Lòng non xào dưa chua là một món ăn ngon, dễ làm lại có hương vị đặc biệt. Vị chua chua vừa phải của dưa kết hợp cùng vị dai ngọt của lòng sẽ khiến những người thưởng thức phải xuýt xoa. Món lòng non xào dưa chua thơm ngon đậm đà này không chỉ dùng trong các bữa cơm gia đình mà nó còn là một món nhậu tuyệt vời cho các ông chồng. Chị em chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Lòng non: 500gr (Hoặc lòng già)
– Cà chua: 2 quả
– Hành hoa, gừng, tỏi, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
Cách thực hiện:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, vuốt cho miếng gừng chạy dọc từ đầu này qua đầu kia, làm như vậy 2 lần rồi bóp lòng với 1 chút giấm, muối sau đó rửa lại cho sạch với nước để khử mùi cho lòng non.
Bước 2. Đun sôi 1 nồi nước, bạn cho 1 mẩu gừng nhỏ đập dập và một ít muối. Khi nước sôi vùng lên thì bạn cho lòng non vào chần nhanh tay khoảng 30 giây. Sau đó vớt lòng ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh (có thể cho ít đá lạnh) để lòng được trắng và giòn.
Bước 3. Vớt lòng non ra, để ráo nước rồi thái thành những đoạn ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 4. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ núm và thái múi cau, hành và tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Bước 5. Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm vàng sau đó cho lòng non vào xào, thêm 1 muỗng nhỏ mắm. Bạn xào cho đến khi lòng non chín tới rồi cho lòng non ra 1 chiếc đĩa (không nên xào lâu, lòng non sẽ bị dai).
Bước 6. Cho một ít dầu ăn vào chảo to rồi xào cho cà chua chín, sau đó bạn trút dưa chua vào xào cùng cho đến khi dưa chín mềm.
Bước 7. Cho đĩa lòng non đã xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, cuối cùng rắc thêm hành hoa thái nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Bây giờ thì đã có thể cho lòng non xào dưa chua ra đĩa và thưởng thức. Lòng non xào dưa chua có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc làm món nhậu cực kì ngon.
Cách làm lòng non xào dưa chua này cũng không quá khó, lại nhanh gọn và dễ ăn, chị em hoàn toàn tự tin để đem biến tấu mới này góp vào bữa cơm gia đình. Cuối tuần các bạn hãy trổ tài để chiêu đãi cho người thân và bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi sucsongkhoe.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn nữa nhé!
