Bạn đã từng được thưởng thức rất nhiều món chiên giòn khác nhau như món thịt gà chiên giòn, tôm chiên giòn, thịt lợn chiên giòn…Còn món gỏi rau muống chiên giòn chưa thì bạn đã từng nghe qua hay chưa? Chắc hẳn có rất ít bạn biết tới món ăn này, chỉ nghe thấy cái tên thôi cũng đã thấy mới lạ rồi còn khi thưởng bạn sẽ vô cùng thích thú với hương vị thơm ngon mà món ăn này mang lại đấy. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gỏi rau muống chiên giòn với tôm cho người suy nhược.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi rau muống chiên giòn
– 100 gam : Rau muống
– 1/2 trái : Xoài keo
– 1 con : Khô cá sặc
– 1/2 củ : Hành tây
– 1 nắm : Rau răm
– 1 quả : Ớt sừng xắt sợi
– 5 củ : Hành tím bào mỏng
– Tỏi, ớt băm, bột chiên giòn hải sản
– Các loại gia vị : nước mắm, đường, dầu ăn
Cách làm gỏi rau muống chiên giòn như sau
Đầu tiên, rau muống sau khi mua về các bạn đem đi nhặt sạch, loại bỏ những lá vàng úa và cọng già. Rửa sạch rồi ngâm vào trong chậu nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra một cái rổ để cho ráo nước.
Khô cá sặc nướng hoặc chiên sau đó các bạn đem xé lấy phần thịt nạc cá, bỏ xương. Ướp cùng với hành tím bào với đường kính trắng.
Xoài keo thì bạn rửa sạch sau đó bào thành sợi nhỏ.
Bạn pha bột chiên giòn hải sản cùng với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên như trên bao bì.
Tiếp theo, các bạn pha hỗn hợp trộn gỏi theo tỉ lệ sau : 2 thìa cà phê nước mắm+ 2 thìa cà phê đường+ 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 ít ớt băm nhuyễn.
Đun nóng dầu sau đó các bạn nhúng rau muống qua hỗn hợp bột chiên giòn hải sản rồi đem chiên giòn. Vớt ra để cho ráo dầu. Trộn đều phần xoài keo cùng với khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng và rau răm với nước mắm trộn gỏi vừa pha ban nãy cho thật đều lên để có thể thấm đều các gia vị.
Bạn cho phần rau muống chiên giòn này ra dĩa sau đó gắp xoài và khô cá sặc lên trên mặt. Thật là thơm ngon với sự kết hợp vô cùng hài hòa của vị chua ngọt cay cay của gỏi xoài cùng với hương thơm nức mũi của khô cá sặc đặc biệt là vị giòn tan thích thú của rau muống chiên đảm bảo sẽ kích thích vị giác và khiến cả nhà vô cùng thích mê.
Lợi và hại khi ăn rau muống bà nội trợ cần biết
Rau muống là một loại rau giống lá xanh được trồng rất phổ biến ở nhiều vùng quê đặc biệt là bắc bộ. Rau muống được sử dụng nhiều trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Giống rau có nhiều lợi ích thế nhưng các bạn cũng cần lưu ý trước khi đem chế biến.
1. Lợi ích từ rau muống
Rau muống rất bổ dưỡng vì có trong nó có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như chất xơ, protein, canxi, sắt, vitamin A và vitamin C tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa.
– Nguồn sắt dồi dào trong rau muống được cho là nguồn thực phẩm xanh hữu hiệu đối với sức khỏe cũng như những người mắc bệnh thiếu máu và phụ nữ đang mang thai.
– Rau muống còn có tác dụng nhuận tràng đặc biệt là kích thích tiêu hóa, hiệu quả với những người bị bệnh táo bón.
– Người bị say nắng có thể sử dụng nước ép rau muống cùng với một chút muối tinh hoặc chanh để cơ thể nhanh chóng được tiêu khát cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều.
Trong rau muống còn có chứa một số chất đạm quý mà nhiều loại rau khác không có như lysin, tryptophan, threonin, valin, leucin…những axit amin nà vô cùng cần thiết đối với cơ thể. Đặc biệt tốt cho sức khỏe của những người mới ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Ngoài ra rau muống còn giúp mọi người có thể đề phòng và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
2. Mối nguy từ rau muống
Một loại kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên Fasciolopsis buski sống kí sinh phổ biến trên rau muống có thể dễ dàng xâm nhập vào bên trong cơ thể khi các bạn ăn rau sống hoặc nấu chưa chín kĩ. Kí sinh trùng này có thể ẩn mình vào trong thành ruột và gây ra các chứng khó tiêu, dị ứng hay đau bụng. Các triệu chứng nhẹ có thể thì có thể gây ra biến chứng còn nặng thì khả năng dẫn đến tử vong là rất cao nếu không được giải quyết kịp thời.
Rau muống khá là dễ trồng, hợp với mọi thời vụ và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng vì thế mà các chủ ruộng đã không màng tới nguy cơ mà sử dụng các loại hóa chất, thuốc kích thích, thuốc trừ sâu để tăng nhanh thời gian thu hoạch rau đem bán ra thị trường nhằm mục đích kiếm được nhiều tiền. Rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao theo khiến nghị của cục bảo vệ thực vật – Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn đã thống kê được.
Việc sử dụng các loại rau có chứa nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng có thể khiến người tiêu dùng gặp phải tình trạng bị ngộ độc mãn tính, dãn thể miễn dịch đặc biệt còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh của con người.
3. Sử dụng rau an toàn
Để đảm bảo cho tình trạng sức khỏe, cũng như duy trì món rau xanh trong các bữa ăn đem đến nhiều lợi ích, chúng ta cần đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch từng ngọn rau sau đó ngâm cùng với nước muối loãng hoặc tốt nhất là các bạn nên rửa sạch sau đó để ráo nước cho rồi cho vào trong túi bảo quản trong tủ lạnh vài ngày thì ăn vì như vậy sẽ làm cho lượng thuốc sâu được phân hủy bớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng với món gỏi rau muống này nhé!
