CÁCH LÀM MÓN PHỞ CHIÊN PHỒNG CHUA NGỌT NGON TUYỆT
Với nguyên liệu từ phở, một nguyên liệu hết sức đơn giản nhưng một khi vào tay đầu bếp thì món ăn lại trở nên ngon hơn bao giờ hết, với sự sáng tạo trong cách chế biến cùng với công thức chế biến đã tạo nên những món ăn vô cùng độc đáo. Món phở chiên phồng chua ngọt là món ăn vô cùng yêu thích của mọi người, chỉ cần có công thức chế biến thì chúng ta đã là một đầu bếp thật sự rồi. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món phở chiên phồng chua ngọt này.
Nguyên liệu chế biến
– Bánh phở
– Cá hồi
– Bông hẹ
– Cà rốt
– Nấm hương khô
– Ngò rí
– Ớt sừng
– Ớt hiểm băm
– Hành tây
– Hành tỏi băm
– Muối, tiêu, tương cà, tương ớt, dầu hào
– Hạt nêm
– Bột ngọt
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế phần cá hồi, ta cần phải biết cách chọn cá hồi sao cho tươi ngon khi chế biến mới tạo ra món ăn hấp dẫn. Khi mua cá hồi về ta rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Để cho cá thấm vị ta ướp cá với một ít hạt nêm, muối và tiêu xay, trộn đều lên và để cho thấm. Ta ướp khoảng 15 phút thì cá đã thấm vị, khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 2: Bông hẹ sau khi mua về ta rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc. Phần nấm hương ta đem đi ngâm mềm sau đó thái thành từng sợi, cà rốt cũng thế ta cũng đem đi thái sợi. Hành tây ta đem lột sạch vỏ sau đó thái múi cau, ớt ta đem bỏ hết hạt và thái nhỏ, hành rí ta cũng đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Ta chế biến phần bánh phở, bánh phở ta cắt miếng vuông vừa ăn. Ta cho dầu vào chảo với một lượng dầu lớn để chiên bánh phở. Khi dầu đã sôi ta cho bánh phở vào chiên cho đến khi bánh phở chín vàng thì vớt ra để cho ráo dầu, cứ thế ta chiên hết phần bánh phở. Lưu ý là bánh phở sau khi chiên xong ta cho ra tờ giấy trắng cho thấm dầu để khi ăn không bị ngán.
Bước 4: Cá hồi sau khi đã ướp thấm vị ta cũng tương tự cho cá hồi vào chiên, nhưng chiên cá hồi chỉ là chiên áp chảo với một lượng dầu nhỏ, chiên cho đến khi cá vàng đều 2 mặt và chín đều bên trong thì vớt cá ra và tắt bếp.
Bước 5: Ta cho dầu vào chảo sau đó để cho dầu sôi và cho hành tỏi băm vào phi lên cho thơm, khi đã phi thơm thì ta cho cà rốt thái sợi, hành tây, nấm hương, bông hẹ và ớt băm vào xào chung, ta cho thêm xốt xào sau đó đảo đều tay cho chín, nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Ta tắt bếp sau đó cho ớt sợi và ngò rí vào trộn đều lên.
Ta cho bánh phồng chiên vào đĩa, tiếp đó cho cá hồi và rau củ xào lên trên, ta cho một tí tiêu xay lên trên cho thơm cùng với một tí ngò rí. Khi ăn ta có thể chấm với các loại nước chấm tùy thích. Hương thơm của rau xào ăn với bánh phồng giòn giòn, cái cay cay của ớt cùng với tí nước chấm thì quá tuyệt vời.
Chỉ với những bước vô cùng đơn giản như thế này thì ta đã có một đĩa bánh phở chiên phồng chua ngọt vô cùng ngon miệng rồi, đâu phải chỉ có đầu bếp mới nấu ăn ngon mà chỉ cần ta tìm hiểu, các phương pháp nấu ăn thì giờ đây ta cũng trở thành đầu bếp cho gia đình rồi. Hãy chế biến món phở chiên phồng chua ngọt vào những ngày nghỉ cuối tuần hay những dịp tụ tập bạn bè để cùng thưởng thức. Hãy chế biến ngay vào dịp cuối tuần này nhé.
