Món hải sản không thể trọn vị nếu thiếu đi chén muối chấm, đặc biệt muối ớt sả tắc hầu như thích hợp cho tất cả các món ăn. Muối có vị chua cay và mùi thơm nồng sả tắc, rất kích thích vị giác. Cùng tham khảo ngay cách làm muối ớt sả tắc cực đơn giản dưới đây cho bữa tiệc thêm phần ngon miệng nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
Chanh 4 trái (không hạt)
Trái tắc 10 trái
Ớt 15 trái
Đường trắng 300 gr, Bột ngọt 1 muỗng cà phê, Muối hột 20 gr
Sả 5 cây
Ăn kèm
Mực 1 con
Tôm tươi 10 con
Dụng cụ: Máy xay sinh tố
Cách thức tiến hành
Bước 2. Cho tất cả các nguyên liệu chính vào trộn hỗn hợp đem xay gồm: 300gr đường trắng, nước cốt chanh (bạn có thể tùy chình lại lượng nước cốt sao cho vừa với khẩu vị của cả gia đình), 20gr muối hột, ít vỏ chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt (có thể không cho nếu không ăn).
Lưu ý: Nên cho ít muối và nhiều đường để tránh làm cho muối quá mặn, nếu mặn có thể thêm một ít đường hoặc nước cốt chanh để dung hòa gia vị
Bước 3. Dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay toàn bộ hỗn hợp muối ban đầu khoảng chừng 5 phút đến khi hỗn hợp có màu hơi đục, keo sệt và mịn là được.
Lưu ý: Nếu không có máy xay có thể dùng đũa hoặc cây đánh trứng để đánh điều hỗn hợp, tuy nhiên dùng máy xay sẽ mịn và ngon hơn
Bước 4. Sau khi xay xong hỗn hợp muối chanh, cho phần muối đã xay mịn ra tô lớn. Sau đó, cho thêm các nguyên liệu khác như tắc, sả, ớt đã thái nhỏ vào trộn đều. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp.
Bước 5. Muối ớt sả tắc có thể ăn kèm với hầu hết các món hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, ốc… hay các món luộc khác như chân gà, thịt luộc… cũng rất ngon. Đây cũng là một gợi ý khác hay cho các món ăn tiệc gia đình, bạn bè những dịp cuối tuần. Bạn có thể xay và bảo quản muối ớt trong tủ lạnh, tuy nhiên không nên để quá 3 ngày sẽ làm mất đi mùi vì, tắc sẽ làm cho nước chấm bị đắng.
Muối ớt sả tắc Khi ăn sẽ trở nên hài hòa với các món hải sản luộc hay hải sản nướng tạo nên một hương vị hấp dẫn đến lạ. Cuối tuần chiêu đãi cả nhà các món hải sản thơm ngon thì đừng quên bỏ túi ngay cách làm muối ớt sả tắc thần thánh này cho bữa tiệc hải sản cuối tuần này nhé. Chúc các bạn thành công!
