CÁCH LÀM MÓN CHẢ GIÒ CÁ LÓC GIÒN THƠM NGON
Một món ăn thường được dùng trong những món ăn khai vị, Chả giò có nhiều cách chế biến khác nhau như chả giò thịt, chả giò rau củ, tôm thịt… Và với món chả giò cá lóc sẽ đem đến cho ta những hương vị khác biệt hơn. Món chả giò cá lóc thật giòn rụm bên ngoài với màu vàng đẹp mắt. Đặc biệt khi cá lóc đem chế biến chả giò thì nó vẫn giữ được mùi vị và độ ngọt như ban đầu. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món chả giò cá lóc vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món chả giò cá lóc
– Bún tàu
– Cà rốt
– Nấm mèo
– Hành lá
– Trứng gà
– Bột chiên xù
– Một ít giò sống
– Bánh tráng bía
– Gia vị: Tiêu, hạt nêm, xốt mayonnaise ngọt dịu
– Cùng với một số loại gia vị như: Dầu ăn, muối…
Cách chế biến món chả giò cá lóc
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu cá lóc để tiết kiệm thời gian chế biến. Để có một món chả giò cá lóc ngon thì ta cần lựa chọn cá lóc thật tươi, sống và chọn con cá to. Cá lóc sau khi mua về ta tiến hành cào sạch vẩy cá, cắt bỏ phần vây cá, mang cá và mổ bỏ ruột cá cho thật sạch. Ta dùng muối chà lên thân cá lóc để cho cá bớt nhớt. Sau đó rửa thật sạch lại với nước. Ta lọc lấy thịt cá lóc, một ít ta đem thái khúc, phần còn lại ta thái hạt lựu. Cho cá lóc vào tô để chế biến. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu cá lóc của ta đã hoàn thành.
Bước 2: Cá lóc sau khi sơ chế xong ta tiến hành ướp cá lóc với một ít hạt tiêu xay và ít hạt nêm, ta trộn đều lên cho cá thấm vị. Ta ướp cá lóc khoảng 15 phút thì cá đã thấm vị, khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu rau củ. Cà rốt ta nên chọn những củ tươi và chưa nảy mầm. Sau khi mau về ta gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi thái sợi. Hành lá ta nhặt bỏ phần lá úa sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ để chế biến. Nấm mèo và bún tàu sau khi mua về ta đem ngâm nở, nấm mèo lặt bỏ gốc sau đó băm nhỏ cả nấm mèo và bún tàu.
Bước 3: Trứng gà ta đập cho vào tô rồi đánh tan, giò sống ta thái nhỏ. Ta rửa sạch rau sống sau đó để ráo để ăn kèm với chả giò.
Bước 4: Một món chả giò ngon thì cần phải có một chén nước chấm chua ngọt đúng vị. Ta chế biến nước chấm theo công thức cho một ít hạt nêm và đường vào chén sau đó cho tí nước sôi vào khuấy đều lên cho tan gia vị. Ta tiếp tục cho một ít tỏi và ớt băm vào chén cùng với nước mắm ngon và khuấy đều. Cho thêm một tí nước cốt chanh cho đậm đà hương vị. Như thế là ta đã có một chén nước chấm thơm ngon đúng vị cho món chả giò rồi.
Bước 5: Ta cho cá lóc thái hạt lựu vào tô sau đó trộn giò sống, nấm mèo, cà rốt thái sợi cùng với hành lá vào tô. Ta trộn đều tất cả lên sau đó cho thêm một ít tiêu và trộn đều lên. Ta trải bánh tráng ra một cái mâm sau đó cho nhân chả giò cá lóc vào giữa rồi cuộn tròn lại cho chặt để nhân bên trong đừng bung ra ngoài.
Bước 6: Để cho chả giò có vỏ bên ngoài giòn thì ta nhúng chả giò qua trứng đánh tan sau đó nhúng qua bột chiên xù. Bắt chảo lên bếp cho dầu vào đun sôi, sau đó cho chả giò cá lóc sống vào chiên lên cho vàng đều, ta lật qua lại chiên với lửa nhỏ để chả giò không bị cháy. Khi vỏ chả giò ngã màu vàng đẹp mắt thì vớt ra để vào giấy thấm dầu. Ta cứ làm như thế cho đến khi hết phần chả giò đã chuẩn bị. Như thế là món chả giò cá lóc của ta đã hoàn thành rồi.
Ta xếp chả giò cá lóc ra đĩa cho đẹp mắt cùng với chén nước chấm chua ngọt và đĩa rau sống, bánh tráng ăn kèm. Cái giòn giòn của chả giò bên ngoài hòa quyện với vị mềm ngọt của cá lóc bên trong thêm nước chấm đậm đà nữa thì còn gì bằng. Món chả giò cá lóc vẫn giữ được vị ngọt thơm đặc trưng của cá làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món chả giò cá lóc giòn giòn thơm ngon rồi. Món ăn này rất thích hợp để chế biến cho những bữa tiệc, thay cho những món chả giò thịt, rau củ thường ngày. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
