Có rất nhiều loại mứt dừa với các hương vị khác nhau thế nhưng mứt dừa non sầu riêng có vị ngọt đậm đà và đặc trưng riêng của nó. Tết năm nay hãy thay đổi khẩu vị của cả gia đình bằng cách làm mứt dừa non thơm ngon, béo béo vô cùng hấp dẫn. Món mứt dừa không chỉ có hương vị béo béo vô cùng quen thuộc của dừa lại còn thơm thoang thoảng cả mùi của sầu riêng tạo nên nét đặc trưng riêng mà không có món mứt nào có được. Hãy thực hiện ngay món mứt này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức trong dịp Tết này nhé!
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị:
– 1 kg cơm dừa non thì ăn sẽ ngon hơn
– 200 gam lá dứa
– 700 gam đường cát trắng
– 300 gam sầu riêng ( bóc múi sẵn)
– 1 ống va ni
Các bước thực hiện:
Bước 1
Đầu tiên dừa non sau khi mua về thì các bạn tiến hành rửa sạch rồi sau đó hãy gọt sạch lớp màng bám xung quanh và dùng dao để có thể cắt thành từng miếng bằng khoảng 2 ngón tay. Về phần lá dứa các bạn cũng mang đi rửa sạch rồi sau đó tiến hành xắt nhỏ, xay nhuyễn cùng với ít nước rồi trút ra sau đó lọc lấy nước. Tiếp theo đến sầu riêng thì các bạn tách lấy cơm rồi sau đó tán nhuyễn.
Bước 2
Tiếp đó các bạn hãy chia cơm dừa non làm 2 phần bằng nhau, 1 phần thì chúng ta sẽ ngâm chung với lá dứa, 1/2 đường kính trắng và 1/2 vani. Đối với phần còn lại thì các bạn chú ý trộn chung cùng với sầu riêng và 1/2 phần đường kính trắng, vani còn lại. Để trong khoảng 1 giờ sao cho cho dừa có thể thấm và đường ra nước xăm xắp mặt dừa là được.
Bước 3
Bây giờ các bạn tiến hành bắc riêng từng chảo lên trên bếp sau đó chú ý cho từng phần dừa lên bếp để có thể sên dưới lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 20 phút đến khi nào cảm thấy thấy mứt bông lên đặc biệt là đường bám đều quanh miếng mứt như vậy là được thì chúng ta sẽ nhắc xuống, để cho nguội và thưởng thức ngay thôi.
Thành phẩm
Như vậy là chỉ sau một thời gian ngắn là các bạn đã có thể hoàn thành xong cách làm mứt Tết vô cùng đơn giản và thơm ngon hấp dẫn này rồi. Mứt dừa non ăn đã ngon đặc biệt là lại có thêm vị sầu riêng đặc trưng chắc chắn sẽ làm nên nét hấp dẫn riêng cho món mứt này.
Tác dụng của trái sâu riêng
1.Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
Nguyên nhân của bệnh thiếu máu không phải lúc nào cũng do việc thiếu hụt chất sắt gây nên. Sự thiếu hụt chất folate cũng có thể gây ra một loại thiếu máu được gọi là thiếu máu ác tính. Folate, hay còn gọi là vitamin B9, rất cần thiết cho việc sản xuất những tế bào máu đỏ bình thường và sầu riêng chính là một trong những nguồn cung cấp folate khá tốt.
2. Duy trì đảm bảo cho sự chắc khỏe của xương
Sầu riêng chứa nhiều kali. Khi nói về “sức khỏe” của xương, mọi người thường chỉ tập trung vào canxi. Sự thật, kali cũng là một dưỡng chất quan trọng giúp duy trì một bộ xương chắc khỏe. Chúng giữ gìn lượng canxi trong cơ thể để dưỡng chất này không bị bài tiết quá nhiều qua đường tiểu.
3. Phòng tránh đặc biệt là giảm bớt tình trạng táo bón
Sầu riêng chứa nhiều chất xơ, một dưỡng chất quan trọng có khả năng hấp thu nước và làm giãn nở đường tiêu hóa. Nhờ đó, quá trình loại bỏ chất thải trong hệ thống tiêu hóa được diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn.
4. Giúp chúng ta ngăn ngừa bệnh tim mạch
Sự hiện diện của organosulfur trong sầu riêng chính là nguyên nhân lý giải tai sao loại trái cây này có thể giúp điều chỉnh các enzyme giảm viêm trong cơ thể. Do đó, nó có tiềm năng loại bỏ các bệnh tim mạch.
5. Bảo vệ cho sức khỏe của làn da bạn
Vitamin C là một nhân tố quan trọng trong quá trình hình thành collagen một protein cần thiết cho da, xương, hệ thống dây chằng và các mạch máu. Nó còn có vai trò quan trọng trong việc làm lành vết thương. Mỗi chén sầu riêng chứa đến 80% nhu cầu vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày.
