CÁCH LÀM MÓN CHẠO TÔM BỌC MÍA VÔ CÙNG HẤP DẪN
Tôm là một loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với nguyên liệu từ tôm ta có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon khác nhau, mỗi món ăn sẽ đem đến cho chúng ta một hương vị khác nhau tạo nên sự đa dạng trong cách chế biến món ăn. Và với sự sáng tạo của các đầu bếp thì ta đã sáng chế ra món chạo tôm bọc mía thơm ngon hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món chạo tôm bọc mía thơm ngon đúng điệu này.
Nguyên liệu chế biến món chạo tôm bọc mía
– Tôm tươi 200gr
– Giò SỐNG 200GR
– Trứng gà 1 quả
– Tiêu
– Bún tươi 200gr
– Mỡ heo 50gr
– Tỏi băm, muối
– Mía lâu, hành lá 1 cây
– Nước mắm 3 muỗng
– Dầu ăn 1 chén
– Bánh tráng bía
– Ớt băm
– Đường trắng
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món chạo tôm bọc mía
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế nguyên liệu tôm tươi để tiết kiệm thời gian chế biến. Tôm ta nên chọn những con tôm sú, tươi ngon để chế biến. Tôm sau khi mua về ta rửa thật sạch sau đó dùng kéo cắt bỏ phần râu tôm, cắt bỏ nửa đầu tôm để chế biến.
Bước 2: Tôm sau khi sơ chế xong ta tiến hành lột sạch vỏ tôm, cho tôm lột vỏ thật sạch vào đĩa để chế biến, ta dùng giấy lâu tôm cho thật ráo nước rồi cho vào tô. Tiếp đến ta cho 1 muỗng muối vào tô sau đó khuấy đều lên cho thấm rồi cho tôm bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng, sau 1 tiếng ta có thể đem ra chế biến.
Bước 3: Ta tiến hành sơ chế mía, mía ta gọt sạch vỏ sau đó chẻ ra và gọt tròn bằng ngón tay để chế biến, sau đó ta đem mía rửa sạch rồi để ráo nước. Cho mía vào tô để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu mía.
Bước 4: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu mỡ heo, mỡ heo ta chọn mỡ heo mới, sau khi mua về ta rửa thật sạch với nước muối loãng sau đó lâu ráo rồi thái thành từng cục nhỏ để chế biến. Ta cho 40gr mỡ heo vào tô sau đó cho 1 muỗng đường vào và trộn đều lên lên cho đường tan, ta cho mỡ heo vào tủ mát để trong vòng 30 phút rồi đem ra chế biến.
Bước 5: Tiếp theo ta chuẩn bị một cái máy xay sau đó 200gr tôm lột vỏ bỏ tủ lạnh vào cùng với một tí đầu hành đem xay cho nhuyễn, sau đó cho thêm giò sống và cá thát lát vào xay cùng.
Bước 6: Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp tôm, cá, giò thì ta tiếp tục cho mỡ heo ướp đường trong tủ lạnh vào cối, thêm một chén dầu ăn, lòng trắng trứng cùng với một tí gia vị đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi xay nhuyễn. Sau khi đã nhuyễn thì ta cho hỗn hợp ra tô để chế biến.
Bước 7: Sau khi tất cả phần sơ chế đã hoàn thành thì ta tiến hành vào chế biến. Ta dùng bao tay nấu ăn sau đó xoa tí dầu ăn vào bàn tay cho khỏi bị dính, ta đặt khúc mía lên trên sau đó ta dùng hỗn hợp xay nhuyễn bao quanh khúc mía. Ta cứ làm như thế cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Cho chạo tôm thịt vào tô để chế biến.
Bước 8: Chuẩn bị nồi hấp sau đó cho chạo tôm thịt vào nồi hấp khoảng 5 phút thì vớt ra.
Bước 9: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì ta cho chạo tôm thịt đã hấp vào chiên vàng, khi chín thì chạo sẽ nổi lên và chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Ta vớt chạo ra giấy thấm dầu. Ta cứ chiên hết phần chạo đã chuẩn bị. Như thế là ta đã sơ chế xong phần chạo tôm thịt rồi.
Bước 10: Đối với món chạo tôm bọc mía này thì cần phải có một chén nước chấm chua ngọt. Ta chế biến nước chấm theo công thức. Đầu tiên ta cho đường, hạt nêm vào chén sau đó cho tí nước sôi vào khuấy đều lên cho tan, tiếp đến ta cho hành băm, ớt băm cùng với nước mắm ngon vào rồi khuấy đều. Ta vắt thêm một ít nước cốt chanh vào chén cho đậm đà hương vị. Như thế là ta đã có một chén nước chấm đậm đà.
Ta cho chạo tôm bọc mía ra đĩa sau đó thưởng thức cùng bún tươi và rau thơm, chấm với nước chấm chua ngọt. Chạo tôm bọc mía chiên vàng đẹp mắt, chạo tôm mềm mềm ngọt bên trong thật tuyệt, cùng với vị ngọt của mía thật thơm làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món chạo tôm bọc mía thơm ngon đúng điệu rồi. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến món chạo tôm bọc mía cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
