Chè sương sa hạt lựu không chỉ gắn liền với tuổi thơ mọi người vì màu sắc bắt mắt, mà vì sự ngọt mát từ củ năng dai giòn sần sật còn ăn chung với nước cốt dừa béo béo. Cách làm chè sương sa hột lựu thì rất đơn giản, cuối tuần mọi người trong gia đình quây quần bên nhau cùng chén chè sương sa hạt lựu mát lạnh thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm chè sương sa hột lựu
Cho 5 phần ăn
Củ năng: 1 kg
Đậu xanh không vỏ: 120 gr
Bột sương sáo: 25 gr
Nước cốt dừa: 350 ml
Đường trắng: 100 gr
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Lá dứa: 100 gr
Bột năng: 200 gr
Củ dền: 80 gr
Cách làm chè sương sa hột lựu
Bước 1. Cho 100gr lá dứa đem xay chung với 320ml nước, 80gr củ dền xay với 300ml nước là ta có nước lá dứa và nước củ dền với màu sắc thiên nhiên đẹp mắt an toàn cho sức khỏe.
Bước 2. 1kg củ năng rửa sạch bùn đất, gọt vỏ ngâm ngay vào bát nước có vắt một thìa cà phê nước cốt chanh để củ năng được trắng hơn. Sau đó vớt ra để ráo, xắt hạt lựu, chia làm 2 phần. Ngâm từng phần củ năng vào nước củ dền và nước lá dứa trong 30 phút để tạo màu.
Bước 3. Ngâm xong bạn vớt củ năng ra cho ráo nước, các bạn nhớ giữ lại nước lá dứa và nước củ năng để luộc hạt lựu nhé. Sau đó cho từ từ từng muỗng bột năng ( khoảng 100gr ) vào trộn đều cho bột bám đều củ năng.
Bước 4. Nấu nước củ dền với 200ml nước cho sôi rồi mới cho củ năng vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá, làm tương tự cho nước lá dứa.
Bước 5. 120gr đậu xanh không vỏ ngâm 2 tiếng với nước sôi cho mềm rồi nấu với 500ml nước và 50gr đường khoảng 20 phút cho mềm nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6. Tiếp đến bạn ngâm 25gr bột sương sáo với 500ml nước trong 10 phút, rồi đem nấu chung với 40gr đường đến sôi rồi tắt bếp. Rót sương sáo ra khuôn cho bớt nóng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là thạch sương sáo đông đặc lại.
Bước 7. Nấu nước cốt dừa
Đổ 1/2 lon cốt dừa (khoảng 350ml) vào nồi, thêm một thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối, 50ml nước, đun sôi lăn tăn nhỏ lửa sau đó khuấy 1 thìa canh bột năng với chút nước đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều rồi bắc xuống (lưu ý không được nấu lửa to, phải cho chút muối vào nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy và đậm đà).
Bước 8. Xếp từng phần củ năng xen kẽ cho đẹp mắt, kế tiếp để thêm sương sáo và cuối cùng là đậu xanh. Khi ăn, múc mỗi thứ 1 ít vào bát, cho đậu xanh và nước cốt dừa, thêm chút đá bào là có thể thưởng thức. Chè sương sa hạt lựu nhiều màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh thơm lừng hương lá nếp, cốt dừa.
Thế là ta đã hoàn thành xong Cách làm chè sương sa hột lựu thanh mát, công thức rất dễ làm đúng không nè? Chút mọi người thành công.
