CÁCH LÀM MÓN THỊT BA CHỈ CHIÊN GIÒN BÌ THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
Thịt ba chỉ là một loại thực phẩm được mọi người rất thích, từ thịt ba chỉ ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như thịt ba chỉ luộc quấn bánh tráng rau sống, thịt ba chỉ kho tiêu…Và với món thịt ba chỉ chiên giòn bì sẽ đem đến cho chúng ta một món ăn vô cùng tuyệt vời với lớp da thật giòn, thịt chiên thơm chấm với nước chấm chua cay thật hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món thịt ba chỉ chiên giòn bì này.
Nguyên liệu chế biến món thịt ba chỉ chiên giòn bì
– 800gr thịt ba chỉ
– Nước tương
– Muối hột
– Giấm
– Nước mắm
– Nước cốt me
– Đường
– Ớt bột
– Nước cốt chanh
– Ớt, hành tím, húng lủi.
Cách chế biến món thịt ba chỉ chiên giòn bì
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu gia vị. Hành tím sau khi mua về ta lột sạch vỏ sau đó thái lát mỏng để chế biến. Chanh ta rửa sạch sau đó thái lát mỏng. Ớt ta đem thái lát để chế biến. Húng lủi sau khi mua về ta ngắt những lá tươi ngon sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho tất cả vào dụng cụ sạch để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu gia vị rồi.
Bước 2: Tiếp theo ta chế biến nước cốt me. Bắt nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho me chín vào nồi để nấu cho chín, dằm me nát ra và đun cho đến khi nước me đặc lại. Khi đó ta lọc lấy nước cốt me và bỏ phần xác. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nước cốt me.
Bước 3: Ta sơ chế nguyên liệu thịt ba chỉ. Để có món ăn ngon thì trước tiên ta phải lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Thịt ba chỉ ta chọn loại thịt tươi sống để chế biến, sau khi mua thịt về ta rửa thịt thật sạch với nước muối loãng sau đó dùng vải sạch để lau khô thịt.
Bước 4: Ta bắt nước lên bếp, cho vào đó một tí muối hột và nước tương sau đó cho thịt heo ba chỉ vào luộc cho khoảng 10 phút thì vớt thịt ra. Ta lau cho thịt ba chỉ ráo nước. Để cho thịt khi chiên có lớp da giòn phồng thì ta dùng những chiếc thìa hoặc vật nhọn châm vào da thịt cho thủng để chế biến. Sau đó rắc thêm một ít muối cùng với 20ml giấm cho thấm vào da heo cho mềm. Ta xẻ da heo ra thành 3 miếng. Như thế là ta đã sơ chế xong nguyên liệu thịt heo ba chỉ rồi.
Bước 5: Ta chuẩn bị lò nướng sau đó cho thịt heo ba chỉ vào lò nướng, ta nướng ở nhiệt độ 150 độ, nướng khoảng 30 phút thì thịt đã chín, nếu không có lò nướng ta có thể nướng bằng than hồng cũng rất tuyệt. Sau 30 phút ta vớt thịt ra để chế biến.
Bước 6: Thịt ba chỉ sau khi nướng xong ta lấy ra đem đi chiên giòn. Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó cho thịt heo vào chiên giòn, lật đều các mặt cho vàng đều. Ta chiên cho đến khi da heo vàng đều và phồng lên là được. Khi đó ta vớt ra để ráo dầu.
Bước 7: Thái thịt ba chỉ chiên giòn bì thành từng lát vừa ăn sau đó sắp xếp vào đĩa cho thật đẹp mắt.
Bước 8: Đối với món thịt heo ba chỉ chiên giòn bì thì không thể thiếu một chén nước chấm chua ngọt được. Ta chế biến nước chấm theo công thức. Cho 3 muỗng nước mắm , 1 muỗng nước cốt me vào chén cùng với 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột, 1 ít nước cốt chanh rồi khuấy đều lên cho hòa tan. Tiếp theo ta cho 5gr húng lủi thái nhỏ, 3 trái ớt tươi thái lát, 20gr chanh thái lát và 3 củ hành tím thái lát vào chén, sau đó trộn đều tất cả lên tạo thành một chén nước chấm mới lạ. Như thế là ta đã có một chén nước chấm thật hoàn hảo rồi.
Ta cho thịt ba chỉ chiên giòn bì ra đĩa sau đó thưởng thức thịt heo chấm nước chấm đậm đà thật tuyệt. Vị chua chua của chanh, mùi thơm của rau húng lủi, có vị của me, cái cay của ớt khi ăn cùng thịt giòn giòn và thơm thật tuyệt. Món ăn này ta nên sử dụng khi ăn với cơm nóng thì còn gì bằng, miếng thịt đậm đà với nước chấm hòa quyện với cơm nóng dẻo thì thật tuyệt.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã tự tay làm nên món thịt ba chỉ chiên giòn bì thật tuyệt rồi. Một món ăn rất thích hợp để chế biến trong những bữa tiệc hay bữa ăn gia đình. Không những ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến món thịt ba chỉ chiên giòn bì cho cả nhà cùng thưởng thức.
