Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam thì giá đỗ là một nguồn thực phẩm không thể thiếu, nhất là ăn kèm với các món ăn khác như : bánh xèo, bánh cuốn, bún….Tuy nhiên hiện nay tình trạng giá đỗ giả đang được bày bán tràn lan trên thị trường ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Bởi vậy tự làm giá đỗ sạch để bảo vệ sức khỏe đang được rất nhiều chị em lựa chọn. Giá đỗ sạch làm tại nhà không khó chỉ cần các bạn bỏ một chút thời gian là đã có thể có thực phẩm sạch để dùng rồi. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm giá đỗ sạch ngay tại nhà vô cùng tươi ngon cho cả gia đình.
Tác dụng tuyệt vời từ giá đỗ
– Nguồn cung cấp oxy
Các tế bào trong cơ thể con người sẽ hoạt động một cách trơn tru nhất nhờ các phân tử oxy chứa trong những cây giá đỗ. Những loại thực phẩm giàu oxy như giá đỗ có tác dụng rất tốt giúp ngăn ngừa đồng thời phòng chống nhiều loại tác nhân gây bệnh.
– Nguồn cung cấp kiềm
Nhiều người hay bị mất cân bằng các chất kiềm trong cơ thể do chế độ ăn uống không được điều độ và hợp lý. Giá đỗ là một trong những sự lựa chọn tốt và an toàn nhất để lấy lại sự cân bằng trong cơ thể con người.
– Nguồn cung cấp vitamin B và C
Trong giá đỗ có chứa nhiều vitamin, protein và khoáng chất, nhất là các vitamin B và C cần thiết cho sức khỏe của mỗi người.
Hơn nữa, giá đỗ còn là nguồn chất xơ tự nhiên, chứa nhiều chất béo có lợi cho cơ thể
Cách 1: Ủ giá bằng khăn bông to hoặc vải
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 100g : đậu xanh ( có thể sử dụng đậu nành hoặc đậu đen )
– 1 cái : khăn mùi xoa
– 1 cái : khăn bông to
– 1 cái : rổ đế cao
Hướng dẫn cách làm giá đỗ:
Bước 1:
Đậu xanh (đậu đen, đậu nành) sau khi mua về các bạn đem đãi cho sạch. Sau đó ngâm vào nước sôi để nguội khoảng tầm 38 độ C trong vòng 8-12 tiếng để đậu xanh có thể nảy mầm. Đậu cũng sẽ được ngâm no nước và có nhiều dinh dưỡng hơn. Khi thấy toàn bộ đậu xanh đã ngâm nhú mầm nhỏ lên thì chúng ta đem bỏ đậu vào rổ và xả sơ qua nước lạnh 1 lần.
Bước 2:
Lấy 1 cái khăn mùi xoa trải dưới đáy của chiếc rổ nhựa mà bạn đã chuẩn bị, sau đó dàn đều phần đậu xanh (đậu đen, đậu nành) lên khắp bề mặt của khăn.
Bước 3:
Lấy chiếc khăn bông đã chuẩn bị sau đó gấp làm tư rồi thấm nước và đặt trùm lên trên phần đậu đã trải đều trong rổ nhựa và đem đặt chiếc rổ này vào chỗ tối.
Bước 4:
Khoảng hơn 1 tiếng thì các bạn lại thấm đều nước lên trên bề mặt chiếc khăn bông, khoảng 20 lần/ ngày. Các bạn đợi khoảng 3 ngày sau thì có thể lấy giá đỗ ra rồi rửa sạch và sử dụng rồi.
Và đây là thành phẩm:
Cách 2: Ủ giá đỗ bằng tro bếp
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 100g : đậu xanh
– 1 chiếc rổ dày
Cách làm:
Đổ tro bếp vào trong 1 chiếc rổ dày, sau đó tưới một ít nước lên bề mặt rồi dùng tay phải và ấn nhẹ sao cho bề mặt tro trong rổ được bằng phẳng
Mỗi ngày các bạn tưới nước đầy đủ để giữ ẩm cho phần giá đỗ tưới khoảng 2 lần/ ngày là được. Với cách này thì khoảng 3 ngày là các bạn đã có thể dùng được rồi.
Lưu ý khi làm giá đỗ:
– Khi làm bằng đậu xanh thì nhanh hơn các bạn làm với đậu nành, bởi vậy các bạn cần ngâm đậu nành thật lâu để phần vỏ có thể bong ra.
– Các bạn làm bằng đậu xanh và đậu đen thì sẽ thu được nhiều giá hơn là làm với đậu nành. Thế nhưng giá đỗ bằng đậu nành thì rất có lợi cho sức khỏe con người.
– Các bạn có thể chế biến với nhiều hình thức khác nhau như : xào , luộc, ăn sống đều ngon.
– không nên lựa những loại hạt có nguồn gốc từ trung quốc
– nếu đãi bỏ hết lớp vỏ của đậu xanh thì khi làm sẽ nhanh được thu hoạch hơn.
– giá đỗ nếu ủ lâu lên lá xanh thì khi ăn sẽ có một vị đắng bởi vậy các bạn có thể ủ để thành rau mầm vẫn giàu chất dinh dưỡng.
Từ giá đỗ chúng ta có thể chế biến theo nhiều hình thức khác nhau. Các bạn có thể ăn sống hoặc ăn kèm với các món ăn khác đều rất ngon, nhất là các món phở, bún. Ngoài ra như đã nêu ở trên chúng ta còn thấy được tác dụng vô cùng lớn của giá đỗ đối với cơ thể con người. Các bạn hãy làm giá đỗ sạch để có những món ăn ngon cho cả gia đình. Đặc biệt hãy tự bảo vệ sức khỏe của chính mình ngay từ bây giờ.
Chúc các bạn thành công với cách làm giá đỗ sạch này nhé!
