Mứt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam vào mỗi dịp Tết nguyên Đán. Từ những nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên thì người dân đã sáng tạo ra rất nhiều món mứt với các hương vị khác nhau. Đặc trưng của món mứt đó là mùi thơm và vị ngọt. Chúng ta có thể dễ dàng làm cho gia đình mình một món mứt vào dịp Tết mà không cần mất tiền và lo lắng về chất lượng của sản phẩm. Mứt Tết ngoài là món ăn nó còn mang một ý nghĩa nhân văn và thể hiện mong muốn của người dân đó là một cuộc sống sung túc, ấm áp khi bước sang năm mới. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa vị lá dứa đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu để làm mứt dừa vị lá dứa
– 1 quả dừa bánh tẻ
– 1 bó nhỏ : lá dứa
– 170g : đường kính trắng
Cách làm mứt dừa vị lá dứa:
Khi chọn dừa làm mứt các bạn không nên chọn những quả non và quá già, tốt nhất là chọn những quả bánh tẻ cùi màu xám nhưng vẫn mềm và nhiều sữa. Sở dĩ không mua dừa già vì khi hoàn thành thường bị khô mất đi độ béo ngậy vốn có của dừa.
– Dừa sau khi chọn xong các bạn gọt bỏ lớp vỏ xám bên ngoài và nạo thành những sợi dài rồi rửa sạch với nước ấm khoảng 2 – 3 lần để dừa hết dầu. Sau đó các bạn để cho ráo nước và cho phần dừa này vào trong một cái âu to rồi đổ đường vào và trộn đều.
– Lá dứa các bạn đem rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc ngắn, bớt lại 1 ít để cho vào ướp cùng với dừa, phần còn lại các bạn cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với nửa bát nước. Xay xong các bạn vắt lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa có màu xanh đậm đặc.
– lấy 70ml nước lá dứa vào ướp cùng với dừa và đường các bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng là dừa đã chuyển sang màu xanh. Trong khi ngâm thỉnh thoảng các bạn dùng đũa đảo đều để dừa ngấm đường và màu xanh lá dứa.
– Sau 2h, đường tan hết và dừa cũng đã chuyển sang màu xanh thì các bạn cho dừa vào chảo và đun to lửa cho cạn bớt nước, khi dừa đã cạn gần hết nước thì các bạn cho nốt 30ml nước lá dứa còn lại vào sao cùng để dừa có thể lên màu xanh non.
– Sau đó các bạn hạ lửa thật nhỏ và đảo đều tay để dừa khô và đều bám phấn trắng quanh miếng mứt dừa như vậy là được. Lúc này trông mứt dừa không xanh lắm do bám phấn đường nhưng khi để nguội mứt dừa sẽ lên màu xanh non vô cùng đẹp mắt.
Thành phẩm :
– Mứt dừa sau khi làm có màu xanh nhạt vô cùng đẹp mắt, khi ăn có vị ngọt đậm đà và mùi thơm, béo ngậy của dừa
– các bạn có thể bảo quản mứt dừa trong lọ thủy tinh hoặc túi nilong để dùng dần
Sau khi mứt dừa được làm xong thì các bạn nên đổ ra khay cho nguội và bỏ những miếng lá dứa trong mứt đi
Các bạn có thể dùng để ăn khi Tết đến hoặc có thể làm quà biếu đều được.
