Đất nước Hàn quốc ngoài những địa điểm du lịch nổi tiếng thì đất nước này của được biết đến với nền ẩm thực vô cùng phong phú trong đó có món kim chi cải thảo. Với vị chua cay nồng đặc trưng thì món ăn này được người dân Hàn Quốc sử dụng rất nhiều trong các bữa cơm hằng ngày. Món ăn này sẽ giúp chúng ta dễ tiêu hóa và gia tăng khẩu vị.
Chúng ta có thể ăn kèm cùng với đồ nướng và lẩu….Để làm được món ăn này thì các chị em sẽ phải mất nhiều công sức cũng như không có được mùi vị chuẩn của Hàn Quốc. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi Hàn Quốc đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần có cho món kim chi
– 1 hoặc 2 bắp cải thảo to. ( nên chọn những bắp có màu xanh tươi khi vỗ thấy chắc tay)
– 2 củ cà rốt ( nên chọn những củ có màu sắc tươi )
– 1 củ : hành tây
– hành lá
– chanh : 1 quả
– lê : 1 quả
– 2 củ gừng to
– gia vị : ớt bột Hàn Quốc, đường, bột ngọt, nước mắm, muối hạt
– 5,5 lít nước sôi để nguội
Cách làm món kim chi
Bước 1: Tách các lá của bắp cải thảo ra
Tách các lá của bắp cải thảo, sau đó các bạn bổ dọc nhánh cải, rồi bóp muối, rửa sạch và để thật ráo nước. Các chị em có thể phơi ra ngoài nắng khoảng 1 tiếng, món kim chi cải thảo sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn, dai, và đặc biệt không bị nhũn. Các bạn cũng có thể rắc muối lên từng bẹ của bắp cải thảo cho muối ngấm nhanh hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp để tiến hành muối kim chi
Trộn đều hỗn hợp bao gồm tỏi băm, cà rốt thái sợi , hành tây, ớt tươi, ớt bột, gừng
Nước lê đã được xay nhuyễn cùng với hành lá, 2 thìa cà phê muối hạt, 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt.
Nếu muốn muối xổi để ăn nhanh thì các bạn có thể cho nước cốt chanh vào. Cho ít nước đun sôi để nguội hòa lẫn sao cho hỗn hợp sệt lại là được. Các bạn có thể nếm thử đầu lưỡi để có thể nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 3: Ướp làm cải thảo
Các bạn đeo găng tay vào rồi tiến hành phết hỗn hợp đã trộn ban nãy đều lên từng bẹ của bắp cải cho ngấm đều. Chú ý các bạn phết vào từng kẽ lá như vậy thì gia vị mới ngấm đều, tạo độ ngon ngọt cho món ăn.
Sau khi đã phết kỹ, các bạn cần xếp bẹ cải thảo đã được ướp đều gia vị vào lọ thủy tinh. Sau khi đã hoàn thành xong, các bạn cần bảo quản lọ kim chi cải thảo ở nơi thoáng mát, hoặc sau khi lên men có thể cất vào ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần nhé.
Các bạn có thể mất ít nhất 1 – 2 ngày để kim chi lên men, và có vị chua cần thiết để ăn kèm với các món ăn khác như mì, cơm canh nóng, hay những món ăn chiên nướng chứa dầu mỡ.
Chỉ với vài bước hết sức đơn giản là các bạn đã có thể dễ dàng làm món kim chi Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn này rồi. Hiện nay tại các đại lí hay các siêu thị các bạn có thể dễ dàng mua được kim chi thế nhưng điều đáng quan tâm đó là tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình thì chúng ta có thể mua rau cải thảo và những nguyên liệu cần thiết để tự làm. Cách làm chúng tôi đã trình bày ở trên cũng không quá khó hiểu. Thực tế có nhiều cách khác nhau để các bạn có thể thực hiện làm kim chi Hàn Quốc ngay tại nhà mà không phải lo lắng về chất lượng cũng như hương vị.
Chúc các bạn thành công với món kim chi này nhé!
