Món canh rong biển đậu hũ trắng có vị ngọt thanh tự nhiên rất vừa miệng được lấy từ các loại rau củ và rong biển, đem lại cho người dùng cảm giác tươi mát mà không kém phần thanh đạm. Dù là món chay nhưng canh rong biển đậu hũ trắng cũng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và vitamin có
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh này:
Phần ăn
– Rong biển khô 5 gam
– Đậu hũ trắng 2 miếng
– Nấm kim châm 70 gam
– Nấm rơm 30 gam
– Cà rốt 1 củ
– Củ cải trắng 1 củ
– Hành boa rô 1 cây
– Hạt nêm chay 1 thìa canh
– Ngò rí 1 nhánh
Các bước thực hiện món canh này:
Bước 1
Đầu tiên thì các bạn mang củ cải trắng đi gọt vỏ sau đó tiến hành cắt khúc khoảng 5cm rồi sau đó hãy chẻ làm bốn. Về phần nấm kim châm thì các bạn chú ý cắt bỏ đi phần gốc. Nấm rơm các bạn gọt sạch phần gốc rồi sau đó tiến hành rửa sạch và cắt thành hình chữ thập trên đầu nấm như vậy khi xào chín nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Đối với cà rốt thì các bạn cũng mang đi gọt vỏ, tỉa hoa rồi sau đó hãy cắt lát mỏng khoảng 1cm. Tiếp đó đến hành boa rô phần thân màu trắng thì các bạn dùng dao cắt thành những lát mỏng, phần lá thì chúng ta cắt nhỏ.
Bước 2
Bây giờ các bạn thực hiện xào thơm thân hành boa rô với 1 thìa canh dầu ăn rồi sau đó cho củ cải trắng cùng nấm rơm và 1 lít nước lạnh vào để đảo cùng. Nấu đến khi nào thấy phần nước sôi thì các bạn hãy cho thêm cà rốt, đậu hũ trắng đã được cắt nhỏ vào.
Chú ý nước sôi lại lần 2 thì các bạn cho thêm nấm kim châm, rong biển khô, rồi sau đó hãy đợi đến khi nào phần rong biển được nở hết thì bắt đầu nêm với 1 thìa canh hạt nêm chay rồi sau đó hãy tắt bếp. Tiếp đó các bạn cho thêm lá hành boa rô và ngò rí để làm cho món canh có thêm màu sắc bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Bước 3
Món canh rong biển đậu hũ trắng sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên đặc biệt rất vừa miệng được lấy từ các loại rau củ và rong biển, đem lại cho người ăn một cảm giác thật tươi mát mà không kém phần thanh đạm. Đây là một món ăn chay thế nhưng canh rong biển đậu hũ trắng cũng đảm bảo bổ sung thêm thật nhiều chất dinh dưỡng cùng với các vitamin có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra món ăn này còn rất thích hợp cho những người ăn chay, các bà bầu hay những sản phụ mới sinh muốn bồi bổ cho cơ thể.
Tác dụng của rong biển đối với cơ thể
1. Giảm căng thẳng ở phụ nữ trong thời kì mãn kinh
Rong biển chứa magiê còn giúp phụ nữ đang trong thời kì mãn kinh có giấc ngủ ngon hơn, chất lignans trong rong biển làm estrogen yếu đi (lượng hóc môn estrogen tăng nhanh trong thời kì mãn kinh của phụ nữ). Rong biển làm giảm bớt sự khó chịu đối với những phụ nữ có triệu chứng nóng đột ngột trong người.
2. Thải độc và giảm cholesterol chứa trong máu
Thành phần quan trọng trong rong biển là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể. Cuộc sống ngày nay ai cũng sợ các thực phẩm giàu cholesterol, nguyên nhân gây ra bệnh béo phì. Vậy nên, các thực phẩm với hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng như rong biển đang rất được coi trọng. Các gia đình nên có rong biển trong thực đơn hàng ngày của mình.
3. Diệt khuẩn, đồng thời làm sạch máu
Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Thêm vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, nơi tiết ra hooc-môn sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.
4. Khả năng chống viêm hiệu quả
Một số loài rong biển là những nguồn duy nhất của cacbon hidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm cho cơ thể con người, giống như những chất hay còn có một tên gọi khác là fucans. Thêm vào đó, rong biển còn là một nguồn magiê phong phú, chất được cho là có khả năng ngăn ngừa bệnh đau đầu; đau nửa đầu và giảm chứng hen suyễn.
Với những tác dụng tuyệt vời như vậy thì rong biển đang ngày càng được sử dụng một cách phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Các bà nội trợ có thể khéo léo để tạo ra nhiều món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt có món canh rong biển mà chúng tôi chia sẻ ở trên.
Những người không nên ăn quá nhiều đậu phụ :
1. Người bị suy tuyến giáp
Trong đậu hũ có thành phần chất isoflavone – một hợp chất chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Thế nhưng cũng chính hoạt chất này nếu hấp thụ quá nhiều sẽ dẫn đến ngăn chặn các emzyme peroxidase , loại emzyme hỗ trợ iốt trong quá trình tổng hợp sản xuất ra hoóc-môn tuyến giáp, gây ra tình trạng suy tuyến giáp.
2. Người thiếu máu hay những người mắc bệnh về tiêu hóa
Đậu hũ có chứa hàm lượng protein thực vật rất lớn, chính điều này khiến cho quá trình hấp thụ sắt của cơ thể bị hạn chế, rối loạn. Bên cạnh đó việc có quá nhiều protein cũng khiến cho quá trình phân giải protein trở nên quá tải từ đó sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, kèm theo chứng đầy hơi, khó tiêu, đau chướng bụng vô cùng khó chịu.
3. Người bị các bệnh liên quan đến huyết áp và tim mạch
Giàu a-xít béo omega-3, đậu hũ sẽ làm giảm cholesterol xấu và nguy cơ máu đóng cục. Thế nhưng hàm lượng này chẳng đáng là bao khi mà lượng chất isoflavone có trong nó và thành phần methionine sau khi bị enzym biến đổi sẽ khiến cho các tiểu cầu vón cục, xơ vữa các động mạch vành làm nghiêm trọng hơn các bệnh như huyết áp, tim mạch, đột quỵ.
4. Người bị bệnh Gout
Khi ăn nhiều đậu hũ, người mắc bệnh gout sẽ bị những cơn đau dữ dội, sưng và viêm các khớp xương, tái phát bệnh thêm trầm trọng. Sở dĩ như vậy là do chất putine có trong đậu hũ làm tăng hàm lượng a-xít uric có trong máu, từ đó kích ứng các niêm mạc của bệnh nhân mắc gout.
5. Người lớn tuổi và đặc biệt là người mắc bệnh thận
Đậu hũ là món đặc biệt tốt với người già bởi đậu hũ mềm, dễ ăn và dễ tiêu hóa, có các thành phần vi chất chống lão hóa, giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên đến lúc tuổi già khi quá trình tiêu hóa và bài tiết không còn hoạt động tốt, thì việc dùng quá nhiều đậu hũ có thể gây ra tác dụng ngược như: hàm lượng a-xít uric quá cao khiến xương bị lão hóa gây nhức mỏi….
6. Người đang trong quá trình giảm cân
Khi sử dụng quá nhiều đậu hũ, lượng carbohydrate nạp vào cơ thể cũng tăng theo. Lượng carbohydrate quá cao khiến bạn bị tăng cân. Vì vậy bạn nên dùng hạn chế đậu hũ, kiêng tuyệt đối là tốt nhất trong khoảng thời gian 2 tuần đầu nếu muốn giảm cân.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
