Mắm tép chưng thịt là món ăn dân dã nhưng rất thu hút mọi người. Bạn có thể đổi khẩu vị cho bữa ăn, giúp cả nhà ngon miệng hơn vào những ngày tiết trời se lạnh như thế này.
Mắm tép chưng thịt từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đây là món ăn khá dễ làm và không tốn thời gian của bạn . Bạn có thể thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình để ăn một cách ngon miệng hơn nhất là vào tiết trời mùa đông mà ăn với cơm nóng thì không có gì hấp dẫn hơn. Thay vì mất tiền ra quán mua đồ ăn sẵn lại có nguy cơ không đảm bảo an toàn thực phẩm thì chúng ta có thể tự làm cho gia đình mình. Nếu chưa biết cách làm như thế nào thì các bạn có thể tham khảo cách làm món thịt xào mắm tép của chúng tôi để có được một món ăn thật ngon cho cả gia đình nhé!
Cách 1:
NGUYÊN LIỆU:
– 300g : thịt ba chỉ
– 50g : mắm tép
– 20g : đường
– ớt tươi, hành lát
CÁCH LÀM
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch sau đó các bạn đem thái thành miếng mỏng. Sau đó các bạn cho thịt ba chỉ, đường, mắm tép vào một cái bát trộn đều đợi khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 2 : Các bạn đảo đều phần thịt đang ướp gia vị cho thấm đều vì như vậy khi nấu sẽ ngon hơn. Các bạn không nên vội thêm muối vì mắm tép khá mặn như vậy khi món ăn mặn sẽ khó chữa.
Bước 3 : Hành lá các bạn đem nhặt bỏ lá úa sau đó rửa sạch và thái nhỏ, phần cọng trắng để riêng.
Bước 4 : Các bạn chuẩn bị một chiếc chảo và cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho củ hành vào xào đầu tiên cho thơm rồi cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào cùng.
Bước 5 : Các bạn xào đến khi nào thịt ba chỉ chín rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tùy vào độ mặn của mắm tép mà các bạn điều chỉnh độ ngọt của đường cho phù hợp. Sau đó cho phần thịt rang chín ra đĩa, dùng chung với cơm nóng là ngon nhất.
Trong quá trình xào các bạn nên để lửa vừa vì như vậy thịt sẽ săn lại và mỡ ở thịt chảy ra khi ăn sẽ có một vị béo ngậy rất ngon miệng. Nếu ăn không hết có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Thịt xào mắm tép dùng nóng hay lạnh với cơm nguội đều rất ngon. Thịt này đã được xào khá kĩ vì thế các bạn có thể bảo quản để dùng dần.
Cách 2 :
Nguyên liệu:
– 0,5 kg thịt nạc vai, đem xay nhỏ
– 1 củ : giềng ( tốt nhất thì nên chọn loại riềng vừa không bị già quá và cũng không non quá)
– 3 cây : sả giữ lại phần củ và đem thái lát mỏng, bỏ phần vỏ bên ngoài
– 1 củ : hành tím, 1 củ : tỏi
– Mắm tôm : nên chọn loại mắm ngon
– các gia vị đi kèm : muối, bột ngọt….
Cách làm:
Thịt mua về đem rửa sạch rồi các bạn cho vào máy xay nhỏ sau đó ướp theo công thức sau: 3 thìa đường + 5 thìa cà phê muối + giềng + sả thái lát trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối là được. Cho dầu ăn vào chảo đợi đến khi nào nóng già thì cho hạt điều vào để lấy màu rồi bỏ bã đi. Tiếp theo các bạn phi hành cho thơm rồi đến tỏi sau đó cho phần thịt vào đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu đỏ là được. Các bạn không nên xào thịt với lửa lớn vì như thế sẽ làm thịt bị cháy và không được ngon. Sau khi xào thịt xong thì cho ra đĩa và dùng cùng cơm nóng.
Hi vọng với 2 cách làm thịt xào mắm tép này các bạn có thể tự tay làm cho gia đình và những người thân yêu thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
