Một món ăn sáng khá phổ biến của người việt Nam đó là món xôi. Có rất nhiều món xôi khác nhau mỗi loại có một hương vị riêng và đặc trưng của từng vùng miền.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món xôi mặn thập cẩm đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình. Món ăn này cũng khá đơn giản vậy nên các bạn có thể làm tại nhà mà không cần dậy sớm để đi đến hàng xôi mua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi mặn thập cẩm
– gạo nếp : 500gr
– thịt nạc heo : 50gr
– tôm khô : 30gr
– nấm đông cô : 20gr
– lạp xưởng dài : 2 cây
– đậu phộng : 50gr
– củ cải muối : 1 củ
– hành lá : 2 cây
– dầu ăn
– các loại gia vị : đường, bột ngọt, muối
– ớt và tỏi băm nhuyễn
Dụng cụ làm xôi mặn thập cẩm cực ngon
– nồi, dao, bát tô, chảo, nồi đồ xôi, đĩa
Cách làm xôi mặn thập cẩm cực ngon
Bước 1:
– Đậu phộng các bạn cho ngâm trong nước khoảng 30 phút để đậu nở ra, sau đó cho vào trong một cái nồi luộc cùng chút muối cho đến khi đậu được chín mềm thì vớt ra một cái rổ, để ráo nước.
Bước 2:
– Nếu bạn có thời gian, hãy ngâm gạo nếp trước khi nấu xôi khoảng từ 4 – 5 tiếng để xôi đạt độ dẻo hoàn hảo. Còn nếu không, các bạn chỉ cần ngâm nếp trước khi nấu trong vòng 30 phút rồi vo sạch, sau đó trộn gạo nếp cùng với một chút muối và đường rồi cho vào nồi đồ xôi, nấu đến khi hạt gạo được chín mềm.
Bước 3:
– Trong khi chờ đợi đậu và gạo nếp chín thì các bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm với xôi nhé.
– Thịt nạc heo sau khi các bạn mua về rửa sạch thì đem ướp với muối, đường và một chút tỏi ớt băm nhuyễn.
– Tôm khô các bạn ngâm vào trong nước cho nở mềm.
– Nấm đông cô cũng vậy các bạn ngâm vào trong nước cho nở mềm ra
– Hành lá các bạn nhặt sạch rễ và lá úa sau đó đem đi rửa sạch rồi cắt thành những đoạn nhỏ.
Bước 4:
– Củ cải muối các bạn đem xả nhiều lần với nước sạch cho bớt mặn rồi thái thành hình hạt lựu hoặc thái sợi tùy theo thích.
– Nấm đông cô sau khi ngâm nở thì các bạn chần qua nước sôi cho sạch rồi vớt ra, cho tiếp vào trong một tô nước lạnh, sau đó vắt sạch rồi cũng mang đi thái sợi nhỏ.
– Tôm khô sau khi đã ngâm nở thì vớt ra một cái bát và để cho ráo nước.
Bước 5:
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi các bạn cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt nạc heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại rồi thêm nước, để lửa nhỏ và rim cho đến khi nào nước cạn và thấy thịt ngả sang màu vàng nâu đẹp mắt là được.
– Lấy thịt ra khỏi chảo sau đó để nguội bớt rồi thái thịt thành hạt lựu.
Bước 6:
– Với lạp xưởng các bạn chiên hay luộc đều được, tuy nhiên, để hạn chế dầu mỡ cho món ăn thì ý tưởng tốt nhất là nên cho vào luộc. Bạn đun sôi một chút nước trong 1 cái chảo sạch, sau đó cho lạp xưởng vào luộc đến khi nào thấy nước cạn thì lăn đều lạp xưởng trên chảo nóng một lúc để mỡ trong lạp xưởng được tan chảy ra, trông những cây lạp xưởng lúc này sẽ bóng bẩy không khác gì chiên mà khi ăn lại không có cảm giác ngấy.
– Bạn gắp từng miếng lạp xưởng ra khỏi chiếc chảo rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 7:
– Đặt 1 cái chảo sạch lên trên bếp tiếp đó các bạn cho vào chảo một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.
– tiếp đó cho thêm phần nấm đông cô cùng với củ cải muối và tôm khô đã được sơ chế vào xào cho đến khi chín đều, nêm thêm muối, đường và bột ngọt.
Lưu ý: Khi nêm nếm gia vị, các bạn cần cho đậm một chút để khi thưởng thức cùng với xôi là vừa.
Bước 8:
– Trở lại với phần xôi, khi xôi đã chín thì các bạn cho đậu phộng đã luộc chín vào, trộn đều rồi hấp xôi thêm chừng 5 phút nữa
– Sau đó cho hỗn hợp nấm, củ cải muối và tôm khô đã xào ở bước trên vào nồi xôi, trộn đều tất cả các nguyên liệu và nêm nếm lại để đảm bảo xôi có vị mặn ngọt vừa phải. Hấp xôi thêm một lúc nữa thì tắt bếp
Bước 9:
– Cho xôi ra đĩa sau đó xếp từng lát lạp xưởng lên phía trên.
Bằng những bước hết sức đơn giản mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên thì các bạn đã có thể làm cho gia đình một bữa sáng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Hơn nữa xôi mặn thập cẩm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng bảo đảm cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc vất vả. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn này đi nào.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
