Món tôm hùm rang được cho là đặc sản của Hồng Kong. Nhiều người cho rằng để chế biến món ăn này chắc hẳn phải có một bí quyết nào đó. Thế nhưng thực tế không hẳn như vậy vì tôm hùm là một nguyên liệu rất dễ chế biến. Từ tôm hùm chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác nhau : luộc, hấp, tôm hùm chiên bơ….Mỗi món ăn sẽ có hương vị riêng.
Ngoài ra trong tôm hùm còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bởi vậy đây là nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích và sử dụng. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món tôm hùm rang kiểu Hồng Kông đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm món tôm hùm rang muối Hồng Kông
– 1kg : tôm hùm
– 50g : tôm khô
– 100g : bột chiên xù
– các loại gia vị : muối, ớt bột, tỏi, dầu ăn…
– rượu hào, tiêu bột, bột khoai tây và bột ngô
Chế biến món Tôm Hùm rang kiểu Hồng Kông.
– Tôm hùm sau khi mua về các bạn rửa sạch sau đó tách riêng từng phần đầu và vỏ. Tiếp theo các bạn chặt hai càng trước, đuôi tôm và 1/2 của 8 cái chân nhỏ để chúng ta sử dụng hấp rồi trang trí khi món ăn hoàn thành. Phần còn lại chúng ta lật úp con tôm lại rồi sử dụng dao chia đôi con tôm theo chiều dọc và chặt thành những miếng đều nhau sao cho vừa ăn. Tiếp đó các bạn chặt đôi phần càng còn lại và đập dập phần vỏ cứng để dễ dàng lấy phần thịt bên trong. Đối với phần thịt cua các bạn để tan đá và chia làm hai.
– Tôm hùm vốn có vị mặn nên khi chế biến chúng ta không nên cho nhiều muối.
– Sau khi chặt tôm xong thì tiến hành ướp gia vị với 1/2 thìa cà phê bột canh + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 chút bột tiêu + 2 thìa cà phê rượu hào. Sau đó các bạn trộn đều để thịt tôm được thấm đều các gia vị như thế khi nấu mới ngon.
– Các bạn nên sử dụng một lớp bột áo khi rán tôm để tôm hùm rang không bị mất nước.
– Sau ướp xong thì các bạn tiến hành chiên tôm. Chuẩn bị một chiếc chảo nóng sau đó cho dầu vào đun nóng, chiên tôm các bạn cần nhiều dầu. Trước khi chiên các bạn tẩm quanh miếng thịt tôm một lớp bột ngô mỏng. Lớp bột này sẽ giúp thịt tôm không bị mất nước mà vẫn giữ được vị ngọt và chất dinh dưỡng.
– Tôm sau khi chiên vàng đều các mặt thì chúng ta vớt ra và để cho ráo dầu. Các bạn chuẩn bị một cái chảo khác để xào tôm. cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn khi dầu nóng thì các bạn cho tỏi băm và gừng vào phi thơm sau đó cho phần thịt tôm vào xào cùng. Các bạn chỉ xào tôm trong khoảng 1 phút rồi chế thêm 2 thìa cà phê rượu hào và tỏi tây vào đảo đều là xong.
– Cho phần vỏ, đầu và càng tôm các bạn đem hấp chín. Sau đó cho lên đĩa và trang trí tạo hình giống con tôm để món ăn thêm sinh động và hấp dẫn hơn. Tiếp đó các bạn cho tất cả phần thịt tôm vào bên trong con tôm là được.
Chỉ bằng vài bước cơ bản là bạn đã có thể hoàn thành xong món tôm hùm rang kiểu Hồng Kông vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món tôm hùm này không chỉ hấp dẫn vị giác của người ăn mà còn chứa nhiều vitamin, sắt…tốt cho sức khỏe con người. Chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút là đã có thể làm món ăn này cho các bữa tiệc nhỏ của gia đình. Hãy nhanh tay thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công với món tôm hùm rang kiểu Hồng Kông này nhé!
