Vào những ngày thời tiết nóng bức thì canh bí hầm giò heo là một sự lựa chọn tuyệt vời cho tất cả mọi người. Một món ăn ngon hơn nữa còn cung cấp đầy đủ những dưỡng chất cần thiết đặc biệt còn giúp bạn thanh nhiệt giải độc cho cơ thể. Ngoài ra món ăn này còn tốt cho sức khỏe của các bà bầu vì khi ăn móng giò hầm canh bí thì giúp lợi sữa. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món giò heo om bí xanh rât hấp dẫn và thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 lít : nước dùng heo
– 400 gam : bí xanh
– 200 gam : cà rốt
– 100 gam : hành tím
– 10 gam : hành lá
– 5 gam : ngò rí
– 110 ml : dầu ăn
– 2 gam : tiêu xay
– 10 ml : nước mắm
– 7 gam : đường cát
– 1 gam : muối
– 3 gam : hạt nêm
– 1 cuộn chỉ nhỏ
Sơ chế các nguyên liệu
1. Sơ chế: Giò heo sau khi mua về các bạn rút bỏ xương, lọc bỏ bớt phần mỡ thừa sau đó chia thịt ra làm 4 phần. Bí xanh gọt vỏ rồi bào mỏng 4 lát theo chiều dài, phần còn lại các bạn bỏ ruột rồi đem cắt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 5mm.
Cà rốt các bạn bào mỏng 4 lát. Phần còn lại đem băm nhuyễn. Hành lá trụng qua nước sôi cho mềm, ngò rí các bạn đem cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ còn để nguyên củ.
2. Ướp thịt: với khoảng 10 ml nước mắm, 2 g hạt nêm, 1 g muối, 5 g đường, 1 g tiêu xay sau đó trộn đều tất cả cho thấm đều gia vị. Dùng từng miếng thịt để cuộn lại rồi quấn chỉ cho chặt thành những cuộn hình tròn.
3. Chế biến: Bắc 1 cái chảo lên bếp đun nóng rồi cho vào 100 ml dầu. Khi dầu nóng, các bạn cho từng cuốn thịt vào chiên cho vàng đều các mặt bên ngoài.
Tiếp tục cho 100 g hành tím vào chiên vàng. Sau đó các bạn cho các cuộn thịt và hành tím vừa chiên vào nồi. Đổ vào khoảng 1 lít nước dùng vào nấu sôi lên sau đó vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 60 phút. Tiếp tục cho hết phần bí xanh vào nấu để bí vừa mềm thì nêm thêm 2 g đường, 1 g hạt nêm sao cho vừa ăn. Cho bí bào và cà rốt vào nồi nước sôi sau đó trần qua rồi vớt ngay vào bát nước lạnh.
Hướng dẫn trình bày
Thịt hầm mềm thì các bạn lấy ra sau đó gỡ sạch phần chỉ quấn xung quanh. Cuộn quanh khoanh thịt cà rốt bào mỏng, rồi cuộn thêm 1 lớp bí bào mỏng ở bên ngoài sau đó dùng hành lá buộc lại.
Bày cuộn thịt vào trong một cái chén rồi chan nước súp lên. Các bạn rắc thêm ngò rí và tiêu xay vào ăn kèm với phần bí xanh đã được cắt miếng, chấm với nước mắm mặn và ớt thái lát.
Lưu ý
Khi chiên giò heo các bạn phải lau khô phần da để khi chiên không bị nổ gây bỏng da.
Nên chọn những quả bí già sau đó bỏ hết ruột để nước tiềm có vị ngọt thanh mà không bị chua.
Món ăn này nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún.
