Các món chè từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Mỗi món chè sẽ có những hương vị khác nhau và mang đặc trưng riêng của từng vùng miền.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món chè khoai dẻo hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Cách 1:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– khoai sọ : 600g
– đường
– bột năng
– nước cốt dừa
Cách tiến hành :
Khoai sọ sau khi mua về các bạn đem gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vuông cỡ 1x1cm, rửa sạch và cho vào nồi luộc chín vừa tới thì vớt ra chảo ngay.
Cho tiếp 60g đường và 40ml nước lã vào chảo khoai, đảo nhẹ với lửa nhỏ vừa đường được tan và cạn nước.
Sau đó các bạn nhanh tay trộn các viên khoai còn nóng với bột năng sao cho lớp bột năng được bám đều vào xung quanh khoai tạo thành một lớp hơi dày 1 chút nhé. Nếu bột năng không bám đều các viên khoai thì khi luộc khoai sẽ dễ bị nát nên có một mẹo nhỏ là các bạn cứ trộn đi trộn lại khoảng 3-4 lần thì bột năng sẽ bám đều khoai
Đổ các viên khoai đã được bao một lớp bột qua rổ thưa để rũ bỏ bột thừa.
Đun sôi nước, các bạn cho những viên khoai này vào luộc cho tới khi nào thấy lớp áo bột được trong và không còn nhìn thấy có bột trắng tinh nữa thì chúng ta tắt bếp, đổ tất cả ra một chiếc rổ, xả dưới vòi nước cho nguội rồi đem ngâm vào bát nước nguội hoặc đá lạnh.
Cách 2 :
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Sữa tươi, kem béo
– Mật ong, đường.
– Bột nếp
– Nước dừa
– Khoai lang bở
– Bột năng
– Nước cốt dừa
– Bột rau câu
Các bước tiến hành
– Khoai sọ sau khi mua về các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ sau đó cho vào nồi hấp chín, thái miếng và bóp mịn.
– Trộn khoai cùng với bột năng, bột nếp theo tỷ lệ như sau : 1:1/2:1/2 và 30 g đường, sau đó chế từ từ nước sôi vào nhào cẩn thẩn để thành hỗn hợp bột dẻo không bị loảng hoặc đặc quá
– Lấy bột ra rồi các bạn chia thành những đoạn nhỏ, lăn dài thành dây rồi cắt đoạn.
– Cho vào một cái bát hoặc âu lớn áo qua một lớp bột năng nữa , khi luộc lên bột sẽ trong veo. Thả ngay vào một bát nước lạnh, sau đó các bạn vớt ra rồi trộn cùng với 2 thìa mật ong, hoặc đường kính để bột không bị dính vào nhau.
– Nếu thích bát chè nhiều màu sắc bạn có thể chia bột khoai ra làm 3 phần khác nhau, mỗi phần trộn với một chút phẩm màu thực phẩm hoặc dùng các nguyên liệu tự nhiên để tạo màu như củ dền tím, gấc đỏ, matcha xanh…như vậy trông bát chè sẽ bắt mắt và ngon hơn rất nhiều.
– Thạch thì các bạn nên làm từ nước dừa và cùi dừa xay nhuyễn rồi lọc lấy nước nhão, thêm đường và bột rau câu vào rồi đun sôi để nguội là được.
– Sương sa hạt lựu: củ năng hoặc củ đậu các bạn xắt thành hình hạt lựu đem ngâm trong nước màu khoảng vài tiếng, xong mang ra áo một lớp bột năng, luộc lên rồi vớt ra luôn.
– Nấu nước chè: Nước dừa + đường kính + nước cốt dừa các bạn đun sôi, thêm vào một chút bột sắn dây cho hơi sánh rồi để nguội.
– Khi ăn các bạn cho phần khoai dẻo, thạch, sương sa hạt lựu, chan với nước chè thêm sữa tươi và một chút kem béo lên trên là được.
Chỉ với những bước làm đơn giản này các bạn đã có thể hoàn thành xong món chè thơm ngon và hấp dẫn này.Vào những ngày hè nóng bức thì có một cốc chè mát và thơm ngon thì thật là tuyệt vời. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thú.
Chúc các bạn thành công với món chè này nhé!
