Cá hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích, vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với các gia vị gừng, xì dầu tạo nên món ăn tuyệt vời. Hôm nay sucsongkhoe.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cá hấp xì dầu thơm ngon từ cá diêu hồng. Cùng tham khảo và trổ tài ngay nhé!
Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu
Cá diêu hồng 1 con
(Nặng khoảng 1kg)
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 củ
(cắt thành sợi)
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 2 muỗng canh
Bún tươi 1 kg
Bánh tráng 1 gói
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ mang cá, mổ bụng cá bỏ ruột. Xát cá với muối và rượu trắng hoặc dấm trắng cho đỡ nhớt và khử mùi tanh, rửa lại bằng nước thật lạnh và để ráo nước. Lấy khăn giấy thấm đều nước ở hai bên thân cá, đồng thời, kiểm tra xem đã loại bỏ vảy cá hoàn toàn chưa. Dùng dao khía chéo vài đường trên thân cá cho dễ ngấm đều gia vị.
Lưu ý: Để cách làm cá hấp xì dầu được ngon và chuẩn vị hơn, bạn để nguyên con cá nhé, nhớ đừng cắt cá thành các khúc rời. Vì làm như vậy khi hấp thịt cá sẽ bị bở, khi ăn sẽ mất ngon.
Bước 2. Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm,1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh rượu trắng, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh xì dầu trộn đều gia vị lên và thoa đều vào cá, ướp khoảng 20 phút.
Lưu ý: Nên dùng tay xát đều các gia vị lên cá, nhất là trong bụng cá để cá được ngấm đều gia vị nhất. Bạn cũng có thể nhét thêm gừng và lát hìa là vào bụng cá để khi hấp thịt cá sẽ thơm ngọt hơn.
Bước 3. Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc dài. Rau sống nhặt rửa sạch ngâm rau sống với 1 ít nước muối loãng.
Bước 4. Cho cá đã ướp xong vào 1 cái dĩa có lòng sâu hoặc tô lớn, có thể chịu được nhiệt độ trong nồi hấp. Đặt nồi hấp lên bếp, chờ khi nước trong nồi đã sôi thì cho dĩa hoặc tô đựng cá vào nồi đậy nặp lại Để nguyên con cá trong dĩa sâu lòng vì khi hấp cá nước tiết ra khá nhiều.
Bước 5. Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho vào chảo 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ vào phi thơm, phi tỏi cho có màu hơi vàng thì nêm thêm 1 chút xíu hạt nêm và 1 chút xíu muối, đảo đều và tắt bếp, dùng muỗng rưới tỏi phi lên mình cá.
Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá. Khi rưới thêm dầu ăn và hành tỏi phi thơm sẽ giúp cá có màu bóng, đẹp, đồng thời lại làm cho món ăn có thêm mùi hành tỏi phi thơm, giúp kích thích thị giác cũng như khướu giác.
Bước 6. Thành phẩm
Cuối cùng, rắc thêm 1 chút xíu hạt tiêu xay nữa là xong. Món cá hấp xì dầu chỉ ngon khi dùng nóng. Món cá hấp xì dầu có thể dùng với cơm, bún hoặc để cho lạ miệng hơn thì bạn có thể dùng cuốn cùng bánh tráng cũng rất vừa miệng.
Cá hấp xì dầu thích hợp cho món ăn gia đình, thêm đĩa rau xào, bát canh là cả nhà ngon miệng. Cách làm cũng không hề khó, hãy trổ tài để gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
