Ngày tết ngày của đoàn viên đây cũng là dịp mà bạn có thể làm thật nhiều món ngon để chiêu đãi cả nhà mình. Tết một món có lẽ không thể thiếu đó là những món mứt, đây là một món ăn vặt là món bánh kẹo truyền thống của một ngày tết. Để không khí ngày tết thêm phần ấm áp hơn và gần gũi hơn, món ăn vặt là không thể thiếu trong mỗi gia đình đó chính là mứt hoa quả. Bạn có muốn ăn một món mứt cà rốt không nó vô cùng tốt cho mắt cho da đó nhé.Có rất nhiều món mứt rất ngon với những cách làm cũng rất đơn giản nhưng hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món mứt cà rốt dẻo và vô cùng thơm ngon ngay tại nhà.
Cà rốt được biết đến là một loại thực phẩm rất giàu vitamin A và các chất rất tốt cho da của bạn. Đây cũng là một công cụ để làm đẹp cho chị em phụ nữ đấy nhé.
Trước khi bắt tay vào làm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
Nguyên liệu cho món mứt cà rốt
– Cà rốt (nên chọn cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn, trơn tru không bị sần sùi).
– Đường kính trắng.
– Vanilla.
– Nước vôi trong.
– Phèn chua.
Nước vôi trong và phèn chua là một trong những điều kiện không thể thiếu trong cách làm mứt cà rốt nhé. Bạn có thể mua phèn chua ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô gần nhà bạn. Để có nước vôi trong thì bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi bạn lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn có thể tiến hành vào công việc làm mứt cà dốt ngay rồi.
Cách làm mứt cà rốt
Bước 1: Cắt cà rốt. Khi bạn mua cà dốt về bạn đem rửa thật sạch rồi gọt vỏ, và bạn đem thái lát dày khoảng 0,5cm. Hoặc bạn có thể thái thành hình gì tùy ý củ bạn muốn, nhưng thông thường bạn nên cắt theo hình lát hoa cho đẹp mắt.
Bước 2: Ngâm cà rốt
Sau khi thực hiện xong bước 1, bạn tiến hành ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng thời gian là 2 tiếng đồng hồ. Sau đó bạn vớt cà rốt ra,và rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Cách làm mứt cà rốt ở công đoạn này là ngâm cà rốt vào nước vôi trong khá là quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát.
Bước 3: Luộc cà rốt
Tiếp đó,bạn đem đun sôi khoảng 1,5 lít nước cộng với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước đã sôi, bạn cho cà rốt vào và tiếp tục đun trong khoảng 3- 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu nhé tránh bị chín quá). Rồi bạn vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh,và để ráo nước.
Bước 4: Ướp cà rốt
Sau khi bạn thu được những miếng cà rốt khô ráo đạt yêu cầu thì bạn tiến hành ướp cà rốt với đường theo tỉ lệ 1: 0,5 là hợp lý nhất nhé. Nếu bạn muốn ăn nhiều ngọt bạn có thể tăng lượng đường lên một chút nhé. Sau đó bạn trộn thật đều và để ướp trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng để đường có thể ngấm vào cà rốt thật đều.
Bước 5: Xao cà rốt
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi bạn cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun với lửa trung bình. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa to đảo thật đều tay để mứt được ngấm đường. Chú ý là bạn không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của bạn sẽ không thành công đâu các bạn nhé.
Bước 6: Khi nước đường cạn, bạn giảm nhỏ lửa liu diu thôi nhé, đảo qua vài cái tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô, khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt, đảo thật nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Khi bạn cho chảo xuống bạn vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn, nhưng do cà rốt có chứa nhiều nước nên dễ bị ướt lại, vì thế muốn bảo quản được lâu thì nên nếu nhà bạn có lò vi sóng thì bạn có thể cho mứt cà rốt vào lò vi sóng sấy khô lại.
Như vậy món mứt cà rốt không thể làm khó bạn được đúng không nào, Với cách làm đơn giản bạn hãy chiêu đãi cả nhà món mứt cà rốt thơm ngon này ngay thôi.
Chúc các bạn thành công và vui vẻ bên gia đình!
