Hướng dẫn nấu món cháo ếch Singapore ngon như ở nhà hàng
Thịt ếch là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của con người. Trong thịt ếch có chứa rất ít cholesterol, giàu protein, kali – khoáng chất cực kì quan trọng trong việc giảm nguy cơ huyết áp cao và đột quỵ cao. Vì vậy, ngoài món cháo ếch thì các bạn có thể tiến hành kho ếch theo cách này để khi ăn với cơm sẽ vô cùng thơm ngon.
1. Đầu tiên làm ếch kho
Để làm món ếch kho Singapore theo đúng điệu của Singapore thì các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau đây :
4 con ếch loại vừa 4-5 miếng gừng thái lát, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê rượu gạo, 3 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh nước tương, 1 củ hành tây cùng với 1 nhánh hành lá, 5 miếng gừng thái lát và 5 trái ớt khô sau đó các bạn dùng dao để cắt lát mỏng cuối cùng thì thêm vào đó 2 thìa canh dầu màu điều để tạo màu đẹp mắt.
– Gia vị mà các bạn cần chuẩn bị : 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa canh nước tương + 1 thìa cà phê bột năng + 1 chút ớt khô rồi đem trộn đều tất cả.
Nước sốt: các bạn cho vào 2 thìa canh dấm đen, 1 thìa canh nước nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê sốt Hoisin ( chính là loại nước tương dạng đen sánh), 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 100ml nước, 5 thìa cà phê dầu ăn
Sau khi các bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu cơ bản bạn làm sạch ếch sau đó rửa sạch, chặt thành từng miếng cho vừa ăn. Hành tây lột vỏ rồi các bạn hãy dùng dao cắt nhỏ. Hành lá các bạn mang đi làm sạch, cắt khúc thành từng đoạn dài khoảng 3cm.
Kho ếch cho nó thấm đều các loại gia vị
Tiếp đến các bạn ướp thịt ếch với các loại gia vị như muối cùng với nước tương và bột năng, ớt khô trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị. Chiên ếch sơ qua dầu nóng cho thịt được săn rồi các bạn vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên trên bếp sau đó các bạn đun nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi các bạn cho hành tây để thêm gừng và ớt khô vào xào cùng. Sau đó, thêm ếch và nước sốt đã khuấy đều vào nấu trong khoảng từ 2-3 phút cho nó sánh lại như thế này. Hòa tan bột năng với nước, đổ vào phần ếch kho, khuấy đều, nấu cho đến khi nào nước sền sệt lại là được.
Cho thêm một chút dầu điều vào để có thể tạo màu sắc vô cùng hấp dẫn.
Thêm hành lá cùng với dầu màu điều vào để các bạn trộn lên rồi sau đó tắt bếp.
2. Tiến hành nấu cháo trắng
Về cháo trắng khi ăn kèm cùng với thịt ếch kho thì các bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
150g gạo, 1 thìa cà phê dầu mè, hành lá, 2 lít nước dùng gà cùng với một ít muối và lá dứa là được.
Sau khi các bạn vo gạo thì hãy cho gạo vào trong nồi cùng với 2 lít nước dùng gà rồi tiến hành nấu nhừ gạo. Chú ý thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều không để cho phần cháy đít nồi. Ngoài ra thì các bạn có thể châm thêm vào đó một ít nước sôi nếu như muốn nồi cháo của mình không bị quá đặc. Canh cho nồi cháo nấu trên lửa vừa đến khi nào thấy cháo đạt được độ sánh như mong muốn thì dừng lại. Khi các bạn thấy nồi cháo sôi cho thì hãy cho lá dứa mà mình đã buộc vào trong nồi rồi sau đó nấu đến khi nào thấy cháo chín thì các bạn hãy vớt lá dứa ra và bỏ đi.
Múc cháo ra thố tay cầm rồi sau đó các bạn cho thêm hành lá, dầu mè. Dọn cháo trắng ra và ăn cùng với ếch kho thì sẽ rất ngon và hợp khẩu vị của nhiều người. Món này ăn ngon nhất là khi còn nóng.
Chú ý khi ăn thịt ếch
Thịt ếch có chứa nhiều chất có lợi đặc biệt là rất tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng. Hơn nữa thịt ếch lại ăn lành hơn thịt cóc rất nhiều thế nhưng để an toàn, khi ăn thì các bạn cần chú ý làm sạch phần ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch có thể đó là những ấu trùng sán và ngoài ra thì các bạn cũng cần thực hiện nấu chín kỹ để có thể hạn chế giun sán còn sót lại trên đó.
Cháo ếch là một món ăn khoái khẩu và đặc trưng của người Singapore. Nó đã được du nhập về Việt Nam và được đón nhận rất nhiệt tình. Cách nấu món ăn này không quá khó khăn chỉ cần chú ý một chút thôi là hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Thịt ếch khá dễ ăn và vị ngọt tự nhiên nên ai cũng có thể ăn được. Hãy nhanh tay thực hiện món ăn thơm ngon này cho cả nhà đi nào.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
