Chân gà là một loại thực phẩm dễ kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn ngon và hợp khẩu vị mọi người. Với công thức dưới đây bạn sẽ có thêm cho mình một sự lựa chọn mới lạ để chế biến số chân gà nhà mình một cách ngon miệng và đậm đà hơn. Tín đồ chân gà mà còn thích ăn cay thì đừng nên bỏ qua cách làm chân gà xào cay cực kì ngon này đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 Phần ăn)
Chân gà 500 gr
Hoa hồi 3 cái
Rượu trắng 2 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 50 gr
Tương cà 50 gr
Đường trắng 30 gr
Mật ong 30 gr
Ớt bột 30 gr
(Ớt bột Hàn Quốc)
Nước tương 50 ml
Tiêu 3 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gừng băm 20 gr
Tỏi băm 20 gr
Hành lá 20 gr
Ớt sừng 20 gr
Mè trắng 30 gr
Cách thức tiến hành
Bước 1. Sơ chế: Cắt móng, làm sạch chân gà, có thể rút xương nếu thích hoặc thấy quá khó thì có thể cho qua. Tuy nhiên, nếu không rút xương thì trong quá trình chiên cần phải cho dầu vào nhiều hơn.
500gr chân gà chặt bỏ móng rửa sạch, cho vào nồi cùng với 3 hoa hồi, 2 muỗng canh rượu trắng và 500ml nước, luộc 20 phút cho chín. Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước đá lạnh 15 phút hoặc đến khi chân gà nguội hẳn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2. Trộn nước sốt cay gồm: 50gr tương ớt Hàn Quốc, 50gr tương cà, 30gr đường, 30gr mật ong, 30gr ớt bột Hàn Quốc, 50ml nước tương và 3gr tiêu xay. Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, ướp chân gà 10 phút.
Bước 3. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo khô, đun nóng, tiếp tục cho vào 20gr gừng băm, 20gr tỏi băm, 20gr hành lá cắt nhỏ, 20gr ớt sừng rồi phi thơm với lửa nhỏ. Sau đó cho số chân gà đã ướp vào chảo, đảo đều. Vớt gà ra cho vào chảo xào khoảng 15 phút cho ráo nước rồi đổ nước sốt vào, tiếp tục đảo đều tay khoảng 30 phút cho nước sốt sánh đặc lại, vớt ra đĩa.
Bước 4. Thành phẩm
Chân gà xào cay đậm đà thấm vị, ăn với cơm nóng cũng ngon mà ăn vã như một món nhắm với rượu cho các chàng cũng quá là tuyệt vời. Vậy là ngoài những món quen thuộc như chân gà nướng, chân gà hấp hành hoặc ngâm giấm thì hôm nay bạn đã có thêm một gợi ý nữa để thỏa cơn ghiền chân gà của chúng mình rồi nè.
Cách làm món chân gà xào cay thật đơn giản phải không nào? Đây là món khoái khẩu của các bà nội trợ và là món nhậu tuyệt đỉnh cho các anh chồng lai rai cùng bạn bè. Chỉ với nguyên liệu chính là chân gà, cùng với một vài thành phần khác, món ăn này khiến các ông chồng chỉ biết ”vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon”. Hãy trổ tài chế biến thử nhé, chúc các bạn thành công!
