Gần đây món gà bó xôi hay nó còn được gọi với một cái tên vô cùng ngộ nghĩnh là gà không lối thoát đang được các bà mẹ, các chị săn lùng và học cách làm.
Chắc cũng bởi vì sự đẹp mắt của món ăn mang lại và cũng có một cái tên hot hít nhưng nếu ai đã từng được ăn thử thì đây quả là một món ăn ngon tuyệt với thịt gà thơm, dai và lại giòn ngọt nữa. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cách làm gà bó xôi siêu hấp dẫn này nhé.
Đầu tiên bạn cùng tôi chuẩn bị nguyên liệu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà bó xôi.
– Gà làm sẵn: 1 con khoảng 1,2kg
– Gạo nếp (Nếp nương) : 1kg.
– Hành lá, hành khô, gừng.
– Nước cốt dừa: 1 lon. (Có thể mua ngoài siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa).
– Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm gà.
Lưu ý bạn nên chọn gà ta thịt giai và giòn thì món ăn của chúng ta cũng sẽ ngon hơn rất nhiều đó ạ.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bạn cần sơ chế các nguyên liệu trước khi vào làm món gà bó xôi này.
Sơ chế nguyên liệu làm gà bó xôi
– Bạn có thể mua gà làm sẵn mang về rồi lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ rồi bạn dùng nước rửa lại cho sạch. Sau đó bạn cho gà ngâm vào nước muối loãng khoảng tầm 10 phút rồi vớt ra rổ thưa để ráo nước. Vì đây là gà mua sẵn, bạn nên sơ chế lại cho sạch sẽ, như vậy vừa là để đảm bảo an toàn vệ sinh vừa là để cách làm gà bó xôi chiên giòn ngọt thơm, hấp dẫn hơn. Còn nếu là gà nhà bạn tự giết thịt thì bạn chỉ cần giết và làm sạch lông mổ moi hết ruột và bộ phận bên trong của gà.
– Hành lá bạn rửa sạch nhặt hết các lá úa và thái khúc nhỏ.
– Gừng, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Gạo nếp vo sạch rồi cho nước ngập khoảng gần 2 đốt ngón tay +1/2 lon nước cốt dừa+ 1 thìa cà phê muối, ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở, sau đó vớt gạo ra để ráo nước.
Như vậy là bạn đã sơ chế xong nguyên liệu của cách làm gà bó xôi thơm ngon tại nhà rồi.
Tiến hành thực hiện cách làm gà bó xôi – gà không lối thoát.
Bước 1: Bạn cho dầu ăn cho vào chảo rồi đun nóng thêm gừng, hành khô vào phi vàng thơm sau đó trút ra bát để riêng.
Bước 2: Khi chảo vẫn còn nóng cho thêm dầu ăn vào đun nóng thật già rồi thả hết hành lá vào và đảo đều qua là được, cho ra bát khác để tách riêng với gừng, hành khô.
Bước 3: Gạo nếp bạn trút vào bát to, 1 thìa muối, bột nêm gà, hỗn hợp gừng, hành khô vừa phi vàng vào và trộn đều.
Bước 4: Đối với gà bạn cần ướp thêm với một chút muối và một chút hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho món gà bọc xôi chiên giòn đậm vị, thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho nước vào nồi hấp rồi đun sôi nước sôi bạn đổ gạo nếp vào và cho gà lên trên gạo nếp để hấp chung. Hấp đến khi nào gà gần chín thì bạn bỏ ra đĩa, tiếp tục hấp xôi đến khi xôi chín mềm, dẻo là được. Khi xôi chín mềm, bạn cho nốt 1/2 lon nước cốt dừa vào để xôi thơm và béo ngậy hơn nhé.
Bước 6: Khi xôi đã chín và còn nóng thì bạn có thể tiến hành bọc xôi ngay bạn bọc kín xung quanh gà, càng kín càng tốt.
– Để thực hiện bọc xôi đơn giản, dễ dàng hơn bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc, sau đó trải rộng giấy bạc ra mâm rồi cho xôi nếp đã chín vào dàn đều dầy khoảng 1,5cm và nhớ nén chặt xôi lại cho thành một khối. Tiếp đến bạn cho gà vào giữa xôi rồi cuốn lại, bọc xôi cho kín hết để gà không bị hở thì thôi. khi bạn đã bọc xong bạn bóc giấy bạc ra, đợi xôi nguội rồi tiếp tục thực hiện bước tiếp theo.
Bước 7: Đây là bước cuối cùng bạn cho dầu ăn vào chảo bạn nên chọn chảo sâu lòng nhé , nhớ là cho nhiều dầu ăn để có thể ngập ít nhất 1/2 con gà bạn nhé. Sau đó đun cho dầu nóng già rồi bạn thả gà bọc xôi vào chiên đến khi nào xôi bọc bên ngoài có màu vàng giòn là được. Sau đó bạn vớt gà ra rổ thưa để ráo dầu.
Khi gà đã ráo dầu ngaykhi còn nóng bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay vì như thế gà sẽ ngon hơn rất nhiều nếu được ăn nóng.
Nếu nhà bạn có lò vi sóng hay lò nướng bạn có thể thay thế việc chiên gà bằng việc cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 170 độ C cho gà vàng giòn là được như vậy gà sẽ bớt dầu mỡ hơn.
Để món ăn gà bó xôi thêm hấp dẫn hơn khi bạn chặt gà ra đĩa bạn bày chung với xôi và kèm theo những họa tiết được cắt tỉa từ trái cây cho thêm phần đẹp mắt nhá. Đây là món thịt gà thơm ngon ngọt và đậm đà bạn có thể kết hợp với đĩa gia vị muối quất ớt như thường ngày bạn dùng để chấm gà luộc hoặc hoặc gà hấp nhé.
Sẽ vô cùng hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức đó ạ . Xôi giòn ngon thơm mùi gà gà thì ngọt dai thơm mùi xôi cùng nước cốt dừa , sẽ tuyệt vời lắm đó. Bạn không cùng bắt tay vào làm thử thôi ạ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà bó xôi này!
