CÁCH LÀM MÓN GỎI BƯỞI NGON ĐÚNG ĐIỆU
Bưởi là một loại trái cây chứa rất nhiều chất dinh vitamin cần thiết cho cơ thể, khi nói đến bưởi ta luôn nghĩ rằng bưởi chỉ để ăn với muối hay nấu chè, nhưng thực chất bưởi có thể chế biến rất nhiều loại món ăn khác nhau dưới sự sáng tạo của các đầu bếp. Món gỏi bưởi là một món ăn có sự kết hợp độc đáo của bưởi và các nguyên liệu đi kèm. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gỏi bưởi ngon đúng điệu này.
Nguyên liệu chế biến món gỏi bưởi
– Bưởi
– Tôm
– Cà rốt
– Rau thơm: quế, húng…
– Chanh tươi
– Đậu phộng rang
– Bánh phồng tôm
– Cùng với một số loại gia vị cần thiết như: đường, hạt nêm, tỏi, tiêu, nước mắm, muối.
Cách chế biến món gỏi bưởi
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế những nguyên liệu chính trước. Tôm ta nên chọn những con tôm tươi sống, ta nên chọn tôm sú để chế biến món gỏi. Sau khi mua tôm về ta rửa sạch tôm với một ít nước muối loãng, ta cắt bỏ phần đầu tôm và rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, sau đó ta rửa sạch lại với nước. Ta cho nồi lên bếp sau đó đun sôi nước rồi cho tôm đã rửa sạch vào để luộc, ta chỉ luộc sơ cho tôm ngã màu sau đó vớt ra để lột sạch vỏ. Cho tôm vào đĩa để chế biến.
Bước 2: Thịt ta phải lựa những miếng thịt có màu đỏ tươi để chế biến, ta lựa thịt nạc. Sau khi mua về ta rửa thịt với hỗn hợp nước muối pha loãng, tiếp đó ta cho nồi nước lên bếp để đun, khi nước sôi ta cho thịt vào luộc cho đến khi thịt chín thì ta tắt bếp vớt thịt ra, để nguội thịt sau đó thái thành những miếng nhỏ bằng con tôm.
Bước 3: Bưởi ta phải biết cách lựa chọn, khi chế biến gỏi ta nên chọn bưởi da xanh hay bưởi năm roi để múi bưởi sẽ giòn và ngon hơn. Ta lột vỏ bưởi tách lấy tép bưởi để riêng.
Bước 4: Cà rốt sau khi mau về ta gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào thành sợi cho vào tô, ta ướp cà rốt với một ít đường, ta dùng tay nhồi mềm cà rốt cho thấm vị ngọt của đường và bớt mùi hăng của cà rốt sống. Ta ngâm khoảng 20 phút sau đó cho cà rốt rửa lại với nước, vắt thật ráo.
Bước 5: Dưa leo sau khi mau về ta đem đi rửa sạch sau đó cắt hai đầu để chà sạch mũ, ta thái dưa leo thành những lát mỏng. Cần tây ta đem rửa thật sạch, tước kỹ phần sơ sau đó cắt khúc. Chanh tươi ta vắt lấy nước cốt và bỏ hết phần hạt. Ớt tươi ta đem băm nhỏ hoặc thái lát. Rau thơm ta ngắt lấy phần lá sau đó rửa thật sạch với nước muối rồi để thật ráo. Đậu phộng ta rang cho chín đều sau đó chà sạch vỏ rồi đem đi xay nhỏ. Như thế là những phần nguyên liệu đã sơ chế xong.
Bước 6: Một món gỏi ngon không thể thiếu một chén nước trộn hoàn hảo, ta cho vào chén một ít đường và nước mắm, cho đun sôi sau đó để nguội rồi trộn vào đó một ít ớt, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh. Như thế là ta đã có một chén nước trộn chua ngọt ngon đúng điệu.
Bước 7: Sau khi mọi nguyên liệu đã sơ chế hoàn thành thì ta tiến hành vào trộn gỏi. Cho cà rốt, cần tây, tôm , thịt, ớt vào một chiếc thau lớn, sau đó cho một ít nước trộn vào để trộn đều tất cả lên cho thấm vị. Tiếp theo ta cho phần tép bưởi, rau thơm và đậu phộng giã vào thau, ta trộn đều tay vài lần để tránh làm vỡ tép bưởi sẽ mất đi độ giòn. Ta cho nốt phần nước trộn còn lại trong chén vào thau, thử vừa ăn là được. Vậy là món gỏi bưởi của ta đã hoàn thành.
Ta cho gỏi ra đĩa, sắp xếp những lát dưa leo xung quanh đĩa cho đẹp mắt, tiếp đó ta cho gỏi bưởi vào bên trong lòng đĩa rồi trang trí lên đó một ít phồng tôm, vài cọng ngò hoặc hoa cà chua hay hoa ớt cho bắt mắt. Như thế là ta đã có một đĩa gỏi bưởi hoàn hảo rồi. Khi ăn gỏi bưởi ta có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc phồng tôm sẽ ngon hơn, bánh tráng sẽ tạo độ giòn giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Một món ăn không quá cầu kì mà đem lại hương vị rất ngon, vị của bưởi giòn, chua hòa quyện với các nguyên liệu cà rốt, đậu phộng…tạo nên một hương vị đặc sắc, gỏi bưởi còn cung cấp cho ta rất nhiều dinh dưỡng từ rau, củ, quả và tôm thịt nữa. Món gỏi bưởi thường được mọi người chế biến trong những ngày giỗ, những bữa liên hoan. Bạn cũng hãy áp dụng để chế biến món gỏi bưởi cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
