung thu tùy theo ý thích của bạn
Các bước thực hiện :
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu dùng để làm món bánh trung thu khoai lang tím.
– đầu tiên khoai lang tím các bạn mang đi rửa sạch rồi sau đó tiến hành gọt hết vỏ khoai.
– Sau đó các bạn thực hiện thao tác thái khoai thành những miếng nhỏ.
– Hạt sen thì các bạn chú ý bóc hết vỏ rồi bỏ tâm sen sau đó hãy mang đi rửa sạch với nước.
Bước 2: các bước thực hiện
– Bước đầu tiên, các bạn hãy cho khoai vào trong chiếc nồi hấp hoặc sử dụng chõ đồ xôi để có thể hấp chín khoai.
– Trong lúc chờ khoai lang chín thì chúng ta cũng tiến hành đem hạt sen đi hầm cho chín.
– Các bạn cho hạt sen vào trong nồi rồi sau đó đổ nước chỉ sâm sấp mặt hạt sen, sau đó thì các bạn đem nồi bắc lên bếp mở lửa vừa rồi hấp đến bao giờ chính là được.
– Khi khoai và hạt sen đã chín thì chúng ta lại tiếp tục làm theo các bước như sau:
– Với khoai lang thì các bạn đem đi nghiền nhuyễn bằng cách giã vào cái cối hoặc dùng gậy cán bột, dĩa để có thể nghiền khoai sao cho mềm.
– Sau đó, các bạn cho từng ít khoai lang vào nghiền một vào rây inox để có thể rây lại khoai nhằm loại hết đi những phần xơ khoai có như vậy thì sau khi hoàn thành chiếc bánh mới ngon và đẹp được.
– Sau khi các bạn đã nghiền xong thì tiến hành trộn khoai cùng với một ít sữa đặc hoặc mật ong tùy theo ý thích của các bạn. Trong lúc tiến hành trộn, các bạn hãy ăn thử để xem độ ngọt đã thật phù hợp với mình và các con chưa.
– Sau khi tiến hành trộn khoai xong thì lúc này khoai sẽ rất dẻo, các bạn hãy thực hiện nắm khoai thành những viên tròn cho phù hợp với khuôn bánh mà các bạn chuẩn bị nhé.
– Quay trở lại với phần hạt sen. Sau khi đã được hầm chín, các bạn cho tiếp phần hạt sen vào trong chiếc máy xay sinh tố rồi sau đó hãy cho thêm phần đường cát trắng vào cùng nữa.
– Sau đó, các bạn hãy cho hạt sen đã được xay vào trong một cái chảo hoặc nồi chống dính rồi sau đó bắc lên trên bếp, chúng ta lại tiếp tục tiến hành sên lại phần hạt sen.
– Khi nồi hạt sen nóng lên thì các bạn hãy chú ý mở lửa thật nhỏ rồi tiến hành khuấy nồi hạt sen một cách liên tục không ngừng để đảm bảo tránh làm hạt
– Tiếp theo, khi các bạn thấy nồi hạt sen được cạn bớt nước và dần khô lại thì các bạn hãy cho từ từ phần dầu ăn vào.
– Đảo thật đều tay để làm cho phần dầu ăn có thể được ngấm dần vào trong hạt sen, các bạn chú ý sên đến khi nào thấy hạt sen hơi bóng đặc biệt là khi chúng ta sờ tay vào thì không bị dính tay là có thể dừng lại được rồi.
– Sau đó các bạn hãy cho hạt sen ra một cái bát cho nguội bớt.
– Tiếp đó các bạn cũng tiến hành nặn hạt sen thành những viên tròn tương ứng với số lượng các viên khoai thế nhưng kích cỡ phải nhỏ một chút.
– Tiếp theo, các bạn chú ý lấy thêm một viên khoai lang rồi sau đó tiến hành ấn dẹt xuống lòng bàn tay.
– Sau đó, các bạn hãy cho một viên hạt sen vào vị trí chính giữa và nặn tròn lại như lúc ban đầu vậy là được. Các bạn nặn sao cho thật khéo để khi chúng ta làm chiếc bánh không bị hở phần nhân bên trong như vậy thì sẽ đẹp mắt hơn.
– Các bạn tiến hành làm tương tự như vậy cho đến khi nào hết khoai và nhân hạt sen là được nhé.
– Bước cuối cùng, thì các bạn bôi một chút xíu dầu ăn vào trong khuôn bánh để bánh sau khi làm sẽ được lấy ra một cách dễ dàng hơn nhé.
– Sau đó thì các bạn cho từng viên bánh vào khuôn và tạo hình là có thể hoàn thành xong rồi.
– Ngoài cách dùng khuôn bánh truyền thống thì các bạn có thể dùng những khuôn hình ngộ nghĩnh như thế này nhé.
Tác dụng của khoai lang tím đối với cơ thể
1. Làm mờ vết thâm và kháng viêm
Trong khoai lang có chứa nhiều khoáng chất như kali, sắt, vitamin C, axit folic có tác dụng kháng viêm và làm mờ vết thâm trên da. Khi da bị đau rát hay sưng đỏ, bạn chỉ cần cắt lát khoai lang tím mỏng rồi đắp lên chỗ sưng đau, để trong khoảng 10 – 15 phút sẽ làm dịu tổn thương hiệu quả.
2. Tốt cho người bị tiểu đường
Khoai lang có ít chất béo, chứa nhiều vitamin, các nguyên tố vi lượng cao, ít đường mỡ nên rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Giải pháp tốt nhất là ăn khoai lang tím vào bữa trưa, khoảng 100g là có lợi nhất đối với hệ tiêu hóa và tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
3.Chống lão hóa hiệu quả
Theo các chuyên gia, nếu ăn khoai lang tím 2 lần/tuần sẽ giúp da mềm mại, hạn chế sự xuất hiện của nếp nhăn. Bởi khoai lang tím có chứa nhiều chất xơ, chất khoáng và những dưỡng chất khác đặc biệt là hàm lượng anthocyanin cao, giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và ung thư, phòng những bệnh lý do gốc tự do gây ra.
4. Giảm cân an toàn và khá hiệu quả
Khoai lang tím là thực phẩm giàu dưỡng chất như axit amin, các loại vitamin A, B, C và E, canxi, kẽm, sắt… nên được coi là thực phẩm chứa ít năng lượng, nhanh no và ngon miệng hơn. Chính vì vậy, khoai lang tím là lựa chọn hàng đầu cho những người muốn giảm cân.
Ngoài ra, nếu so với cơm gạo và những loại củ khác thì khoai lang tím chỉ có mức năng lượng bằng 1/3. Do vậy, thực phẩm này không gây béo phì, giúp giảm cân dễ dàng hơn.
5.Giảm huyết áp
Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Mỹ, khoai lang tím có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh cao huyết áp. Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã chọn nhóm người tình nguyện sử dụng 6 – 8 củ khoai lang tím nhỏ mỗi ngày trong vòng 1 tháng là có thể đạt được hiệu quả khá tốt về tình trạng sức khỏe của bản thân.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu này nhé!
