Cá bống kho thịt ba chỉ là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích vì mùi ivj đặc trưng cực kỳ thơm ngon.. Từng con cá bống nhỏ nhắn nhưng chắc thịt được bao phủ bởi nước kho đậm đà màu cánh gián, vị cay the của ớt và tiêu hoà trộn vào nước kho rất bắt cơm, ăn bao nhiêu cũng không biết ngán. Cùng vào bếp trổ tài cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bống 250 gr
Thịt ba chỉ 70 gr
Nước dừa 250 ml
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Muối 1/3 muỗng canh
Tiêu 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước màu 1/2 muỗng canh
Ớt 5 trái
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá bống cắt bỏ đầu và ruột cá đi. Đánh vẩy rồi dùng muối chà xát đều để hết nhớt. Rửa cá qua 2 – 3 lần nước lạnh rồi rửa lai qua 1 lần nước ấm cho thật sạch nhé để cá khi kho thịt sẽ chắc và săn hơn.
Ướp cá: Ướp với 1 muỗng canh đầu hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước màu và 4-5 trái ớt đỏ. Trộn đều tất cả rồi ướp 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2. Thịt ba chỉ trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh. Sau đó cắt thịt thành những lát mỏng. Bắc nồi đất lên bếp, đảo sơ và nhẹ tay cho thịt cá săn lại thì thêm 70gr thịt ba chỉ và 250ml nước dừa. Kho đến khi nước sôi lên thì hớt bỏ bọt dơ. Hạ lửa nhỏ kho cá liu riu khoảng 30 phút.
Lưu ý: Trong lúc kho để nước thấm đều vào cá thì bạn nhấc nồi và đảo nhẹ, đừng nên dùng dũa nhiều dễ làm cá bị nát.
Bước 3. Lúc này nước kho sẽ keo lại, thịt cá bống và thịt ba chỉ săn, thấm gia vị. Khi thấy cá và thịt đã chín bạn nếm lại xem thử đã vừa ăn chưa. Nếu chưa thì gia giảm gia vị sao cho vừa miệng. Vặn lửa thật nhỏ đun cá. Trước khi nhắc xuống ăn rắc lên cá 1 ít hành lá và tiêu cho dậy mùi.
Thành phẩm
Khi ăn bạn gắp cá và thịt ra dĩa. Ăn ngay khi còn nóng. Nồi cá bống kho thịt ba chỉ thơm nức, đậm đà, ăn với cơm trắng và rau luộc là ngon nhất đấy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá bống kho thịt ba chỉ rồi đấy. Đây là công thức đơn giản nhất, kể các các nàng ít khi vào bếp cũng có thể thực hiện một cách dễ dàng. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn nữa nhé!