Chao là một trong những món được nhiều người ưa chuộng. Với mùi vị độc đáo, món chao khiến lòng người thưởng thức bị cuốn hút lúc nào không hay. Tuy nhiên, ít ai biết được cách làm chao ngon. Vì vậy, thay vì phải đi mua thì tại sao bạn không tự tay mình làm chao tại gia vừa thơm ngon lại vừa an toàn, đảm bảo sức khỏe??? Hãy cùng sucsongkhoe.com khám phá công thức làm chao ngon với vài thao tác đơn giản trong bài viết bên dưới nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tàu hũ trắng 4 miếng
Dầu mè 1 muỗng canh
Muối 3 muỗng canh
Nước 300 ml
Đường trắng 1 muỗng canh
Rượu Vodka 60 ml(40 độ cồn)
Cách làm cách làm chao ngon
Bước 1
Đầu tiên, bạn tiến hành nấu một nồi nước sôi và bỏ những miếng tàu hủ vào nồi nước sôi. Nấu khoảng 5 phút hay đến khi nước sôi trở lại thì vớt tàu hủ ra.
Bước 2
Sắp xếp mấy miếng tàu hủ lên rổ đáy phẳng, lưu ý bên dưới bạn nhớ lót thau hoặc đĩa để hứng nước ra từ miếng tàu hũ.
Để một đĩa phẳng lên phía trên mấy miếng tàu hủ và dùng vật gì nặng đè lên trên. Tuy nhiên, bạn không nên để vật quá nặng lên vì nó có thể làm bể các miếng tàu hũ, cũng đừng quá nhẹ vì như thế sẽ không thể ép nước từ miếng tàu hủ. Bạn tiến hành ép trong khoảng thời gian từ 1 đến 2 giờ đồng hồ.
Bước 3
Cắt tàu hủ thành từng cục vuông khoảng 2 cm . Tuy nhiên nên chú ý cắt miếng tàu hũ vừa phải, nhỏ quá thì dễ bể, còn to quá thì khó cho vào hủ và lâu “chín”.
Bước 4
Dùng khăn ăn (napkin) lót phía dưới cái thố thủy tinh hoặc rổ, cho những miếng tàu hủ vào đó. Bạn cần để khoảng cách giữa các miếng tàu hủ để nó có không khí mà lên men. Sau đó lại dùng khăn ăn phủ lên lớp tàu hủ này. Mục đích của việc dùng khăn ăn là để hút ẩm, làm cho việc lên men được diễn ra dễ dàng.
Bước 5
Dùng nắp đậy lại hay dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại. Nếu có thể mỗi ngày đem ra phơi nắng 3-4 giờ. Sau 2 ngày mở ra coi nếu thấy xung quanh miếng tàu hủ có đóng 1 lớp vàng mỏng như bơ là được.
Bước 6
Sau khi tàu hủ lên men vàng thì dùng đũa nhẹ nhàng gắp từng miếng sắp vào hủ/ thổ thủy tinh.
Bước 7
Cho hỗn hợp 3 muỗng canh muối + 1 muỗng canh đường trắng + 300ml nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi, để nguội.
Trước khi đổ hỗn hợp vào vào hủ chao thì hãy đổ 60ml rượu vodka vào và quậy đều.
Bước 8
Đổ nước muối – rượu ngập hơn mức chao trong hủ khoảng 0.5 – 1 cm. Đậy kín hủ để trong chỗ mát khoảng 10 -14 ngày là ăn được.
Bước 9
Sau khoảng 10 -14 ngày thì đổ 1 ít dầu mè vào hủ chao để tăng hương vị và làm 1 lớp ngăn giữa chao và không khí.
Bước 10
Bảo quản nơi thoáng mát. Khi lấy chao ra thưởng thức thì bạn cần chú ý dùng muỗng đũa thật sạch để tránh làm hư phần chao còn lại.
Trên đây là cách làm chao ngon mà bạn đọc không thể chối từ. Chúng tôi hi vọng với những thông tin ở bài viết trên, bạn đọc sẽ tự tay nấu chao cho gia đình thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
