mai – Milk Foam mịn, xốp, béo, và có vị ngọt ngọt mặn mặn đặc trưng. Tại những cửa hàng trà sữa nổi tiếng như GongCha hay Koi,trà sữa milk foam là một trong những món thức uống bán chạy nhất. Nhưng giá của 1 cốc thì không hề rẻ. Vậy bạn có bao giờ nghĩ rằng bạn cũng có thể tự tạo lớp màng sữa như thế ngay tại nhà, bằng những nguyên liệu, dụng cụ vô cùng dễ tìm hay chưa? Cùng tham khảo ngay cách làm kem phô mai (Milk Foam) dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm kem phô mai – milk foam
Kem béo 50 ml (Rich’s Lùn)
Sữa tươi 20 ml (không đường)
Kem topping 20 ml (Whip topping base)
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện làm kem phô mai – milk foam: Máy đánh trứng
Cách thức tiến hành
Bước 1. Lấy một bát khô sạch. Chuẩn bị nguyên liệu với tỷ lệ: 50 ml kem béo (Rich’s lùn), 20 ml kem topping (topping base – có vị ngọt), 20 ml sữa tươi không đường và 1/4 muỗng cà phê muối rồi cho tất cả vào bát.
Lưu ý: Có thể thêm 10 ml kem whipping để kem bông xốp hơn nhưng không đánh quá lâu nếu cho vào.
Bước 2. Sử dụng một cái tô vừa đủ lớn có đáy sâu. Cho hỗn hợp kem béo, sữa và muối vào khuấy đều, thật nhuyễn rồi lọc qua rây 5-6 lần, đến khi không còn lợn cợn của phô mai nữa.
Lưu ý: Có thể đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút để làm lạnh trước khi đánh kem sẽ ngon hơn.
Bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh đều nhẹ khoảng chừng 30 giây đến 1 phút, khi thấy kem đủ bông vừa, tương đối xốp mịn thì ngưng lại, khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan bọt khí và mịn là được.
Lưu ý: Đánh lúc kem lạnh sẽ ngon hơn. Không đánh quá lâu, kem sẽ bị bông thành kem bánh, xốp nhưng không chảy, có cảm giác đông sánh.
Bước 4. Sau khi đánh kem hoàn tất, cho hỗn hợp vừa đánh vào ngăn đá tủ lạnh 5-10 phút để hỗn hợp đặc lại 1 ít. Nó sẽ giúp việc milk foam tan chậm trong cốc trà sữa.
Bạn có thể pha hồng trà, lục trà hay trà sữa và tưới milk foam lên trên để thưởng thức. Uống trà có topping milk foam thì không nên dùng ống hút và không khuấy đều trà với kem khô mai – milk foam. Cách uống hợp lý là nghiêng ly 1 góc 45 độ để lớp kem phô mai mai và vị trà hoà quyện cùng nhau, vô cùng thú vị đấy. Thử ngay nhé!
Cách làm Kem phô mai (milk foam) cũng khá đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thành công và thưởng thức được cốc trà sữa thơm ngon như ngoài hàng nhé. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.
