Thịt cừu là một loại thực phẩm khá ngon và bổ dưỡng. Từ thịt cừu các bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau như : thịt cừu hấp, lẩu thịt cừu, thịt cừu nướng….Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt cừu đút lò giàu dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon cho cả gia đình.
1) Thịt cừu đút lò
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị
– 250 gam : sườn cừu
– 1 củ : khoai tây
– 1 củ : cà rốt
– 2 củ : tỏi
– 1/4 thìa cà phê : bơ đậu phộng
– 1/4 thìa cà phê : ớt bột
– 1/4 thìa cà phê hạt ngò
– 1/4 thìa cà phê : tiêu xay
– 1 thìa cà phê : đường kính trắng
– 2 thìa cà phê : giấm đỏ
– 50 ml : vang đỏ
– hành tím : 2 của
– Bí ngòi xanh, vàng: mỗi thứ 1/2 trái
– 1/2 thìa cà phê : mù tạt Dijon
Cách làm thịt cừu đút lò
Sườn cừu các bạn đem ướp sơ với một chút muối tiêu rồi đem chiên cho có màu vàng nhạt ở các mặt.
Tiếp đó các bạn quét mù tạt Dijon lên trên bề mặt của miếng sườn rồi ướp hỗn hợp tiêu xay, ớt bột, hạt ngò, muối lên trên.
Sau đó đem sườn cừu đút vào trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 250 độ C trong khoảng 20 phút là chín vừa. Có thể để thời gian lâu hơn hoặc ít hơn tùy theo sở thích ăn tái hay chín của mỗi người.
Nguyên củ tỏi các bạn cắt ngang đầu rồi cũng đút lò với sườn cừu. Cà rốt và bí ngòi sau khi các bạn luộc chín thì đem xào cùng với bơ và một ít muối. Khoai tây các bạn luộc chín rồi nghiền với tỏi.
Xốt vang đỏ: các bạn sử dụng một cái nồi nhỏ sau đó bỏ đường vào nấu cho tan chảy, tiếp đó cho nguyên củ hành tím vào xào sơ qua cho thơm vỏ bên ngoài của hành tím. Bỏ rượu cùng với dấm đỏ vào nồi nấu chung cho đến khi các bạn thấy nước cạn sền sệt thì tắt lửa. Bỏ thêm bơ đậu phộng vào khuấy cho thật nhẹ cho đến khi nào tan đều.
Mẹo bếp: Khi các bạn đút lò thịt cừu nên cho thêm 1 củ tỏi nguyên củ vào cùng chung với sườn để có thể khử hết mùi hôi tanh còn sót lại đồng thời làm tăng thêm mùi thơm của thịt cừu
2) Lẩu cừu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– xương cừu : 800 gam
– táo tàu : 10 gam
– thảo quả : 2 trái
– gừng thái lát mỏng : 15 gam
– thịt cừu tươi : 200 gam
– kỷ tử : 10 gam
– nhãn khô : 10 quả
– tỏi, ớt khô : 60 gam
– hành hoa và boa rô : 20 gam
– đồ viên và đậu hũ
– rau tần, nấm, cải thảo
– mì ra men
– các loại gia vị khác : hạt nêm, đường kính trắng
Cách làm món lẩu cừu
Xương cừu sau khi mua về các bạn mang đi rửa sạch rồi bỏ vào nồi ninh để lấy nước dùng. Sau khi xương ninh mềm thì các bạn lọc lại để loại bỏ xương. Gừng các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Rau cải, nấm mang đi rửa sạch, cắt thành từng khúc.
Tỏi các bạn bóc vỏ. Hành boa – boa rô rửa sạch, cắt chéo với độ dài khoảng 2cm. Đun sôi nước lẩu sau đó cho táo tàu, kỷ tử, sắn khô, gừng, thảo quả, nhãn khô, hành boa – rô, tỏi, ớt khô vào trong nồi. Nêm nếm thêm một chút muối, đường kính cùng với hạt nêm sao cho vừa ăn.
Thưởng thức: các bạn chỉ cần đun sôi nồi nước lẩu sau đó nhúng thịt, viên cừu cùng với đậu phụ ăn trước. Sau đó thêm nước lẩu để ăn rau, nấm và mì ramen vào là bạn đã hoàn thành xong món lẩu cừu vô cùng hấp dẫn này rồi.
Thật đơn giản phải không các bạn, chỉ cần bỏ một chút thời gian là chúng ta có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình. Hi vọng với bí quyết mà chúng tôi vừa chia sẻ các bạn có thể dễ dàng hoàn thành món ăn này ngay tại nhà mình nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
