Cách làm món súp ghẹ ngon ngọt bổ dưỡng
Ghẹ chắc hẳn là thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam, thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, bà mẹ mang thai.
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ ghẹ như cơm ghẹ, ghẹ rang muối, ghẹ luộc… Xin giới thiệu với các bạn món Súp ghẹ, một món ăn ngon, bổ dưỡng, vị ngọt mà cả trẻ em hay người lớn đều ưa thích, còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món súp nóng hổi trong những ngày mùa đông lạnh nhỉ. Nhanh tay vào bếp trổ tài để chiêu đãi những người thân yêu bên cạnh mình nào.
NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM MÓN SÚP GHẸ
– 2 con ghẹ
– 500g xương ống
– Bột mì
– Trứng cút, nấm tuyết, ngò
– Củ cải trắng, củ sắn
– Tôm khô, hành
– Gia vị
CÁCH LÀM MÓN SÚP GHẸ
– Bước 1: Rửa xương với nước muối tầm khoảng 2, 3 phút để xương mất đi mùi hôi, rồi vớt ra để cho ráo nước, bạn nên chọn xương ống nóng, tức là chằng vẫn tươi ngon. Tiếp tục chần xương trong nồi nước sôi để loại bỏ các tạp chất, bạn không nên chần lâu quá sẽ làm mất đi vị ngọt của xương. Trứng cút luộc bóc vỏ sẵn. Rau, nấm và củ rửa sạch, cắt khúc.
– Bước 2: Nấu nước sôi để luộc ghẹ, cho vào nước một ít muối, cho ghẹ vào, để trong tầm 5 phút là được. Bạn nên chọn ghẹ tươi, còn sống, có thể mua ghẹ làm sẵn ở siêu thị, chất lượng vẫn đảm bảo không thay đổi. Sau 5 phút ghẹ bắt đầu chín dần chuyển sang màu cam, để nguội rồi gỡ thịt ra.
– Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước để nấu súp, cho vào một ít muối, rồi đổ xương đã chần vô, tiếp tục cho củ cải trắng và củ sắn vào cùng lúc, vặn nhỏ lửa từ từ thì nước sẽ ngọt và không bị đục.
– Bước 4: Khi nước đã sôi và củ cũng đã được, bạn vớt hết củ và xương ra để ráo nước. Cho vào nồi một ít bột nêm, 2 muỗng đường và một ít nước mắm. Bạn không nên nêm bột ngọt nếu muốn tốt cho trẻ ngọt, khi nấu nước hầm xương đã tạo ra vị ngọt cho món súp rồi. Bột mì dùng khoảng 1/3 bát cỡ vừa pha với một chén nước, đánh tan đều bên ngoài trước, rồi cho vào nồi từ từ, quậy tan đều để bột không bị quánh lại. Nước bắt đầu sánh lại, cho ghẹ đã tách thịt vào, rồi cho tiếp trứng cút vô, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
– Bước 5: Cuối cùng là bạn cho thêm một ít tôm khô, hành băm nhỏ, nấm tuyết vào, tắt bếp, vậy là bạn đó có món ngon để thưởng thức rồi đấy. Bày món ăn ra tô, cho thêm một chút tiêu, sa tế nếu muốn ăn cay, một ít hành ngò để trang trí và tăng thêm hương vị thơm ngon khi thưởng thức nhé!
Vị thơm ngon của ghẹ, nước ngọt của xương hầm , vị giòn dai của nấm tuyết tạo nên hương vị không thể quên cho mỗi người khi ăn. Món ăn có thể dùng cho cả người lớn và trẻ em, ăn vào mọi thời điểm trong ngày. Cách nấu món súp ghẹ trên đây hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm một món ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn của gia đình mình. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng vào những ngày mùa đông hay ngày mưa. Còn chần chừ gì nữa mà không vô bếp thực hiện món ăn này để cho mọi người xung quanh cùng thưởng thức nào. Chúc các bạn thực hiện thành công.
