Một trong những món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay chính là cá viên chiên phô mai. Món ăn này vừa mang đến cho bạn khẩu vị lạ và độc đáo, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Khi thưởng thức món ăn ngon này các bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, thơm ngon cùng với phần nhân phô mai tan chảy trong miệng. Để tìm hiểu cách nấu món ngon cá viên phô mai chiên này, mời bạn đọc cùng theo dõi bài hướng dẫn cách làm dưới đây.
Để có thể giúp các bạn làm món này ngon nhất, bạn nên tham khảo thêm về cách chọn cá thác lác như sau:
- Chọn cá có màu trong và màu trắng xen kẽ hồng nhạt
- Khi quan sát kỹ thì thi thoảng có màu đỏ của máu xen lẫn
- Khi nạo cá bóng đẹp và không bị xỉn màu hoặc tái xanh
Những cá thác lác như vậy sẽ có thịt tươi ngon và chất lượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thác lác bạn mua khoảng 200 gr
- Phô mai miếng 50 gr loại miếng vuông sẽ tiện hơn khi sử dụng
- Bột chiên giòn 100 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Trứng gà 2 quả
- Muối, tiêu – gia vị
Cách nấu món ngon cá viên chiên phô mai
Bước 1:
Cá thác lác mua về đem làm sạch, bỏ ruột vừa xát với muối rồi rửa lại với nước để bớt tanh. Sau đó bạn lóc lấy phần thịt hai bên, để khô ráo nước và xay nhuyễn.
Bước 2:
Trước tiên các bạn cắt phô mai ra thành từng viên nhỏ vuông vắn cho vừa ăn. Lưu ý khi cắt đừng để phô mai bị vỡ vụn sẽ khó cho các bước làm tiếp theo.
Lưu ý nên chọn phô mai dai và dẻo để khi ăn mới kéo sợi và béo ngậy nhé.
Bước 3:
Tiếp theo các bạn ướp cá thác lác với muối và tiêu. Sau đó các bạn có thể cắt thêm một ít thì là trộn vào để tăng hương vị cho món ngon này cũng làm bớt đi mùi tanh của cá. Các bạn ướp khoảng 15 phút là được.
Bước 4:
Các bạn lấy một phần cá lên tay, bóp dẹt ra rồi đặt phô mai vào giữa, bước này các bạn nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh hơn. Sau đó các bạn viên tròn viên cá lại làm sao để cá bọc kín phô mai để phô mai không bị chảy ra khi rán. Cứ làm như thế đến khi hết cá và phô mai.
Bước 5:
Lấy cục cá đã bọc phô mai lăn vào hỗn hợp trứng đã đánh tan, rồi lăn qua một lớp bột chiên giòn, tiếp đến bạn lăn lại lớp trứng và cuối cùng là thêm một lớp bột chiên xù. Tiếp tục đến những viên còn lại đến khi lăn đều hết.
Bước 6:
Bắt chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu sôi bạn lần lượt thả từng viên cá vào. Nên đổ nhiều dầu đến khi ngập mặt cá viên thì chiên mới đều màu và cá sẽ chín giòn được.
Sau khi chiên xong, bạn vớt viên cá ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi trình bày ra đĩa kèm rau sống. Cuối cùng có thể mời cả nhà thưởng thức cùng với tương hoặc nước sốt.
Như vậy, với những hướng dẫn trên đây, bạn có thể tự tay làm món ăn cá viên chiên phô mai này mà không cần phải ra ngoài quán nữa nhé. Chúc các bạn thành công với công thức nấu món ngon này.
