Chè đậu đen được coi là một thức uống vô cùng hấp dẫn nhất là những ngày hè nóng bức. Món chè đã không còn gì xa lạ đối với tất cả mọi người thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến làm sao để hạt đỗ được ngon mềm để chiêu đãi cả nhà. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món chè đậu đen ngon mềm, thơm mát cho cả gia đình.
Chúng ta không cần chuẩn bị những nguyên liệu quá cầu kì mà vẫn có thể thực hiện được món chè đậu đen ngon tuyệt cho cả nhà vào những ngày nắng nóng đảm bảo có lợi cho sức khỏe của cả nhà.
Chè đậu đen (chè đỗ đen) được cho là một trong những món chè ngon truyền thống của người Việt Nam, thế nhưng hầu hết mọi người đang dần lãng quên nó bằng những cốc chè rất nhiều màu ở ngoài quán. Các bạn hãy giữ lại nét đẹp văn hóa này bằng việc nấu chè đậu đen ngay tại nhà mỗi khi các bạn có thời gian rảnh rỗi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– hạt đỗ đen : 450 gam
– đường kính trắng : 150 gam
– bột năng : 100 gam
– thạch đen : 150 gam
– muối tinh : 1 thìa cà phê
– vani : 1 ống hay 1 thìa cà phê
– dừa bào sợi
Các bước tiến hành
Bước 1
Với cách nấu chè đậu đen theo kiểu truyền thống này thì đầu tiên các bạn cần đãi sạch đỗ đen sau đó bỏ đi những hạt nổi trên mặt nước và hạt mốc rồi ngâm qua 1 đêm. Tiếp đó các bạn cho thêm khoảng một thìa cà phê muối tinh vào nước để ngâm đỗ.
Bước 2
Sau một đêm thì các bạn đổ đỗ đen ra một cái rổ cho ráo nước rồi cho vào trong nồi. Đổ nước lạnh cho xâm xấp mặt đỗ rồi bắt đầu đun sôi. Đun cho đỗ đen sôi đều lên rồi vặn nhỏ lửa, sau đó các bạn tiếp tục để lửa liu riu đến khi đỗ bắt đầu chín mềm như vậy là được.
Bước 3
Bạn đổ đỗ sang một chiếc nồi lớn hơn, lưu ý là để nguyên cả nước, thêm đường trắng vào rồi đun với lửa nhỏ. Các bạn dùng đũa đảo nhẹ hoặc lấy tay lắc cho đường được tan nhanh hơn. Khi nước cạn mà đỗ chưa chín thì các bạn có thể tiếp tục cho thêm một chút nước vào để hầm đỗ đen cho chín mềm nhé
Bước 4
Đun đỗ đen đến khi nào ăn thử các bạn thấy hạt đỗ mềm, không bị sượng, vị ngọt vừa miệng thì các bạn cho ống vani vào rồi sau đó tắt bếp.
Bước 5
Tiếp theo đến công đoạn làm trân châu từ bột năng để cho vào chè ăn sẽ ngon hơn. Bột năng mua về các bạn đổ ra thố. Tiếp đó các bạn đổ từ từ nước sôi vừa đun vào trong bột. Lúc này hỗn hợp sẽ rất nóng vì vậy các bạn nên nhào cho thật nhanh, đến khi nào bột dẻo, mềm, sờ không bị dính tay như vậy là được. Cho bột năng vào trong nồi chè nấu cùng chè đậu sẽ giúp món chè của bạn thêm ngậy và thơm hơn.
Cứ cho vào một ít nước một, không nên cho nhiều ngay từ lúc đầu vì như vậy sẽ khiến bột nhanh bị nhão. Tùy theo mỗi loại bột sẽ có độ thấm hút nước khác nhau vì bạn cần điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp nhé!
Bước 6
Nặn bột năng thành những viên tròn nhỏ có kích thức nhỏ khác nhau.
Đun thêm một nồi nước sôi rồi thả từng viên bột vào các bạn đun đến khi nào thấy các viên bột nổi lên trên bề mặt là chín. Sau đó các bạn vớt ngay ra một tô nước lạnh để trân châu không bị dính vào với nhau.
Bước 7
Trong cách nấu chè đậu đen ngon này thì các bạn không thể nào thiếu thạch đen. Bạn cần rửa sạch thạch đen sau đó thái thành hình quân cờ nhỏ vừa ăn rồi để riêng một bát.
Thành phẩm
Chỉ vài bước đơn giản này thì các bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè đậu đen ngon tuyệt này rồi. Khi ăn các bạn chỉ cần múc chè đậu đen ra một cái cốc sau đó thêm bột lọc, thạch đen và rắc thêm một ít dừa tươi nạo sợi lên trên như vậy là xong. Món chè đậu đen với những hạt đậu chín mềm khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi, ngậy ngậy hòa quện với cái ngọt của đường sẽ giúp bạn xua đi hết cái nắng nóng và oi bức của mùa hè.
Đậu đen chứa rất nhiều acid amin, protid, glucid, và muối khoáng sẽ giúp giải nhiệt cơ thể, bổ thận, bổ huyết tốt cho sức khỏe con người. Các bạn nên ăn trong thời gian dài để làm đẹp da. Chỉ với những bước vô cùng đơn giản này là các bạn đã có nồi chè giải nhiệt cho mùa hè này rồi. Hi vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ thì các bạn có thể thực hiện ngay tại căn bếp nhà mình rồi.
Chúc các bạn thành công với cách nấu chè đậu đen này nhé!
