Hôm nay chúng tôi chia sẻ đến các bạn một món ăn không mới nhưng cũng không cũ đó chính là gỏi tôm khô củ kiệu. Với cách làm vô cùng nhanh chóng hơn nữa sau khi hoàn thành thì mùi vị chua cay mặn ngọt thật sự hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú. Đặc biệt các bạn có thể làm món ăn này cho ông xã và bạn bè nhậu vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này:
– Củ kiệu 250 gam
– Tôm khô 50 gam
– Cá khô 1 con
– Cà rốt 1 củ
– Rau răm 10 gam
– Đậu phộng 10 gam
– Hành phi 20 gam
– Muối 1 thìa cà phê
– Đường trắng 1/2 thìa canh
– Nước mắm 2 thìa canh
– Dầu mè 1 thìa canh
– Ớt băm 10 gam
– Tỏi băm 10 gam
– Chanh nửa trái
– Ớt sừng 1 trái
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1
Đầu tiên các bạn đem ngâm tôm khô với nước kiệu chua đun ấm khoảng 10 phút sao cho mềm nở và ngấm đều vị chua ngọt. Đối với củ kiệu thì các bạn thực hiện cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước to nhỏ khác nhau. Khô cá sặc thì các bạn đem chiên giòn rồi sau đó xé nhỏ. Về phần cà rốt thì các bạn dùng dao thái sợi mỏng sau đó đem ngâm trong 200ml nước lạnh có pha với 1 thìa cà phê muối và 2 thìa canh đường trong khoảng 10 phút sao cho thấm đều gia vị rồi vớt ra vắt ráo.
Bước 2
Tiếp theo các bạn tiến hành pha 2 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 10 gam tỏi, 10 gam ớt với nhau, vắt thêm nước cốt của 1/2 trái chanh rồi sau đó tiến hành khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3
Sau đó các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào trộn chung với nước mắm gỏi. Tiếp đó cho thêm rau răm đã được cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang đập giập rồi các bạn thực hiện thao tác trộn tiếp 1 lần nữa rồi gắp ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi nào.
Gỏi tôm khô củ kiệu với cách làm vô cùng nhanh chóng không mất quá nhiều thời gian hơn nữa mùi vị chua cay mặn ngọt sẽ làm cho món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Đây sẽ là một món nhắm vô cùng ngon miệng trong dịp tết cổ truyền của người Việt.
Thành phẩm:
Một đĩa gỏi tôm khô củ kiệu vô cùng thơm ngon và bắt mắt đã được hoàn thành chỉ sau 3 bước vô cùng đơn giản. Các bạn có thể làm bữa cơm gia đình thêm phong phú với món ăn này. Chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ cảm thấy vô cùng hấp dẫn và thích thú với món ăn này cho mà xem.
Củ kiệu có tác dụng gì ?
Thuộc họ hành, tỏi, hẹ…củ kiệu được sử dụng vô cùng phổ biến trong đời sống hằng ngày con người. Nhất là mỗi dịp tết đến xuân sang là chúng ta lại có thể nhìn thấy rất nhiều những lọ kiệu được muối trắng phau, giòn tan để ăn cùng với bánh chưng ngày Tết chống ngán.
Đầu tiên, bạn cần phải nhận diện được loại củ này nhé. Củ kiệụ là loại cây thân thảo thuộc họ nhà tỏi, hanh, có thân màu trắng, hình dáng củ hình trái xoan thuôn, phần lá kiệu mọc ở gốc, hình dải hẹp, nửa hình trụ, dài 15 – 60cm, rộng 1,5 – 4mm. Cụm hoa hình tán kép trên một cuống hoa dài 15 – 60cm, mang 6 – 30 tán hoa màu hồng hay màu tím, củ có màu trắng, hình tròn hoặc tròn dài giống củ hành nhưng thường nhỏ hơn, củ có nhiều vảy mỏng bọc bên ngoài.
Bên cạnh tên gọi là kiệu, thì loại củ này còn được gọi với cái tên khác như: tiểu toán, tiểu căn toán, dã toán, đại đầu thái tử, hỏa thông… Cây kiệu được trồng khắp nơi, nhân dân thường trồng để lấy củ muối dưa, dùng lá làm gia vị như một loại rau thơm.
Củ kiệu còn được coi là vị dược liệu, trong việc ứng dụng hỗ trợ điều trị cùng như làm thuốc phòng chữa bệnh ở những khu vực rừng núi, rét mướt, ẩm thấp.
Đặc tính của củ kiệu đó là có vị cay, đắng, tính ấm vào ba kinh phế, vị và đại tràng. Chính vì thế nó tác dụng thông hoạt lợi, thông dương, tán kết, hành khí, giảm đau, làm ấm bụng dùng chữa viêm mũi mạn tính, nôn khan, sưng đau cơ khớp, chữa bỏng, chữa đau bụng, tức ngực khó thở…
Ăn củ kiệu nhiều có tốt cho sức khỏe không ?
Tuy có giá trị dinh dưỡng của củ kiệu rất tốt cho sức khỏe chúng ta thế nhưng bạn cũng chú ý là không nên ăn quá nhiều của kiệu và nên lưu ý những điều sau đây:
Không dùng kiệu cho những trường hợp người bị ra nhiều khí hư, không nên lạm dụng quá nhiều bởi vì củ kiệu sẽ có thể dẫn đến tình trạng hư tổn khí huyết, nóng gan, đau mắt vô cùng khó chịu.
Chúc các bạn thực hiện thành công món gỏi tôm khô củ kiệu này nhé!
