Đối với các món gỏi thì xoài xanh là nguyên liệu không thể thiếu, với vị chua chua sẽ làm cho món ăn trở nên dễ ăn và ngon hơn.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm gỏi xoài tai heo đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– tai heo thái mỏng : 250g
– xoài nạo sợi : 250g
– hành tây cỡ vừa : 2/3 củ thái mỏng
– các gia vị : 1.5 thìa cà phê bột canh , 4 thìa cà phê đường
– 1 quả chanh, 2-3 quả ớt tươi, 6 tép tỏi băm
– lạc rang giã nhỏ vừa, mùi tàu, rau húng chó
Các bước tiến hành món gỏi xoài xanh tai heo
Sơ chế nguyên liệu làm nộm
+ Chanh tươi các bạn cắt đôi và vắt lấy nước cốt bỏ hạt
+ Gừng tươi các bạn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch, giã nhỏ.
+ Sơ chế đối với tai heo: Việc sơ chế tai heo đúng cách đóng vai trò vô cùng quan trọng với việc làm nộm xoài xanh tai heo ngon đúng chuẩn, do đó các bạn cần thực hiện sơ chế theo đúng các bước như sau của chúng tôi:
– Tách bỏ phần thịt ở dưới đáy của tai, các bạn rửa thật sạch tai heo bằng việc sử dụng nước muối pha loãng, sau đó lấy nước cốt của 1 trái chanh tươi chà xát kỹ lên toàn bộ tai heo, cuối cùng rửa sạch tai heo dưới vòi nước xả đến khi sạch hoàn toàn, rồi các bạn cho ra rổ và để ráo.
– Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ để luộc chiếc tai heo với gừng giã nhỏ cùng 2 thìa cà phê giấm gạo + 1 thìa cà phê hạt nêm đun đến khi nước sôi thì các bạn thả tai heo vào luộc, trở đều 2 mặt đến khi thấy tai heo chín thì các bạn vớt ra tô nước lạnh, để tai heo được trắng và giòn ngon hơn thì các bạn có thể cho thêm vài viên đá vào.
Để cho tai heo giòn và thơm hơn, các bạn có thể cho tai heo vào một cái túi đựng thực phẩm sau đó bỏ vào ngăn đông trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút rồi lấy ra và thái mỏng.
Các bước thực hiện món ăn
Làm nước mắm để trộn nộm
– Để làm nước mắm trộn ngon dậy mùi cho món ăn các bạn pha theo tỉ lệ sau : 4 thìa cà phê đường + 4 thìa cà phê nước mắm vào nồi sau đó đun nhỏ lửa đến khi nào đường tan hết hòa quyện với nước mắm thành hỗn hợp sền sệt giống mật ong là được, với tỷ lệ 1:1 như thế này sẽ đảm bảo cho nước mắm trộn nộm của bạn luôn ngon đúng chuẩn.
Hòa tan hỗn hợp nước mắm và đường ra bát sau đó để nguội rồi cho thêm ớt + tỏi giã nhỏ + 1 – 1,5 thìa cà phê nước cốt chanh, tùy theo khẩu vị cũng như sở thích của từng người trong gia đình mà các bạn có thể chế biến món ăn ngon đúng vị.
Trộn nộm xoài xanh tai heo:
– Để trộn nộm cho món gỏi thì các bạn cho tai heo + xoài xanh + cà rốt + 1/2 các loại rau thơm + rau mùi vào trong cái bát to dùng để trộn nộm. Sau đó các bạn cho 1/2 bát nước mắm đã pha chế vào trong tô, trộn đều một cách nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị nát.
Để hỗn hợp trong khoảng 5 phút cho món nộm xoài xanh tai heo được ngấm gia vị, sau đó các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Các bạn có thể cho thêm nước mắm tùy thích nhé.
Sau khi trộn xong các nguyên liệu thì các bạn có thể bày ra đĩa sau đó cùng cả gia đình thưởng thức.
Chỉ với vài bước hết sức đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành xong món gỏi xoài tai heo hết sức đơn giản này rồi. Hãy thực hiện ngay cho cả gia đình và những người thân cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
