Từ thịt gà chúng ta có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn cho các bạn cách làm món khô gà xé cay thật hấp dẫn và thơm ngon. Với vị cay thơm, dễ ăn thì món gà khô xé cay đang tạo thành một cơn sốt trong giới trẻ. Thay vì đi mua những gói khô gà không rõ nguồn gốc thì các bạn hãy tự làm cho mình đĩa đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu mà các bạn cần có:
– 1 kg thịt ức ( hoặc phần lườn) gà đều được
– 2 thìa canh tỏi băm
– 5 nhánh sả
– 1 củ gừng tươi
– 1 thìa cà phê tiêu xay
– 2 thìa cà phê đường kính trắng
– 4 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê muối
– 100 gam lá chanh
– 10 gam bột nghệ
– 1 thìa cà phê màu điều
– 2 gói ngũ vị hương
– 10 gam ớt bột
– 200 gam ớt tươi
– 1 củ hành tây
Cách làm như sau
Sơ chế các nguyên liệu:
Các bạn mang rửa sạch thịt gà rồi sau đó hãy ngâm với rượu trắng để giúp khử mùi hôi rồi sau đó hãy xả sạch với nước rồi để ráo.
Lột bỏ bớt đi những phần vỏ già bên ngoài rồi sau đó cắt ngắn, đập dập củ sả.
Lột vỏ củ hành tây rồi sau đó mang đi rửa sạch dùng dao để tiến hành chẻ múi cau (làm 4 hay 6).
Gọt vỏ của củ gừng rồi sau đó mang đi rửa sạch và bằm nhuyễn.
Cuối cùng hãy rửa sạch lá chanh rồi chia nó ra làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần thì các bạn hãy giữ nguyên còn một phần thì chúng ta dùng dao xắt nhuyễn.
Bước 1:
Đầu tiên các bạn nấu khoảng 3 lít nước. Khi nào thấy nước sôi thì lần lượt cho vào trong nồi: sả đập dập cùng với một phần lá chanh, hành tây, một thìa cà phê muối. Các bạn khi nước sôi lần nữa thì hãy cho thịt gà vào rồi tiến hành luộc chín.
Bước 2:
Khi thấy thịt gà chín thì các bạn vớt ra thịt ra một cái đĩa sau đó để nguội. Tiếp tục xé nhỏ phần thịt gà tạo thành dạng sợi.
Bước 3:
Tiếp theo các bạn đặt thịt gà đã được xé vào nồi khác. Lần lượt cho thêm tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều cùng với bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương và gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ rồi sau đó cho tiếp 100 gam ớt tươi vào và đảo đều. Để cho phần thịt được ngấm đều gia vị thì các bạn hãy để ngâm trong khoảng 30 phút.
Bước 4:
Sau đó các bạn hãy đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp vừa nãy. Tiếp theo đặt nồi thịt lên bếp rồi tiến hành nấu với lửa nhỏ đến khi nào cạn nước thì hãy tắt bếp.
Bước 5:
Các bạn chú ý làm nóng chiếc chảo chống dính rồi sau đó hãy trút thịt gà từ nồi sang ( lưu ý là không dùng dầu ăn). Tiếp theo thì các bạn thêm tiếp 100 gam ớt tươi cùng với phần lá chanh còn lại vào trong nồi. Tiến hành đảo đều cùng với lửa vừa đến khi nào thấy thịt gà khô. thì các bạn hãy tắt bếp. Chú ý để thịt gà khô xé cay nguội thì mới bỏ vào hủ, dùng dần.
Lưu ý khi làm gà khô xé cay
Bạn nên dùng ức (lườn) gà công nghiệp bởi vì thịt nhiều hơn nữa lại dễ xé và giá thành khá rẻ.
Với bước cuối cùng, thay vì việc thực hiện làm khô thịt bằng chảo chống dính thì các bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng cách sử dụng lò nướng. Quy trình sấy thịt bằng lò nướng sẽ được diễn ra như sau: Làm nóng chiếc lò nướng rồi sau đó cho phần thịt gà cùng với ớt tươi, lá chanh vào lò, sấy ở nhiệt độ khoảng 130 độ trong vòng 5 phút. Tiếp theo các bạn lấy thịt gà ra rồi dùng đũa để có thể đảo đều sau đó cho vào sấy tiếp thêm khoảng 5 phút nữa đến khi nào thấy thịt gà được khô hẳn thì hãy dừng lại. Sau đó các bạn để nguội thịt gà rồi cho vào trong một chiếc lọ thủy tinh để dùng dần.
Tác dụng của việc ăn thịt gà :
– Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người có thể hấp thu một cách dễ dàng nhất.
Loại thịt này còn có thể chữa bệnh băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
– Đặc biệt, thịt gà có tác dụng bồi bổ cao cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thu được thức ăn. Ngoài bổ khí huyết, thịt gà còn giúp trừ phong. Vì thế những người mới ốm dậy thì nên ăn thịt gà.
– Thịt gà tốt cho não bộ đặc biệt là làm giảm stress
Hàm lượng protein và phức hợp của amino axit trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ khiến cho người cảm thấy phấn chấn tinh thần, giảm sự lo lắng, stress cũng như có tác dụng cải thiện huyết áp và nhịp tim như vậy cuộc sống sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
