Cá chép hấp bia là một món ăn ngon thường được các dân nhậu cực yêu thích khi tụ họp bạn bè, đối tác hoặc người thân tại các hành quán, nhà hàng. Cá chép cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể và đặc biệt là người ốm, bà bầu và trẻ nhỏ. Do đó, nghe có vẻ món ăn này làm rất cầu kỳ nhưng thực sự cách làm cá chép hấp bia rất đơn giản vì nguyên liệu rất dễ tìm. Các bạn hãy thử làm món cá chép hấp bia cùng sucsongkhoe.com hôm nay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chép hấp bia
Để làm một bữa ăn gia đình với cá chép hấp bia gồm có 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo công thức như sau:
- Cá chép: 2 kg (chọn cá tươi, còn bơi trong chậu)
- 1 lon bia hoặc bia hơi đều được
- Gia vị các loại: mắm, muối, đường
- Dưa chuột, cà rốt, dứa (các loại rau ăn kèm khác nếu muốn)
- Thì là, gừng
- Nồi hấp (có thể dùng nồi cơm điện)
Nếu như gia đình bạn có ít hoặc nhiều hơn số thành viên thì có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp nhất.
Cách làm món cá chép hấp bia
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép hấp bia:
Bước 1
Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành lát mỏng và băm nhỏ.
Xả loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt mỏng thành lát.
Thì là bạn giữ lại phần cọng non, nhặt bỏ lá hư và rửa sạch với nước rồi thái nhỏ phần lá.
Cà rốt, dưa leo và dứa bạn cũng bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2
Cá mua về bạn nên nhờ người bán cá ngoài chợ làm sạch trước, để khi nấu sẽ đơn giản và nhanh gọn hơn. Sau đó rửa sạch với nước muối nhiều lần, đặc biệt là phần bụng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Khứa vài đường trên thân cá để trông đẹp mắt hơn.
Bạn có thể làm mất mùi tanh của cá bằng cách xoa giấm hoặc nước cốt chanh đều khắp mình cá vài lần rồi xả sạch với nước lạnh.
Các bước làm cá chép hấp bia:
Bước 1
Tẩm gia vị mắm muối lên trên thân cá, nhét gừng, xả vào khe khứa trên thân cá. Để khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2
Bắt một nồi hấp cá hơi lớn lên bếp, bật lửa vừa vào cho bia vào nồi. Đặt vỉ hấp cách thủy vào nồi rồi đặt cá lên trên, đậy vung lại.
Bước 3
Chỉnh lửa vừa hoặc lớn để hấp khoảng thời gian 20 phút đến khi nghe bốc mùi thơm là cá chín. Bạn tắt bếp và đậy nắp lại để giữ được nóng đến khi dọn ra bàn.
Pha nước chấm mắm tỏi, ớt, đường, chanh để khi ăn kèm sẽ chấm với cá cho đậm vị. Chuẩn bị dưa chuột, cà rốt, dứa, các loại rau ra đĩa để ăn kèm.
Những lưu ý khi làm cá chép hấp bia:
- Nếu như bạn không ăn cá chép thì vẫn có thể làm tương tự với các loài cá khác như: cá thu, cá trắm, cá quả,…
- Lựa cá càng to và có phần đầu lớn thì hấp sẽ càng ngọt thịt và ngon hơn. Phần đầu cá bạn có thể tận dụng để nấu canh chua cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
- Trước khi nấu nên ướp cá với một chút muối để thịt cá cứng, không bị nát.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép hấp bia rồi đấy. Với cách làm cực kỳ đơn giản như vậy, bạn có thể biến thành món ăn chính cho bữa cơm gia đình mà không phải ra nhà hàng hay ngoài quán. Chúc các bạn thành công.