6.Kiểm soát tình trạng huyết áp:
Lượng kali cao trong sầu riêng chịu trách nhiệm bảo vệ các chức năng cơ bắp trong cơ thể bao gồm cả tim mạch, giúp kiểm soát nhịp tim và đảm bảo hoạt động bơm máu hiệu quả. Ngoài ra, sầu riêng cũng chứa lượng natri thấp, đủ an toàn cho những bệnh nhân cao huyết áp.
7.Tăng cường thêm sức khỏe răng
Sầu riêng cũng là thực phẩm dồi dào khoáng chất kali, mang lại nhiều lợi ích cho xương. Ngoài ra, hàm lượng canxi và vitamin B cao trong trái cây này giúp bảo vệ răng, lợi luôn chắc khỏe tránh những tác động từ những tác nhân bên ngoài.
Những điều không thực hiện khi ăn sầu riêng :
1. Những người tì vị yếu
Nếu như chúng ta ăn nhiều trái sầu riêng sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu tạo cảm giác vô cùng khó chịu. Những người béo phì muốn giảm cân thì cũng nên hạn chế ăn quá nhiều sầu riêng. Vì loại quả này có chứa lượng calo và đường rất cao nên không thích hợp.
2. Không ăn cùng các loại thịt như bò, cừu, chó và hải sản
Do sầu riêng chứa nhiều đường, kali và chất béo, glycemic và có tính nhiệt. Trong khi đó, các loại thịt nêu trên lại là nguồn protein dồi dào và cũng chứa nhiều chất béo.
Đặc biệt là chất béo bão hòa mà có thể làm tăng cholesterol trong máu. Khi kết hợp hai loại này với nhau rất dễ khiến cholesterol trong máu tăng cao đột ngột và mạch máu sẽ không tải nổi.
3. Sầu riêng kị cà phê. Một điều nữa mà các nhà khoa học cũng cảnh báo không nên ăn sầu riêng cùng lúc với các thức uống như cà phê, nó sẽ gây rối loạn tiêu hóa và hơi thở nặng mùi.
4. Sầu riêng tuyệt đối không ăn cùng với rượu
Hai loại này đều có tính nhiệt cao, nếu người bị bệnh tiểu đường ăn cả hai loại cùng lúc có thể dẫn đến tắc nghẽn mạch máu, thậm chí là vỡ mạch dẫn đến đột quỵ nếu dùng quá nhiều.
Ở những người bị cao huyết áp, có thể bị tình trạng nhức đầu, tim đập mạnh, nôn mửa, nặng hơn có thể bị đột quỵ, xuất huyết. Những người khỏe mạnh bình thường cũng nên tránh ăn hai loại thực phẩm cùng một lúc sẽ dẫn nhiệt cơ thể tăng quá cao.
5. Nếu chế biến sầu riêng làm món ăn thì nên tránh sử dụng chung với các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng, tỏi… vì chúng sẽ làm giảm hương vị của nó, lại kết hợp với tính nóng của sầu riêng, gây ra tình trạng nóng bứt rứt khó chịu trong người.
6. Người có bệnh tim mạch và tai biến không nên ăn sầu riêng
Nó sẽ dẫn đến nghẽn mạch máu hoặc vỡ mạch đột ngột xảy ra đột quỵ. Bệnh nhân bị thận, cũng nên kiêng loại quả này do nó có hàm lượng kali rất cao.
Cách chọn sầu riêng ngon và ngọt
1.Quan sát hình dáng bên ngoài của trái
Khi chọn sầu riêng thì các bạn không cần quan trọng kích thước to hay nhỏ mà quan trọng là phần eo quả phải phình to đều ra, không bị méo xẹo là được. Quả có phân thành các múi rất to và rõ ràng. Những quả sầu riêng đã già và bắt đầu chín đều có phần vỏ ngoài hơi nứt đặc biệt là tỏa ra một mùi thơm đặc trưng. Các bạn cũng không nên chọn những quả sầu riêng trông quá cứng nhắc.
2.Quan sát hình dáng bên ngoài của trái
Khi chọn sầu riêng thì các bạn không cần quan trọng kích thước to hay nhỏ mà quan trọng là phần eo quả phải phình to đều ra, không bị méo xẹo là được. Quả có phân thành các múi rất to và rõ ràng. Những quả sầu riêng đã già và bắt đầu chín đều có phần vỏ ngoài hơi nứt đặc biệt là tỏa ra một mùi thơm đặc trưng.
3.Kiểm tra phần gai của quả sầu riêng
Quả sầu riêng khi đã già thì sẽ có những gai nở to và rất cứng thế nhưng đầu gai hơi tròn chứ không hề nhọn hoắt và nhỏ xíu. Khi bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng mà thấy nó không óp lại gần nhau thì nó đã già.
4.Kiểm tra cả phần cuống sầu riêng
Quả sầu riêng đã già, chín đều và ngon thì có phần cuống cứng và vẫn xanh tươi. Tuyệt đối không chọn quả đã bị mất cuống hoặc có cuống héo sẽ không ngon hoặc là loại thu hoạch đã để lâu nên mới héo.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
