CÁCH LÀM MÓN BÁNH XẾP NƯỚNG THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
Bánh xếp nướng là một món ăn chơi rất ngon, với chút mặn mặn, giòn giòn, thơm thơm từ vỏ bánh, rồi thì nhân đậu…Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp học làm công thức của món bánh xếp nướng tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu chế biến
– 320g bột mì
– 200g đậu xanh
– 120ml dầu ăn
– 160g đường
– 200ml nước
– 1/2 muỗng muối
Cách chế biến
Bước 1: Phần đậu xanh đem ngâm từ 3 – 4 tiếng để đậu nở ra và khi nấu sẽ nhanh hơn, sau khi ngâm xong đem vo cho thật sạch rồi đổ vô trong 1 cái nồi rồi đổ vô khoảng nửa lít nước và đem đi nấu đến khi nào đậu xanh chín mềm là được.
Bước 2: Mình đổ ra tô 100ml nước, cho vô 1 ít muối, 40g đường và đánh cho đường tan ra, tiếp theo mình sẽ đổ vô 40ml dầu ăn và khuấy đều lên. Dùng 200g bột mì, đổ hỗn hợp mà mình đã khuấy đều vô đổ từ từ và trộn bột từ từ lên, sau khi trộn xong mình bọc lại bằng bì thực phẩm và ủ khoảng 30 phút.
Bước 3: Còn 120g bột mì còn lại ta đổ dầu vào, cho mỗi lần 1 muỗng và trộn bột đều lên, lấy bọc thực phẩm bọc tô lại và ủ khoảng 30 phút.
Bước 4: Đậu xanh mình nấu đã chín mềm, tắt bếp để phần đậu xanh hơi nguội rồi cho phần đường còn lại vô rồi đem xay cho thật nhuyễn. Sau khi đã xay cho thật nhuyễn thì đổ vào chảo, bật bếp lên để lửa nhỏ và mình sẽ sên cho phần nhân này hơi khô lại là được.
Bước 5: Cho ra ngoài mâm 1 ít bột mì, sau đó thoa đều ra rồi cho phần bột chỉ trộn với dầu ( bột vỏ) ra ngoài rồi bắt đầu nhào bột, nhào xong lăn cho nó dài ra rồi bắt đầu chia bột ra thành những phần bằng nhau rồi vo thành những viên tròn, lấy bọc thực phẩm bọc lại và để qua một đêm. Sau đó lấy phần bột còn lại ( bột ruột) đem nhồi như trước nhưng vo lại những viên tròn nhỏ hơn. Phần nhưng đậu xanh cũng như vậy.
Bước 6: Cho phần bột vỏ xuống thớt rồi cán mỏng phần bột này ra sau đó cho phần bột ruột vô và túm lại sau đó cán ra tiếp lần 2, sau khi cán mỏng ra thì mình bắt đầu cuốn lại rồi nhấn mạnh 2 đầu lại với nhau rồi cán bột cho thật mỏng nhưng cán mỏng theo hình tròn, cán bột xong mình sẽ bỏ phần nhân vô, gấp đôi phần bột lại rồi ấn xuống ở mép ngoài để tạo độ phồng cho bánh.Sau đó mình sẽ bỏ qua khây nướng để đem đi nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 15 phút, khi nướng bỏ lên bên trên miếng giấy bạc để bánh không bị cháy.
Như vậy phần bánh xếp nướng của chúng ta đã xong rồi, đem ra thưởng thức thôi nào.
Chúc các bạn thành công nhé!
