Hầu hết trong chúng ta, ai cũng nghĩ vỏ bưởi có mùi vị cay nồng và có vị đắng. Ngoài công dụng được biết đến làm chè bưởi ra thì không còn cách nào có thể ăn được. Nhưng bạn không thể ngờ rằng nó còn được làm món mứt bưởi vô cùng thơm ngon lạ miệng đó nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách làm mứt bưởi vô cùng đơn giản và lạ miệng ngay tại nhà mình nhé.
Mứt bưởi hay còn gọi là mứt vỏ bưởi được làm từ thành phần chính đó là vỏ bưởi và đường, mang hương thơm đặc trưng của vỏ bưởi. Ngoài ra,đây còn là món mứt rất ngon, lạ miệng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn không cẩn thận, món mứt sẽ rất đắng, vậy sao các ban không cùng chúng tôi thực hiện cách làm mứt bưởi vô cung đơn và lạ miệng cùng với chúng tôi nào.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé, Phần nguyên liệu cũng không phải đơn giản đâu nhé , ngon hay không là do nguyên liệu quyết định đó nhé.
Nguyên liệu để làm mứt bưởi
– Bưởi: 1 kg
– Đường: 600g
– Phèn chua: 1 muỗng cà phê
– Muối: 2 muỗng cà phê
– Vani: 2 ống
Sau khi bạn chọn xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào làm luôn rồi nhé nhưng bạn cần lưu ý chọn những quả bưởi giống bưởi mà nhiều cùi và cùi của nó thật ngọn nhé đừng chọn những giống bưởi phần cùi ăn quá đắng và nhớ là không bị sâu nhé.
Cách chế biến mứt bưởi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang bưởi rửa sạch, rồi tách lấy phần vỏ, bạn cắt bớt phần cùi trắng bên trong rồi cắt vỏ bưởi thành những sợi dày và vừa ăn. Sau đó hòa tan muối vào chậu đựng nước và cho vỏ bưởi vào rồi ngâm khoảng 4 đến 6 giờ. Vì vỏ bưởi sẽ rất nhẹ nên rất dễ dàng nổi lên mặt nước, bạn có thể dùng vật nặng để chèn vỏ bưởi xuống,để đảm bảo tất cả vỏ bưởi đều được ngâm vào nước muối. Khi đã ngâm xong thì bạn vớt vỏ bưởi ra và xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch nhé.
Bước 2: Bạn tiến hành luộc vỏ bưởi
Bạn bắt nồi nước lên bếp, rồi đun sôi 1.5l nước với 1 thìa cà phê phèn chua rồi luộc vỏ bưởi trong khoảng 10 phút. Sau đó khi bạn vớt vỏ bưởi ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch để có thể giảm bớt mùi phèn chua cũng như mùi hăng cay của vỏ bưởi. Trong lúc rửa vỏ bưởi bạn nhớ dùng tay bóp vỏ bưởi nhé!
Bước 3: Sau khi thấy vỏ bưởi đã hết mùi hăng của bưởi và mùi nồng của phen chua thì bạn đem uớp bưởi với đường. Bạn cho vỏ bưởi vào chậu cùng với đường và vani, rồi bạn trộn đều để vỏ bưởi ngấm đều đường bạn cần ướp trong khoảng 6 tiếng. Tốt nhất là bạn có thể ngâm qua đêm nhé.
Bước 4: Bạn tiến hành xào mứt bưởi. Bạn bắt chảo lên bếp cùng với hỗn hợp vỏ bưởi ướp đường vào đun, ban đầu bạn sẽ cho lửa vừa để nước đường sôi lên, sau đó thì bạn hạ lửa nhỏ lại rồi dùng thìa để đảo vỏ bưởi lên, nhớ là bạn cần đảo nhẹ tay thôi nhé!. Khi hỗn hợp vỏ bưởi và nước đường trở lên sệt và khô lại thì bạn tắt bếp, nhưng nhớ khi tắt bếp bạn vần cần đảo đều thêm lúc nữa để tránh bị cháy và như thế cũng làm cho mứt nguội nhanh hơn.
Bước 5: Khi mứt bưởi đã nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh rồi để dùng dần và bạn cũng có thể bảo quản được lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh đó nhé.
Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món mứt bưởi vô cùng đơn giản và lạ miệng ngay tại nhà bạn rồi. Món mứt bưởi này có vị thanh của hương bưởi và vị ngọt của đường và vani, ngon dẻo sẽ không còn vị đắng nữa đâu nhứ nó còn có vị the rất đặc trưng, không bị ướt, Khi ăn bạn sẽ nghe được tiếng sần sật rất thú vị của vỏ bưởi đó. Với món mứt bưởi này cả nhà sẽ không hết lời khen ngợi bạn thôi nhé, Cùng chúng tôi ghi cách làm vào sổ tay nấu ăn của bạn thôi để có thể thường xuyên chiêu đãi cả nahf những món ngon tuyệt vời như thế này.
Chúc các bạn thành công với công thức làm mứt vỏ bưởi này nhé!
