CÁCH LÀM MỨT CÀ CHUA BI NGON TUYỆT CÚ MÈO
Cà chua bi không những thơm ngon mà còn có công dụng làm đẹp rất hiệu quả đối với chị em phụ nữ. Chính vì vậy mà chúng được ưu ái tạo ra hương vị đặc biệt mà không phải ai cũng biết, đó chính là mứt cà chua bi. Mứt cà chua bi dẻo thơm vị chua chua, ngọt dịu. Nguyên liệu rẻ và làm dễ thành công nên đây sẽ là gợi ý tốt cho bạn để làm món mứt ăn an toàn và hấp dẫn. Ngoài ra màu đỏ cà chua sẽ mang lại ý nghĩa may mắn cho bạn và cả nhà trong những ngày đầu năm nữa. Cùng mình học cách làm mứt cà chua bi ngon tại nhà nhé!
Nguyên liệu chế biến
– Cà chua bi 500g
– Đường 300g
– Vôi ăn trầu 20g
– 1 muỗng muối
– 1 trái chanh
Cách thức chế biến
Bước 1: Cà chua chọn trái tươi, còn núm, không dập nát. Rửa sạch, lấy dĩa nhỏ sạch, chấm lỗ trên vỏ từng quả cà. Nếu là dĩa 3 đầu, thì bạn đâm khoảng 5 nhát hoặc hơn tạo thành 15 lỗ thoát khí trên quả cà chua, giúp cà chua ngấm muối, ngấm nước vôi trong, ngấm đường và không bị ” bục áo” khi gặp nhiệt độ đun cao.
Bước 2: Lấy 2 lít nước pha với muối, cho cà chua vào ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó, các bạn lấy vôi cho vào 2 lít nước, sau 15 phút khuấy đều, để lắng 2 giờ cho trong. Gạn lấy nước vôi trong, vớt cà chua ra khỏi nước muối, ngâm trong nước vôi khoảng 6-8h. Sau khi ngâm nước vôi, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu cà chua tươi thì ngâm nước vôi xong, cà sẽ đủ khỏe để không cần phải tôi luyện qua nước phèn chua nữa. Vì cà chua bi ít lượng nước hơn cà chua thường.
Bước 3: Trộn đều cà chua với 300g đường cát trắng. Chờ khoảng từ 4-5 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Cho cà chua vào chảo rồi tiến hành đảo đều. Khi thấy nước đường sôi lên thì cho vào 10ml nước cốt chanh để làm nổi bật vị chua và tránh tình trạng mứt cà chua bị lại đường. Sên nhỏ lửa đến khi đường kẹo lại, đảo nhẹ thấy nặng tay, quả cà chua co vào, nhìn thấy trong là được.
– Mứt cà chua lúc này mặc dù ăn đã ngon rồi nhưng còn hơi ướt cà chua dính. Để sấy khô mứt cà chua thì ta có 3 cách đơn giản là: phơi nắng, để trong tủ lạnh và sấy trong lò nướng ( 100 độ- 30 phút ). Tùy vào điều kiện gia đình và mức độ tiện lợi mà bạn chọn cách sấy khô mứt phù hợp nhé.
Với các bước vô cùng đơn giản thì ta đã có món mứt cà chua bi ngon tuyệt rồi đấy. Không cần phải đi đâu xa để thưởng thức, chỉ cần tại nhà bạn cũng có thể làm được món mứt này rồi đấy.
Chúc các bạn thành công!!
