CÁCH LÀM MÓN GÀ KIM HOA NGỌC THỤ HẤP DẪN
Gà là một nguyên liệu rất phổ biến được mọi người ưa chuộng bởi thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, bồi bổ cho người già yếu, bệnh, trẻ em…Dưới sự sáng tạo của những đầu bếp chuyên nghiệp thì cùng một nguyên liệu gà ta có thể chế biến nhiều cách khác nhau. Món gà kim hoa ngọc thụ cũng thế, với cái tên vô cùng lạ và độc sẽ đem đến cho ta một hương vị mới từ gà, một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gà kim hoa ngọc thụ thơm ngon này.
Nguyên liệu chế biến món gà kim hoa ngọc thụ
– Gà mái tơ
– Dăm bông
– Rượu trắng
– Mạch nha
– Mỡ nước
– Xà lách non
– Bột đao
– Gạch cua bể
– Nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món gà kim hoa ngọc thụ
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên ta nên lựa chọn gà để chế biến, gà ta nên lựa gà mái vì gà mái sẽ cho thịt mềm hơn và ngon hơn, ta nên mua gà nhà hoặc có thể là gà vườn để thịt gà dai thơm hơn. Gà sau khi mau về ta đem cắt tiết, làm sạch sẽ lông sau đó mổ bụng bỏ sạch sau đó rửa thật sạch với nước. Tiếp đó ta chuẩn bị một ít muối tiêu rồi xát muối tiêu vào bụng gà. Ta dùng cây cọ xoa đều mạch nha lên da gà cho thấm để quay. Như thế là ta đã sơ chế xong phần gà.
Bước 2: Ta đun mỡ thật nóng, sau đó ta cho gà vào quay cho chín, quay cho đến khi da gà có màu đỏ đẹp mắt. Trong quá trình quay gà ta vẫn tiếp tục xoa mạch nha lên da gà, cứ khoảng 15 phút ta xoa một lần. Sau khoảng 30 phút thì gà đã chín đều và có màu đẹp mắt rồi đấy. Khi gà chín ta lấy gà ra để nguội, sau đó dùng dao thái gà thành từng miếng vừa ăn. Cho gà vào đĩa để chế biến.
Bước 3: Ta nên lựa những loại dăm bông tốt, chất lượng và phải đảm bảo còn hạn sử dụng. Dăm bông sau khi mua về ta đem thái miếng như thịt. Cho dăm bông thái miếng vào đĩa để chế biến.
Bước 4: Nấm hương sau khi mua về ta ngâm cho nở rồi rửa thật sạch, ta cắt bỏ phần gốc của nấm hương. Ta chọn những chiếc nấm bằng miếng thịt gà. Xà lách ta chọn những xà lách non, sau đó đem rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lọc, đem xà lách để ráo. Ta cho chảo mỡ lên bếp, tiếp đó cho xà lách nhúng qua chảo mỡ rồi vớt ra để nguội.
Bước 5: Ta sơ chế phần nước sốt cho món gà kim hoa ngọc thụ. Cho một tí nước gừng, mắm, mì chính vào chén, sau đó hòa đều cho gia vị tan ra. Như vậy là ta đã có một chén nước sốt để chế biến rồi. Một chén nước sốt để ăn với món gà kim hoa ngọc thụ rất đặc trưng riêng. Ta đun nóng mỡ sau đó cho gạch cua, nước dùng, mắm, muối, mì chính cùng với một tí bột đao đã hòa nước vào, ta khuấy đều hỗn hợp gia vị lên. Ta cho thêm một tí nước mỡ vào chén. Ta chuẩn bị chén nước sốt để rưới lên gà.
Như thế là ta đã sơ chế hoàn tất món ăn, giờ thì chỉ còn đem ra trang trí để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo. Ta chọn một chiếc đĩa to, xinh xắn. Ta cho một miếng thịt gà ở dưới rồi đến một miếng nấm, trên cùng là một miếng dăm bông. Ta cứ sắp xếp như thế cho đến khi đĩa đầy. Xung quanh vành đĩa ta trang trí xà lách nhúng qua mỡ. Ta rưới phần nước sốt gừng lên trên mặt đĩa. Ta đem đĩa thịt đi hấp nóng khoảng 5 phút thì gà đã chín. Như thế là phần món ăn của ta cơ bản đã hoàn thành rồi.
Sau khi gà đã chín thì ta cho gà ra sau đó rưới phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên gà, rắc thêm một tí tiêu cho thơm thì càng tuyệt vời. Ta có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt hoa lên trên cho bắt mắt. Như thế là ta đã có thể thưởng thức món gà kim hoa ngọc thụ rồi.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một đĩa gà kim hoa ngọc thụ rồi. Một món ăn với tên gọi kì, mới lạ và đặc biệt là hương vị vô cùng tuyệt vời. Hương vị của gà quay ăn với dăm bông và nấm hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn sang trọng. Đặc biệt nước sốt đã tạo nên một hương vị đặc trưng riêng biệt, độc đáo của món ăn này. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến ngay món gà kim hoa ngọc thụ cho cả nhà thưởng thức nào.
