Cơm chiên Dương Châu là món ăn nổi tiếng của các nhà hàng Trung Quốc. Cách làm cơm chiên Dương Châu không khó. Món ăn này vừa thơm ngon lại vừa có rất nhiều màu sắc bắt nữa, đậm đà và giàu chất dinh dưỡng, rất dễ dàng để chế biến. Bạn có thể tận dụng ngay phần cơm nguội còn thừa từ tối hôm trước để làm món ăn sáng cho cả nhà, vừa chắc dạ vừa ngon miệng. Cùng thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cơm: 1 chén
Xúc xích 1 cây (Xúc xích heo hoặc bò tuỳ vào sở thích của bạn)
Trứng gà 2 quả
Khoai tây 1 củ
Cà rốt 1 củ
Đậu que 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê, Tỏi 3 tép
Muối 1/2 muỗng cà phê, Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê, Tiêu 1/4 muỗng cà phê, Nước mắm 1 muỗng cà phê
Cách thức tiến hành
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu. Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt nhỏ ra hình hạt lựu. Tiếp đến rửa sạch đậu hà lan, chần đậu và cà rốt sơ qua với nước sôi. Trứng bạn đập sẵn ra một cái chén cho ít hạt nêm vào đánh lên cho đều và để sang 1 bên. Hành lá, tỏi cắt nhuyễn ra. Tôm khô bạn đem rửa sạch và ngâm với nước ấm khoảng 3-4 phút cho tôm mềm, vớt ra rửa sạch lại để ráo nước.
Bước 2. Cho dầu vào chảo đun nóng (cho nhiều dầu một chút), cho tỏi đập dập vào phi thơm, sau khi tỏi lên mùi thơm thì bạn cho cơm vào chiên. Cho 1 muỗng cà phê nước mắm vừa ăn vào. Sau đó đập 2 quả trứng vào đảo đều, bạn nên thường xuyên đảo và xới cho cơm tơi ra. Chiên cho đến khi hạt cơm đã rời ra và khô lại. Cơm có màu vàng của trứng là được.
Bước 3. Sau khi cơm chiên xong, cho cơm vào tô để riêng qua một bên. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cà rốt vào xào trước cho chín (vì cà rốt lâu chín nhất), rồi cho khoai tây vào xào chín. Sau đó cho đậu cô-ve và xúc xích vào xào. Nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.
Bước 4. Cho cơm vào chảo rau củ đảo đều, chiên thêm 2-5 phút cho bay bớt hơi nước và cơm nóng lại là được.
Bước 5. Sau khi cơm chín bạn bày ra đĩa, thêm 1 ít ngò và tiêu xay lên để tạo mùi thơm cho món ăn. Có thể ăn kèm với xà lách, cà chua, nước tương. Ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng.
Cách làm cơm chiên Dương Châu không khó, màu sắc món ăn lại rất bắt mắt nên chắc chắn sẽ được lòng cả nhà. Hãy làm cho gia đình mình món cơm chiên này vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi để mọi người cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
