CÁCH LÀM MÓN GỎI BÒ TỨ XUYÊN HẤP DẪN
Giới thiệu món ăn
Trung Quốc là đất nước có số dân đông nhất trên thế giới, điều này đồng nghĩa với việc đất nước này có một nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng trải dài khắp lãnh thổ, đại diện cho từng vùng đất từng dân tộc. Một số món ăn đặc trưng của Trung Hoa có thể kể đến như thịt lợn chua ngọt, đậu phụ Tứ Xuyên, hoành thánh, bánh bao, vịt quay Bắc Kinh,… đó đều là những món ăn nổi tiếng, giàu chất dinh dưỡng và được rất nhiều người ưa thích.
Nằm ở tây nam của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, Tứ Xuyên có một lịch sử lâu dài, cảnh quan đẹp, sản vật phong phú. Nền ẩm thực ở đây có đặc điểm là nhiều mùi vị và có độ nồng đậm, đặc biệt là cay do sử dụng nhiều tỏi và ớt. Vậy bạn đã nghe đến món gỏi bò Tứ Xuyên chưa? Sự kết hợp giữa chua cay ngọt béo giòn của món ăn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem! Hãy cùng bắt tay vào chế biến món gỏi bò tứ xuyên ngay nào.
Các nguyên liệu chuẩn bị
– Bò phi lê khoảng 200 gr
– Ngó sen 100 gr
– Dưa leo 100 gr
– Cà rốt 50 gr
– Hành tây 30 gr
– Húng lủi 10 gr
– Ớt sừng 10 gr
– Chanh 70 gr
– Tương ớt 50 gr
– Ớt tươi xay: 2 gr
– Đường 25 gr
– Muối 2 gr
– Bột ngọt 2 gr
– Tỏi bằm khoảng 1 muỗng cà phê
– Dầu hào khoảng 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn khoảng 1 muỗng cà phê
– Đậu phộng rang giã giập 1 muỗng canh
Cách chế biến món gỏi bò Tứ Xuyên
Bước 1: Rửa sạch thịt bò đã mua. Ta đem bò phi lê cắt miếng dày khoảng 5 mm, lấy búa đập mỏng để thịt ngấm gia vị hơn. Đem thịt ướp với tỏi bằm, dầu hào, dầu ăn, 1 muỗng cà phê tương ớt trong 15 phút. Bí quyết khi mua nên chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon.
Bước 2: Sau khi rửa sạch đem sơ chế ngó sen. Lưu ý khi chọn mua ngó sen, nên chọn thân trắng, non mịn, vỏ mỏng, đốt mắt nhỏ, phần bên trong sáng và nhẵn, đốt ngắn, ăn mềm. Không nên chọn ngó sen có thân màu xanh khô ráp, vỏ nhăn nheo héo úa. Rồi đem ngó sen chẻ đôi, cắt khúc khoảng 7 cm. Tương tự cũng rửa sạch những rau củ quả còn lại. Dưa leo, cà rốt đem cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt mỏng. Ớt sừng cắt sợi. Trộn tất cả hỗn hợp trên lại với nhau.
Bước 3: Đem nướng hoặc áp chảo thịt bò. Nếu bạn chọn cách áp chảo thì khi chảo nóng, bỏ thịt vào, để lửa mức vừa. Áp chảo thì không cần quá lâu, độ 3 phút, đợi xém vàng là lật, khi miếng thịt ngả vàng thì hạ nhiệt để thịt chín kĩ từ trong. Chờ thịt nguội, sau đó cắt sợi mỏng và trộn chung với hỗn hợp trên.
Bước 4: Làm hỗn hợp nước trộn gỏi bao gồm các gia vị như tương ớt, nước cốt chanh, muối, đường, bột ngọt, ớt tươi xay. Sau đó từ từ cho vào trộn với thịt bò, rau củ. Trộn xong nên rắc thêm húng lủi và đậu phộng vào cho mùi vị thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho món ăn ra dĩa, trang trí cùng với ớt tỉa hoa. Món này rất hợp khi ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Món gỏi bò Tứ Xuyên rất ngon mà lạ miệng, phù hợp để chống ngán trong những bữa ăn có nhiều thịt cá, là món ăn cân bằng sau một tuần làm việc mệt mỏi. Rất phù hợp để làm món khai vị chiêu đãi bạn bè, gia đình trong những ngày họp mặt. Cách làm món gỏi bò Tứ Xuyên vừa nhanh vừa đơn giản lại đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
Trang trí thêm vài lá ngò, ít lát ớt lên trên đĩa cho bắt mắt. Một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cũng như cách chế biến vô cùng đơn giản thì ta đã có món ăn hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp chế biến món gỏi bò tứ xuyên cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
